San oficializa operação de eventos com menus sob medida no Rio

Operação pode ir de barcos de sushi e combinados especiais a experiências completas com André Kawai e sua equipe no local

Depois de completar dez anos de trajetória no Rio de Janeiro, o San amplia sua atuação para além do restaurante do Leblon. A casa oficializou em setembro de 2026 o San Eventos, operação voltada a celebrações privadas, encontros corporativos e outras ocasiões que leva a gastronomia japonesa do grupo para espaços escolhidos pelos clientes.

A novidade chega ao público depois de um período de desenvolvimento iniciado em 2025. Durante os eventos-piloto, a equipe trabalhou questões como logística, montagem, serviço e adaptação dos preparos fora da estrutura do restaurante antes de colocar a operação em funcionamento regular.

“A presença do San em eventos nasceu de um pedido recorrente dos nossos clientes”, resume o chef André Kawai, responsável pela cozinha da casa e também pelo San Omakase.

Cada evento parte de um menu diferente

A proposta não trabalha com um pacote único. Cardápio, quantidade de convidados e formato do serviço são definidos de acordo com cada ocasião, permitindo adaptar a experiência tanto a encontros menores quanto a ações corporativas e celebrações com uma estrutura gastronômica mais completa.

Pescados regionais e ingredientes sazonais aparecem como ponto de partida. A seleção pode incorporar produtos presentes na rotina da cozinha do San, incluindo bluefin, unagi e uni, além de outros insumos japoneses escolhidos conforme disponibilidade e perfil do menu.

Essa lógica acompanha uma característica já presente no restaurante do Leblon, que trabalha com peixes provenientes do Brasil e do exterior e mantém parte relevante de seus ingredientes importados do Japão.

No caso de André Kawai, a ligação com a culinária japonesa também atravessa sua trajetória profissional. O chef está à frente do San Omakase, restaurante do Leblon atualmente reconhecido com uma estrela pelo Guia MICHELIN, e foi nomeado em fevereiro de 2026 Embaixador da Boa Vontade para a Difusão da Culinária Japonesa.

Do barco de sushi ao chef dentro do evento

A montagem pode mudar bastante de uma contratação para outra. Entre as possibilidades estão barcos de sushi, combinados desenvolvidos especialmente para a ocasião e serviços mais completos com a presença de André Kawai e sua equipe no local.

Assim, a operação não fica restrita a um delivery ampliado. Nos formatos mais completos, produção, finalização dos pratos e atendimento são levados para o espaço do evento, aproximando o serviço da dinâmica encontrada no restaurante.

A apresentação também recebeu atenção específica. As experiências podem utilizar louças artesanais desenvolvidas pela ceramista Naoko Nagahama, que já participa da identidade visual das mesas do San. O processo de desenvolvimento de algumas coleções pode levar meses entre pesquisa, testes e produção.

Essa preocupação com utensílios e apresentação ajuda a transportar não apenas o cardápio, mas elementos associados à forma como a casa construiu sua experiência ao longo da última década.

Nova frente acompanha os dez anos do San

Inaugurado em 2016 no Leblon, o San chegou aos dez anos em 2026 enquanto ampliava diferentes frentes ligadas à cozinha japonesa. Além do restaurante à la carte, o grupo mantém o San Omakase, voltado à experiência conduzida pelo chef.

A abertura do braço de eventos acrescenta uma operação que deixa de depender de um endereço fixo e passa a trabalhar diretamente com o perfil de cada contratação.

Para quem quiser consultar disponibilidade e formatos, o San Eventos já recebe reservas e solicitações de propostas. O contato pode ser feito pelo WhatsApp (21) 3094-5066, pelo @eventos.san ou pelo e-mail contato@sanleblon.com. Os valores variam conforme a configuração de cada serviço e não foram divulgados em tabela fixa.

San Eventos
Instagram: @eventos.san

Foto: @bruno_contrino
Fonte: Documennta