RioMafra à Mesa 2026 reúne 17 pratos com produtos de Indicação Geográfica

De 4 a 30 de setembro, circuito passa por Mafra e Rio Negro com menus de restaurantes, pizzarias, hamburguerias, cafeterias e petiscarias

Um hambúrguer com carne seca e Banana de Corupá, pizza de costela preparada com Vinho de Bituruna e sashimi de salmão marinado em Cachaça de Morretes estão entre as combinações da quarta edição do RioMafra à Mesa. De 4 a 30 de setembro de 2026, 17 estabelecimentos de Mafra, em Santa Catarina, e Rio Negro, no Paraná, participam do circuito com pratos e menus desenvolvidos especialmente para o período.

Com o tema Entre Territórios e Sabores Únicos, a edição coloca a origem dos ingredientes no centro das receitas. Cada participante foi desafiado a trabalhar com ao menos um produto reconhecido por Indicação Geográfica, aproximando diferentes cozinhas de ingredientes associados a territórios de Santa Catarina e Paraná.

A Indicação Geográfica identifica produtos ou serviços cuja reputação, qualidade ou características possuem relação com determinada origem. No RioMafra à Mesa, a proposta aparece em formatos variados, passando por hambúrgueres, pizzas, nhoque, sushi, focaccia, cafés, sobremesas, menus em etapas e pratos servidos em buffet.

Os 17 pratos do RioMafra à Mesa 2026

Mafra

American Ember — Redescoberta
R$ 60 — serve uma pessoa
A Cachaça Artesanal de Luiz Alves aparece em dois momentos da experiência criada por Vitor Matheus Matioski. O prato leva disco crocante de batata com costela desfiada, cream cheese e parmesão, acompanhado de barbecue, molho da casa e picles de cebola-roxa preparado com a cachaça. Uma caipirinha com Cachaça Artesanal de Luiz Alves e xarope de mimosa completa a combinação.

Bela’s Burger — Bracatinga BBQ
R$ 45 — serve uma pessoa
O Mel de Melato da Bracatinga entra na leitura de barbecue criada por Marcelo Fernandes Goes. O hambúrguer bovino é servido no pão brioche com muçarela, pulled pork, coleslaw e barbecue artesanal preparado com o mel. A experiência inclui sorvete artesanal de limão-cravo com geleia de mirtilo.

Betters Pizzaria — Vinho de Bituruna
R$ 89 — serve duas pessoas
A pizza de longa fermentação recebe molho de tomate italiano, muçarela, costela cozida ao Vinho de Bituruna, requeijão cremoso e alho-poró frito. O combo criado por Alcir A. Z. Siqueira inclui ainda pizza doce com creme de avelã e laranja e duas taças de Vinho de Bituruna, nas versões seca ou suave.

Burger House — Burger Ouro de Corupá
R$ 39 — serve uma pessoa
A Banana de Corupá aparece assada e caramelizada junto de hambúrguer artesanal, duplo queijo muçarela, carne seca desfiada e requeijão cremoso maçaricado, tudo no pão com gergelim. Chips da mesma banana acompanham a criação de Alcir Siqueira.

Kuchenhaus Panificadora e Confeitaria — Duo Kuchenhaus
R$ 49 — serve uma pessoa
O Queijo Serrano finaliza o toast artesanal com costela desfiada, molho bechamel, rúcula, tomate e cebola dourada. A experiência criada por Ana Carolina Silveira inclui café expresso e uma fatia de torta de chocolate com nozes e compota de morango.

Loja Gocoffee das Gurias — Sabores de Origem
R$ 45 — serve uma pessoa
A Maçã Fuji da Região de São Joaquim aparece na compota do folhado de massa crocante com ganache de chocolate branco. O menu de Scheila Miguel também reúne mocha artesanal com café espresso, chocolate, leite vaporizado, canela e chantilly, além de quiche serrana com queijo artesanal serrano e linguiça mista tipo patê.

Restaurante Álamos — Gnocchi alla Violetta
Buffet livre por R$ 39,90 de segunda a sexta-feira e R$ 43,90 aos sábados e feriados
O nhoque artesanal de batata-doce roxa é tostado na manteiga e servido com alcatra salteada, molho sugo caseiro, molho Alfredo e pesto de manjericão. Na sobremesa criada pela chef Marcela Chupel, o Mel do Oeste do Paraná aparece em uma montagem de mousse e bolo de chocolate meio amargo finalizada com granulê.

Restaurante Céu e Sabor — Receitas que herdamos
Terça a sexta-feira por R$ 89 o quilo ou R$ 59 livre; sábado e domingo por R$ 129 o quilo ou R$ 99 livre
Jean Paulo Liebel e Ana Paula Liebel colocam o Mel de Ortigueira no molho de mostarda que acompanha o entrecôte grelhado. O prato também traz pirogue frito recheado com requeijão colonial e torresmo, purê de abóbora cabotiá com gorgonzola, farofa crocante de pinhão e compota de Maçã Fuji.

Restaurante Susin — Uma Viagem Entre Sabores de IG
R$ 79 — serve uma pessoa
O chef Eduardo Ribas percorre diferentes territórios em três etapas. A entrada leva Maçã Fuji, seguida de nhoque e mignon ao molho de Queijo da Colônia Witmarsum. Para terminar, mil-folhas Romeu e Julieta acompanhado de Café de Mandaguari coado na hora.

