Alex Minho
Segunda edição acontece em 15 de novembro, com receitas típicas, vinhos, artesanato e atividades para crianças na Unibes Cultural
Linguiça defumada, doces de família e receitas que atravessaram gerações vão ocupar a Unibes Cultural, em São Paulo, no domingo, 15 de novembro de 2026. Das 11h às 18h, a segunda edição do Festival Sabores da Eslovênia apresenta a gastronomia do país europeu em uma programação gratuita que também inclui artesanato, palestras e atividades infantis.
Idealizado por Tatjana Mocenik, eslovena que vive no Brasil desde 2012, o festival aproxima produtores, descendentes e representantes da comunidade eslovena do público paulistano. A proposta é apresentar tradições que continuam presentes nas cozinhas e nos encontros familiares, inclusive entre aqueles que mantêm suas raízes culturais no Brasil.
Embutidos, massas e doces tradicionais entram no cardápio
Um dos destaques será a kranjska klobasa, linguiça tradicional eslovena preparada com carne suína, alho e especiarias. No festival, o embutido será apresentado por uma família que preserva receitas há mais de um século.
Outro prato previsto é o golaž, versão eslovena do goulash, preparado com carne bovina cozida lentamente com cebola, páprica e temperos. A seleção inclui ainda o štruklji, feito com uma massa fina que pode receber diferentes recheios, entre eles queijo.
Quem prefere preparações sem carne também encontrará alternativas, como polenta com ragu de cogumelos, além de outras receitas tradicionais.
Nos doces, a potica ganha atenção especial. A massa enrolada e recheada com nozes costuma aparecer em celebrações familiares e é uma das receitas mais conhecidas da confeitaria eslovena.
Também estarão presentes a prekmurska gibanica, sobremesa preparada em camadas, a kremšnita, doce cremoso com massa folhada, e o strudel de maçã. São preparações que ajudam a contar parte da história gastronômica do país.
Vinhos eslovenos, artesanato e histórias de família
A programação terá uma seleção de vinhos importados da Eslovênia, além de vinhos, cervejas artesanais, suco de uva e cafés especiais produzidos no Brasil por descendentes de eslovenos.
Fora das mesas, o público encontrará produtos ligados à comunidade, incluindo velas aromáticas e sabonetes naturais feitos com mel, ingrediente que também faz parte da tradição apícola eslovena.
Às 15h30, o professor e pesquisador Dr. Valdeir R. Vidrik conduz a palestra À mesa com a Eslovênia: sabores, tradições e identidade. O encontro aborda a relação entre alimentos, território e memória familiar, mostrando como ingredientes e modos de preparo ajudam a preservar a identidade cultural de um povo.
Vidrik desenvolve pesquisas sobre a gastronomia e os costumes eslovenos, incluindo tradições alimentares mantidas por famílias de descendentes no Brasil.
Para Tatjana Mocenik, a iniciativa também é uma oportunidade de aproximar comunidades que compartilham histórias e tradições, mas nem sempre encontram espaço para apresentá-las ao público.
Crianças também terão programação especial
O Espaço Kids funcionará das 11h às 18h, com oficinas de desenho inspiradas nos contos e no imaginário esloveno.
Em três sessões, às 11h30, 13h30 e 14h30, acontece Os Olhos de Mojca: uma jornada pela literatura e pelo imaginário esloveno, atividade voltada a crianças de 4 a 10 anos e suas famílias.
A história, adaptada do conto folclórico Kekec e a bruxa Pehta, acompanha Mojca, uma menina cega que vive nos Alpes Julianos e reconhece o mundo por meio de outros sentidos.
A contação será conduzida por Ivone Islas, professora de escrita criativa e autora da adaptação. Na sequência, Simone Hlebanja, facilitadora de mindfulness, propõe exercícios de respiração, atenção e percepção sensorial.
O festival conta com suporte do Escritório do Governo da República da Eslovênia para os Eslovenos pelo Mundo e parceria institucional da Embaixada da Eslovênia no Brasil e dos consulados eslovenos em São Paulo e no Rio de Janeiro.
A entrada é gratuita, e a Unibes Cultural fica ao lado da estação Sumaré do Metrô, na Linha 2-Verde. A programação pode ser consultada no site oficial da Unibes Cultural. Informações adicionais também estão disponíveis pelo telefone (11) 3065-4333.
Sabores da Eslovênia – 2ª edição
Data: 15 de novembro de 2026, domingo
Horário: das 11h às 18h
Local: Unibes Cultural
Rua Oscar Freire, 2500 – Sumaré – São Paulo – SP – CEP 05409-012
Sabores da Eslovênia
Instagram: @sabores_da_eslovenia
Unibes Cultural
Instagram: @unibescultural
Foto: Fabio Zanzeri
Fonte: material de divulgação do festival e Unibes Cultural
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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