Alex Minho
Agenda começa em 24 de setembro com receptivo na praia e segue de 25 a 27 no hotel, com programação gratuita para o público
Entre bancadas de competição, aulas-show, coquetelaria e um jantar dedicado aos biomas brasileiros, a Barra da Tijuca recebe em setembro uma programação que olha para o país de dentro da cozinha. A ABRACHEFS Rio realiza a edição 2026 do Sabores do Brasil, tendo o Radisson Rio de Janeiro Barra como endereço principal.
A programação pública acontece de 25 a 27 de setembro de 2026, com ingresso gratuito e retirada antecipada. Um dia antes, em 24 de setembro, o calendário começa à beira-mar com o Receptivo Pé na Areia no Origens Beach Lounge by Radisson.
Durante o encontro, chefs, bartenders, estudantes e profissionais de gastronomia, turismo e hotelaria dividem espaço com o público em atividades que percorrem referências do Norte, Nordeste, Centro-Oeste, Sudeste e Sul.
Concursos percorrem cozinha, bar, café e panificação
A frente competitiva da ABRACHEFS passa por diferentes áreas da gastronomia e das bebidas.
Entre as modalidades divulgadas estão caipirinha, bartenders, torresmo, comida de botequim, cozinha afetiva, cozinha vegetariana, cerveja artesanal, barista, pizza, cozinha regional brasileira, bolos artísticos, panificação, confeitaria e chef cozinheiro, além de uma categoria destinada a estudantes de Gastronomia e recém-formados.
A página oficial das competições informa que as inscrições seguem até 20 de setembro de 2026. Estudantes, recém-formados, bartenders e participantes do concurso de caipirinha pagam R$ 30; nas demais categorias, a taxa indicada é de R$ 45.
Algumas modalidades possuem ainda regras específicas de residência e uso obrigatório de ingredientes regionais, por isso os competidores devem consultar o regulamento correspondente antes da inscrição.
Aulas-show colocam técnica e troca de experiências no cardápio
Fora das disputas, a programação abre espaço para aulas-show e apresentações dedicadas a técnicas, ingredientes e diferentes áreas da profissão.
Um dos participantes anunciados é Ruan Bravo, vencedor da categoria Chef de Cozinha no encontro nacional da ABRACHEFS realizado em Peixe, no Tocantins, em maio deste ano.
Outro nome confirmado é Gilson Oliveira, que participa com conteúdo relacionado a pães e derivados de fermentação natural.
A área de bebidas terá programação própria coordenada pelo bartender Rafa Poggi. A divulgação prevê 10 aulas-show de coquetelaria com profissionais do Rio de Janeiro, passando por técnicas de bar, combinações e criações autorais.
Venda e consumo de bebidas alcoólicas são proibidos para menores de 18 anos. Beba com moderação.
Abertura troca o salão pela areia da Barra
Antes de ocupar os espaços do hotel, a ABRACHEFS leva a primeira atividade para a praia.
Na quinta-feira, 24 de setembro, o Receptivo Pé na Areia acontece no Origens Beach Lounge by Radisson, quiosque ligado à operação gastronômica do hotel no Posto 5 da Barra da Tijuca.
O espaço foi apresentado pelo Gastronominho em março, quando o Origens Beach Lounge estreou na orla carioca.
O menu da abertura será preparado pelo chef Gerson Fernandes e pelo chef Renzo Morales, que também integra a equipe anfitriã do Radisson. A programação divulgada prevê ainda a realização da primeira disputa da edição.
Jantar Magno percorre ingredientes e referências brasileiras
O sábado, 26 de setembro, reserva um dos momentos centrais da programação. Às 20h, o Restaurante Origens, dentro do Radisson, recebe o Jantar Magno – Sabores do Brasil – A Alma da Gastronomia Brasileira.
O menu foi desenvolvido para atravessar diferentes ingredientes, territórios e tradições culinárias do país.
A sequência começa com Tartar de Palmito Pupunha, dos chefs Renzo e Yorly.
A chef Raquel Brigido prepara o Camarão Braseado com Mini Cogumelo Shiitake, Beurre Blanc, Tucupi, Espuma de Coco e Chips de Mandioca.
Na etapa seguinte, os chefs Gilvan Nogueira e Márcio Gracio assinam a Vieira com Purê de Banana-da-Terra, Vinagrete de Caju e Castanha-do-Pará.
Renzo e Yorly retornam com a Picanha Angus Grelhada, acompanhada por referências regionais.
Quem encerra a sequência é a Bahia em Duas Texturas, dos chefs Thiago Faro e Valquíria Barroco. A criação parte do tradicional bolinho de estudante para trabalhar uma leitura contemporânea da sobremesa baiana.
Os convites para o Jantar Magno custam R$ 250 para associados da ABRACHEFS e R$ 330 para não associados.
Hotel recebe profissionais de diferentes frentes
A operação interna envolve também profissionais que já fazem parte do cotidiano gastronômico do Radisson.
O chef executivo Gilvan Nogueira está entre os anfitriões, ao lado do sous-chef Renzo Morales, do gerente de Alimentos & Bebidas Victor Hugo e do consultor gastronômico Márcio Gracio.
À frente da unidade está a diretora executiva Pollyanna Sessim, que participa da parceria institucional para receber a associação e sua programação na Barra.
Já a organização nacional é conduzida pelo chef Pedro Alex, presidente da ABRACHEFS e coordenador-geral da regional do Rio de Janeiro.
Pedro Alex também atua na curadoria do Circuito Gourmet Internacional de Chefs e participa de iniciativas ligadas à realização de concursos, encontros profissionais e intercâmbios gastronômicos.
A própria ABRACHEFS se apresenta como uma associação sem fins lucrativos dedicada à valorização de chefs, bartenders, produtores e produtos brasileiros, trabalhando gastronomia, coquetelaria, sustentabilidade e cultura.
Para o público, os ingressos gratuitos da programação realizada de 25 a 27 de setembro podem ser retirados pelo Sympla. A plataforma indica início às 10h de sexta-feira, 25 de setembro, e encerramento às 18h de domingo, 27 de setembro. Regulamentos e inscrições para os concursos estão disponíveis na página oficial da ABRACHEFS Rio 2026. Para o Jantar Magno, informações e reservas são feitas diretamente com o chef Pedro Alex pelo WhatsApp (21) 99768-5107.
ABRACHEFS Rio 2026 – Sabores do Brasil
Data: 25 a 27 de setembro de 2026
Receptivo Pé na Areia de abertura em 24 de setembro de 2026
Horário: programação pública no Radisson das 10h de 25 de setembro às 18h de 27 de setembro, conforme cadastro no Sympla
Jantar Magno em 26 de setembro às 20h
Local: Radisson Rio de Janeiro Barra
Av. Evandro Lins e Silva, 600 – Barra da Tijuca – Rio de Janeiro – RJ – 22631-470
Abertura em 24 de setembro: Origens Beach Lounge by Radisson
Av. Lúcio Costa, 20 – QB 29AB – Posto 5 – Barra da Tijuca – Rio de Janeiro – RJ
Valor: programação pública gratuita, mediante retirada antecipada de ingresso. Jantar Magno R$ 250 para associados da ABRACHEFS e R$ 330 para não associados
ABRACHEFS – Associação Brasileira de Chefs de Cozinha e Bartenders
Instagram regional: @abrachefs_rj
Instagram nacional: @abrachefsbr
Foto: divulgação
Fonte: Alan Victor
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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