Restaurante Vitorino — Territórios e Altitude
R$ 89 — serve uma pessoa
O menu do chef Cesar Macedo começa com arancini de brie, geleia artesanal de maçã, crocante de Linguiça Blumenau e manjericão. No principal, risoto de parmesão e pecorino acompanha carré de cordeiro e uma taça de Vinho de Altitude. Brownie com sorvete, frutas vermelhas, castanhas e Mel de Melato da Bracatinga encerra a sequência.

Rio Negro

Art.Empório Panificação Artesanal — Duetto Cremoso
R$ 45 — serve uma pessoa
A focaccia de fermentação natural é recheada com pernil suíno desfiado, molho de pimentão defumado, creme de ricota com azeitona preta, muçarela e repolho-roxo. A Bala de Banana de Antonina aparece na sobremesa, uma cuca cremosa com farofa crocante e toffee do mesmo doce. Suco de abacaxi com gengibre e manjericão completa o menu de Daniel Pettres Bley Martins.

Banca da Mama — Sabores que contam o Paraná
R$ 49 — serve uma pessoa
A Cracóvia de Prudentópolis acompanha pão de milho artesanal tostado na manteiga, creme de Catupiry, tomate confitado, ervas frescas e molho de mostarda com cúrcuma. A experiência criada por Geisi Patrícia segue com uma releitura da torta de queijinho e morango de Carambeí e cappuccino com leite vaporizado, chocolate, canela e borda de avelã.

Dupla Gula Pizzas e Sorvetes — Combo Entre Territórios da Gula
R$ 89 — serve duas pessoas
O Barreado do Litoral do Paraná aparece na cobertura da pizza Barreado da Fronteira, acompanhado de requeijão cremoso, provolone e chips de banana. O combo de Elaine Lourenço inclui ainda uma pizza doce com creme quatro leites, geleia de morango e calda de doce de leite.

Fornneros Steak Pizza — Serra & Mar
R$ 99 — serve duas pessoas
A pizza de longa fermentação combina o Frescal de São Joaquim com camarões salteados, muçarela, sour cream, tomate-cereja confitado e crocante de alho-poró. A criação de Everton John vem acompanhada da pizza doce Banana Nevada, com banana, granola, maçã e mel, além de duas taças de vinho colonial seco.

Prosit — Combo Prosit
R$ 75 — serve uma pessoa
A Linguiça Blumenau conduz o menu de Deco França. A sequência começa com uma tábua de frios de sabores coloniais, passa por penne ao molho rosé de tomates assados com a linguiça e termina com sorvete de creme, calda de maçã e crumble de farofa.

Restaurante Paiol — Combo Sabores Regionais
R$ 85 — serve uma pessoa
O menu criado pelo chef Christian Kunze reúne referências paranaenses em três etapas. A entrada traz Carne de Onça com polenta frita, seguida por escondidinho de Porco Moura. Para a sobremesa, panqueca de creme belga com toque de laranja.

Ricardo Sushi Kaiten — Menu Bêbado de Morretes
R$ 79 — serve uma pessoa
Na criação de Ricardo Pereira, o salmão passa por uma marinada com Cachaça de Morretes envelhecida em barril de carvalho. O combinado inclui ainda sashimi de atum, seleção de uramakis premium e guioza acompanhada de molho da casa.

Um roteiro entre dois estados

Ao distribuir as criações entre Mafra e Rio Negro, o circuito trabalha com ingredientes cuja identidade está diretamente relacionada ao lugar onde são produzidos. Banana, mel, queijos, embutidos, vinhos, cachaças, maçã, café e preparos tradicionais aparecem em diferentes linguagens culinárias.

Segundo o Instituto Nacional da Propriedade Industrial, as Indicações Geográficas brasileiras podem ser registradas nas modalidades Indicação de Procedência e Denominação de Origem, relacionando produtos ou serviços às características e à reputação de determinado território.

Além dos menus, o circuito terá uma dinâmica de fidelização. Quem consumir o prato especial de três participantes, realizar os respectivos check-ins por QR Code e avaliar as experiências na plataforma poderá resgatar um Serelepe personalizado. Os brindes são limitados e dependem da disponibilidade de estoque.

O RioMafra à Mesa é realizado pelas Prefeituras de Mafra e Rio Negro em parceria com o Sebrae Santa Catarina e o Sebrae Paraná. Os menus ficam disponíveis durante os horários de atendimento definidos por cada estabelecimento participante.

Como algumas experiências incluem cachaça e vinho, bebidas alcoólicas são destinadas exclusivamente a maiores de 18 anos e devem ser consumidas com moderação.

Informações atualizadas, participantes e regras da ação podem ser consultadas no site oficial do RioMafra à Mesa e pelo Instagram @riomafraamesa. Reservas e disponibilidade dos menus devem ser confirmadas diretamente com os estabelecimentos.

4º Circuito Gastronômico RioMafra à Mesa
Data: 4 a 30 de setembro de 2026
Horário: conforme o funcionamento de cada estabelecimento participante
Local: Mafra – SC e Rio Negro – PR
Participantes: 17 estabelecimentos
Tema: Entre Territórios e Sabores Únicos
Valor: conforme o prato, menu ou formato de serviço escolhido

RioMafra à Mesa
Instagram: @riomafraamesa

Foto: divulgação
Fonte: Oficina das Palavras

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.