Alex Minho
Novidades no Campo Belo incluem tempurá de camarão, combinado de 17 peças e receitas dos chefs Claudio Rodrigues e Marcelo Almeida
O som do jazz continua, mas o cardápio ganhou novos sotaques no Miles Wine & Jazz Bar, no Campo Belo, Zona Sul de São Paulo. Conhecida pelas apresentações de jazz, soul e blues e pela carta de vinhos, a casa comandada por Leandro Dias passou a incluir opções da culinária japonesa, acrescentando sushis, sashimis e pratos quentes às alternativas já servidas durante as noites de música ao vivo.
A novidade amplia as possibilidades gastronômicas do bar, que também trabalha com tapas, pizzas artesanais e outras preparações de influência espanhola. A inclusão das receitas japonesas permite ao público escolher entre diferentes estilos de cozinha sem mudar de endereço.
À frente da seleção oriental estão os chefs Claudio Rodrigues, responsável pelos pratos quentes, e Marcelo Almeida, que assume a cozinha fria e os cortes de peixe. A proposta tem ligação com o Jazzy Sushi House, restaurante japonês do mesmo grupo, localizado a poucos metros do Miles.
Entre os ingredientes que compõem a oferta estão atum bluefin, yellowtail, ouriço, centolla, enguia, black cod e água-viva, além de peixes tradicionais da culinária japonesa. O repertório contempla desde preparações mais conhecidas até combinações contemporâneas com influências de outras cozinhas.
Novos pratos ampliam as escolhas durante os shows
Entre as opções incorporadas à proposta gastronômica do Miles está o Tempurá de Ebi (R$ 78, duas unidades), preparado com camarões-rosa empanados e fritos em massa japonesa, acompanhados de molho tonkatsu.
O Combinado do Chef (R$ 185, 17 unidades) reúne diferentes cortes e preparações. A seleção inclui três sashimis de barriga de salmão trufado, três de atum e três de peixe branco do dia, além de quatro crispy rices de salmão, um jow de codorna, uma peça de haddock empanado, um niguiri de polvo e um niguiri de salmão maçaricado trufado.
Para quem prefere pratos quentes, uma das sugestões é o Cabochan Ebi (R$ 128). A receita utiliza uma mini moranga recheada com creme de abóbora, camarões grelhados e risoto de gohan ao pesto, combinando ingredientes e técnicas de diferentes tradições culinárias.
Outra opção é o Ussuzukuri de Polvo Espanhol (R$ 138), feito com lâminas finas de polvo, azeite trufado, raspas de limão e flor de sal. A preparação aproxima a técnica japonesa de corte fino das referências mediterrâneas que também fazem parte da identidade gastronômica do grupo.
As receitas já integram o repertório do Jazzy Sushi House, apresentado anteriormente em seu cardápio à la carte. A novidade anunciada agora está na inclusão dessas opções na oferta gastronômica do Miles, direcionada ao público que frequenta as apresentações musicais.
Saquês japoneses entram na seleção de bebidas
A ampliação da proposta oriental também contempla uma seleção de 12 rótulos de saquês japoneses, oferecendo outra possibilidade de acompanhamento para sushis, sashimis e pratos quentes.
Entre os exemplares divulgados está o Hakutsuru Junmai Daiginjo (R$ 449, garrafa de 720 ml), saquê japonês elaborado com arroz polido, dentro de uma categoria conhecida pelo perfil aromático delicado.
Os novos sabores passam a dividir espaço com a carta de vinhos, um dos elementos mais conhecidos do Miles. Segundo o site oficial, a casa trabalha com mais de 180 rótulos, disponíveis em garrafas ou taças.
A proposta mantém os vinhos como parte importante da identidade do bar, mas acrescenta alternativas que conversam diretamente com os pratos japoneses recém-incluídos.
As bebidas alcoólicas são destinadas exclusivamente a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Gastronomia e jazz no mesmo circuito do Campo Belo
O Miles surgiu como um anexo do restaurante espanhol La Paella e ganhou identidade própria com a combinação de vinhos, gastronomia e música ao vivo. O nome faz referência ao trompetista norte-americano Miles Davis, um dos músicos mais influentes da história do jazz.
Com o tempo, Leandro Dias ampliou suas operações gastronômicas no Campo Belo, reunindo diferentes propostas em um mesmo trecho da Rua Antônio de Macedo Soares. Além do Miles e do La Paella, o grupo conta com o Jazzy Sushi House, especializado em culinária japonesa.
A inclusão dos novos pratos no Miles aproxima ainda mais essas operações. Em vez de restringir a culinária oriental a um restaurante especializado, a casa passa a oferecer parte desse repertório ao público interessado em acompanhar os shows.
As apresentações de jazz, blues e soul continuam como um dos principais atrativos do bar, com programação musical que varia conforme a noite.
Para consultar as novidades do cardápio, a agenda de apresentações e a disponibilidade de mesas, o público pode acessar o site oficial do Miles ou realizar reservas on-line. Informações também estão disponíveis pelo WhatsApp (11) 99308-2739.
Miles Wine & Jazz Bar
Instagram: @mileswinebar
Informações
Endereço: Rua Antônio de Macedo Soares, 1369/1373 – Campo Belo – São Paulo – SP – CEP 04607-002
Horário de funcionamento:
terça a sábado das 17h às 0h
domingo das 18h às 22h30
segunda fechado
Foto: Milena Duzzi
Fonte: Gina von Hertwig Comunicações
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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