21º Piraí Fest destaca a cozinha feminina com menus especiais no interior do Rio

Festival acontece de 16 a 18 de outubro, com menus em três tempos, aulas-show, comida de boteco e receitas com ingredientes regionais

A tilápia e a macadâmia vão ganhar novas interpretações pelas mãos de sete chefs brasileiras no 21º Piraí Fest, que acontece de 16 a 18 de outubro de 2026, em Piraí, no Sul Fluminense. A edição deste ano destaca o protagonismo feminino na gastronomia e reúne menus colaborativos, aulas-show e atividades dedicadas à produção regional.

A proposta aproxima profissionais de diferentes trajetórias de ingredientes ligados à economia do município. Na programação, Ana Paula Hack, Isis Rangel, Conceição Neroni, Teresa Corção, Ciça Roxo, Flávia Quaresma e Juliana Magioli assinam pratos que passeiam por referências brasileiras, italianas e espanholas.

A presença da tilápia e da macadâmia vai além dos menus das convidadas. Para os quiosques comerciais da edição, a Prefeitura de Piraí estabeleceu que pelo menos 70% das opções apresentadas deveriam utilizar um ou ambos os ingredientes, reforçando sua importância para a identidade gastronômica do festival.

O evento mantém uma tradição construída ao longo de mais de duas décadas. Na edição de 2025, o encontro também teve a tilápia e a macadâmia como protagonistas, em receitas preparadas por chefs convidados e estabelecimentos locais.

Sete chefs brasileiras assinam os menus do festival

Os menus em três tempos serão apresentados entre sexta-feira e domingo, com uma sequência de entrada, prato principal e sobremesa diferente a cada dia.

Na sexta-feira, 16 de outubro, Ana Paula Hack abre o cardápio com o Do Rio ao Pomar, entrada preparada com cubos de tilápia marinados em suco cítrico, frutas da estação, cebola roxa e pimenta dedo-de-moça. A receita recebe farofa crocante de macadâmia e chips de pele de tilápia.

O prato principal fica com Isis Rangel, que apresenta uma moqueca de tilápia e camarão, acompanhada de arroz de coco e farofa de macadâmia. Para fechar a sequência, Conceição Neroni prepara um tiramisù de macadâmia com crocantes.

No sábado, 17 de outubro, Teresa Corção apresenta um ajo blanco de macadâmia com brunoise de legumes da estação, inspirado na tradicional sopa fria espanhola.

Na sequência, Ciça Roxo assina o Risoni Mar e Terra, combinação da massa com tilápia, cogumelos e pesto de macadâmia. A sobremesa será um fondant de chocolate com praliné de macadâmia e creme de café, criado por Flávia Quaresma.

Já no domingo, 18 de outubro, Juliana Magioli, chef à frente do Alloro al Miramar, no Rio de Janeiro, assume as três etapas do menu.

A entrada reúne tilápia curada, cuscuz cítrico, macadâmia tostada e molho de iogurte com aneto. O principal será um gnocchi alla boscaiola com linguiça, pancetta e cogumelos.

Para encerrar, Juliana prepara panna cotta de macadâmia com maçã caramelizada, gel de limão-siciliano e macadâmia crocante.

Comida de boteco, cachaça e atividades para crianças

Além dos menus colaborativos, o festival terá a participação de Mari Rezende, responsável pelo Bar da Frente, conhecido por seus petiscos e pela cozinha de boteco carioca.

A chef levará para Piraí uma seleção de receitas que inclui Degustando Nemo, Porquinho de Quimono, Bolinho de Camarão Cremoso e Beijo Grego. Também haverá polenta com duas possibilidades de cobertura: ragu de linguiça de pernil ou cogumelos, em uma versão vegetariana.

Nas bebidas, a sommelière Deise Novakoski estará à frente do Bar de Drinks, com uma proposta dedicada às cachaças artesanais da região. A seleção pretende apresentar diferentes características da bebida, valorizando também a história de seus produtores.

As aulas-show completam a programação gastronômica com temas ligados à sustentabilidade e às trajetórias femininas na cozinha. O festival também prevê uma atividade especialmente voltada às crianças.

Rota dos Sabores movimenta restaurantes de Piraí

A programação se estende para além dos espaços do festival com a Rota dos Sabores – Tilápia & Macadâmia, circuito gastronômico realizado de 9 a 30 de outubro.

A iniciativa recupera receitas que conquistaram reconhecimento em edições anteriores do Piraí Fest e voltam aos cardápios de restaurantes participantes. O circuito também prevê um passaporte cultural e brindes para visitantes, incentivando a circulação pelos estabelecimentos da cidade.

Com isso, o evento amplia a participação dos negócios locais e mantém a gastronomia em destaque mesmo depois do encerramento da programação principal.

Os horários das atividades gastronômicas, os valores dos menus e as orientações para participação devem ser acompanhados pelo perfil oficial do Piraí Fest, que concentra as informações da organização.

O consumo de bebidas alcoólicas é destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.

21º Piraí Fest 2026
Data: 16 a 18 de outubro de 2026, sexta-feira a domingo
Horário: consultar a programação de cada atividade
Local: Centro de Piraí e Centro de Eventos de Piraí
Praça Getúlio Vargas, s/nº – Centro – Piraí – RJ – 27175-000
Centro de Eventos de Piraí – Rodovia RJ-145, 3035 – Piraí – RJ
Valor: preços dos menus e condições específicas das atividades gastronômicas não confirmados

Piraí Fest
Instagram: @piraifest_oficial

Foto: divulgação
Fonte: BT Comunicação

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.