Alex Minho
Menu acontece em 30 de outubro na Vila Madalena, com mariachis, pratos mexicanos e harmonização por R$ 850 por pessoa
Na sexta-feira que antecede o Día de Muertos, o México ganha lugar à mesa na Vila Madalena. Em 30 de outubro de 2026, o Le Cordon Bleu São Paulo realiza o Cuisine du Village – Experience Mexico, jantar aberto ao público com menu harmonizado de nove etapas, música de mariachis e ambientação inspirada na celebração mexicana.
A noite começa às 19h, no Culinary Village, e tem duração aproximada de três horas. O valor é de R$ 850 por pessoa.
Celebrado principalmente nos dias 1º e 2 de novembro, o Día de Muertos reúne comida, flores, música, altares e diferentes formas de manter viva a memória de familiares e pessoas que já partiram. No jantar paulistano, a referência cultural aparece principalmente na construção do cardápio, na música e na caracterização do espaço.
Nove etapas atravessam diferentes sabores do México
O começo da noite concentra boa parte das entradas. O Aguachile de Camarão com Tostadas de Milho abre o menu com uma combinação fresca, seguido pelo Chile en Nogada, preparado com chile poblano recheado de carne.
Na sequência chegam os Tamales de Queso com Salsa Verde, recheados com pimenta serrano, muçarela e manchego, e o Taco de Peixe com Maionese de Chipotle, acompanhado de pico de gallo e queijo.
O último prato desta sequência é o Mole de Cacahuete com Pato, que combina a ave com molho de amendoim, pimenta e especiarias, além de tortillas frescas e banana-da-terra tostada.
Nos principais, o menu passa pelo Pipian de Pollo, servido com sementes de abóbora, arroz branco cremoso, cebolas assadas na brasa e coentro. Depois vem o Pastel Azteca de Cerdo, com porco desfiado, chile ancho, molho de tomate, béchamel e queijo gratinado.
Antes da sobremesa, entra uma Granita de Pitaya e Tequila, acompanhada de gel de coentro e limão-cravo e azeite infusionado com coentro.
O fechamento fica com o Bolo Tres Leches, que recebe chantilly de mascarpone, gelato de baunilha tostada, frutas vermelhas marinadas, gel de Chambord e tuile de avelã.
Margarita e vinhos acompanham o percurso
A harmonização começa com uma Margarita de Tamarindo e continua ao longo do jantar com quatro rótulos selecionados para diferentes momentos do cardápio.
O Espumante Fabian Intuição Brut Rosé acompanha o Aguachile de Camarão e o Chile en Nogada. Para os Tamales e o Taco de Peixe, a escolha é o Zanotto Sauvignon Blanc 2024, da Vinícola Campestre.
O Terroir XXVII Marselan + Tannat 2024, da Vinícola Luiz Argenta, entra com o Mole de Cacahuete e permanece nos dois pratos principais. Já as etapas doces recebem o Casa Geraldo Cais Lágrima, vinho licoroso elaborado com Moscato e Sauvignon Blanc.
A experiência inclui ainda bebidas não alcoólicas, como água e sucos. O jantar é destinado a maiores de 18 anos. Venda e consumo de bebidas alcoólicas são proibidos para menores de 18 anos. Beba com moderação.
A disponibilidade de lugares deve ser confirmada pelos canais oficiais. Informações podem ser consultadas na página do Cuisine du Village – Experience Mexico ou pelo WhatsApp (11) 95473-1419.
Cuisine du Village – Experience Mexico
Data: 30 de outubro de 2026, sexta-feira
Horário: 19h
Local: Le Cordon Bleu Culinary Village
Rua Natingui, 862, 1º andar – Vila Madalena – São Paulo – SP – 05443-001
Valor: R$ 850 por pessoa
Le Cordon Bleu São Paulo
Instagram: @lecordonbleubrasil
Foto: Gabriel Vieira
Fonte: Le Cordon Bleu Brasil
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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