Henrique Fogaça leva seis tempos à mesa no Sal Cidade Jardim

Novidade reúne receitas conhecidas da cozinha do chef e ainda ganha três combinações com uma garrafa do vinho Sal Rosso

Seis pratos e duas maneiras de percorrer a cozinha de Henrique Fogaça. O Sal Gastronomia do Shopping Cidade Jardim, em São Paulo, passou a servir dois menus degustação de seis tempos, com sequências de R$ 367 e R$ 410 por pessoa oferecidas exclusivamente durante o jantar.

Em cada percurso, os seis preparos fazem parte da experiência. São duas entradas, dois pratos principais e duas sobremesas, colocando lado a lado receitas conhecidas do repertório do chef.

Os menus são servidos para mesas de até oito pessoas. Além das duas sequências, o restaurante também criou três combos que acrescentam uma garrafa do vinho Sal Rosso à experiência.

Tartare, cupim e moqueca formam o primeiro percurso

O Menu 1 custa R$ 367 por pessoa e começa com steak tartare e queijo coalho com melado de cana e uva verde.

Nos principais, entra primeiro o cupim na manteiga de garrafa com mandioca cozida e farofa de banana. Na sequência, chega o peixe do dia na moqueca de banana-da-terra, acompanhado de farofa, coentro e pimenta dedo-de-moça.

A parte doce também tem dois tempos. O menu segue com brigadeiro, sorvete de paçoca, praliné e calda de chocolate e termina com doce de leite, banana cremosa, sorvete de baunilha e biscotti.

O percurso aproxima ingredientes e referências que aparecem com frequência na cozinha de Fogaça, passando pelo queijo coalho e pela manteiga de garrafa antes de chegar à combinação entre peixe e banana-da-terra.

Cordeiro com aligot aparece no segundo menu

O Menu 2 custa R$ 410 por pessoa e abre com polenta cremosa com ragu de linguiça e molho de tomate, seguida pela burrata fresca com pesto de rúcula e tomates cítricos.

Entre os principais aparece o lombo de cordeiro com aligot, shimeji e molho de jabuticaba, uma das combinações mais associadas ao Sal Gastronomia. Depois, a sequência continua com pescada-amarela e cuscuz marroquino.

Para encerrar, são servidos pudim de cumaru com calda de frutas vermelhas e sementes de papoula e suflê de goiabada.

Os menus ampliam as opções do jantar na unidade Cidade Jardim e concentram em uma única experiência receitas de diferentes perfis da cozinha do restaurante. Em 2026, a casa também ampliou sua carta com bebidas à base de café, incluindo coquetéis e preparos sem álcool.

Vinho Sal Rosso entra nos combos

Quem quiser acrescentar vinho à experiência encontra três combinações com uma garrafa de Sal Rosso.

O Combo 1 custa R$ 662 por pessoa e reúne o Menu 1 com uma garrafa do vinho.

Já o Combo 2 custa R$ 701 por pessoa e combina a garrafa de Sal Rosso ao Menu 2.

Há ainda o Combo 3, por R$ 1.031 para duas pessoas, com uma garrafa de vinho e a escolha entre o Menu 1 ou Menu 2.

Os dois primeiros formatos estão disponíveis desde 25 de setembro de 2026, enquanto o terceiro entrou em vigor em 28 de setembro. Portanto, na publicação desta matéria, em 30 de setembro, todos os combos já estarão disponíveis.

Venda e consumo de bebidas alcoólicas são proibidos para menores de 18 anos. Beba com moderação.

Reservas para o jantar podem ser feitas pelo sistema oficial do Sal Cidade Jardim ou pelo telefone (11) 3198-9505. Mais informações estão disponíveis no site oficial do restaurante.

SAL Gastronomia
Instagram: @salgastronomia

Informações – Cidade Jardim
Endereço: Av. Magalhães de Castro, 12.000 – 3º piso – Cidade Jardim – São Paulo – SP – 05502-001
Horário de Funcionamento:
segunda a sábado das 12h às 23h
domingo das 12h às 21h

Foto: divulgação
Fonte: Gina von Hertwig Comunicações