Joey Lim assume a Tartuferia por uma noite com jantar de cinco tempos

Encontro acontece em 7 de outubro com cinco etapas, harmonização de vinhos e menu revelado somente durante o serviço

Na quarta-feira, 7 de outubro de 2026, Joey Lim troca por uma noite a cozinha do Shihoma pela Tartuferia San Paolo. A partir das 19h30, o chef assume a unidade da Rua Oscar Freire para um jantar de cinco tempos com harmonização de vinhos, por R$ 290 por pessoa.

Batizada de Só Por Uma Noite, a edição trabalha com uma pequena dose de suspense. O cardápio completo não será apresentado antecipadamente: os pratos serão revelados conforme chegam à mesa, em uma espécie de jantar às cegas — no sentido gastronômico da coisa, sem necessidade de vender os olhos.

A proposta coloca as trufas no centro da noite, mas tenta escapar da lógica de usá-las apenas como finalização. Lim explora o ingrediente em diferentes intensidades, texturas e preparos, aproximando o repertório do Shihoma Pasta Fresca e do Shihoma Deli da cozinha especializada em trufas da casa da Oscar Freire.

Duas pistas antes de o menu chegar à mesa

Mesmo com a sequência mantida em segredo, dois pratos já dão uma ideia do caminho escolhido para a noite. Um deles é uma tempura de camarão, lula e abobrinha, acompanhada de maionese de mel de trufas e limão-siciliano.

A outra prévia é o steak frites com molho de cogumelos e espuma de béarnaise com trufa fresca. A harmonização das cinco etapas será feita com vinhos selecionados em parceria com a Casa Flora.

A combinação também conversa com o momento atual do Shihoma. Sob o comando dos sócios Márcio Shihomatsu e Joey Lim, o restaurante da Vila Madalena mantém as massas frescas como eixo da cozinha, mas trabalha também ingredientes e técnicas que ampliam o repertório italiano mais tradicional.

Do outro lado da mesa, a Tartuferia trabalha desde 2014 com trufas italianas frescas e produtos derivados do ingrediente. Na noite com Joey, a ideia é justamente deslocar parte desse repertório para novas combinações, sem entregar todas as respostas antes da primeira etapa.

Como o jantar inclui harmonização de vinhos, a venda e o consumo de bebidas alcoólicas são proibidos para menores de 18 anos. Beba com moderação.

A pré-reserva para o jantar pode ser acessada pelo canal oficial da Tartuferia. A unidade da Oscar Freire também atende pelo WhatsApp (11) 93202-2662.

Só Por Uma Noite – Joey Lim na Tartuferia San Paolo
Data: 7 de outubro de 2026, quarta-feira
Horário: 19h30
Local: Tartuferia San Paolo Oscar Freire
Rua Oscar Freire, 155 – Jardim Paulista – São Paulo – SP
Valor: R$ 290 por pessoa, com menu de cinco tempos e harmonização de vinhos

Tartuferia San Paolo
Instagram: @tartuferiaoficial

Foto: Juliana Primon
Fonte: Index Conectada