Xandô reforça linha A2 com creme de leite zero lactose para food service

Nova embalagem destaca a origem A2 do leite e mantém 35% de gordura para preparações doces e salgadas

A Xandô reforçou sua linha A2 com uma nova apresentação do Creme de Leite Fresco Zero Lactose A2, voltado ao mercado de food service. Disponível desde outubro de 2026, o produto de 1,01 kg ganhou um rótulo que destaca a utilização de leite proveniente de vacas A2A2 e a proposta de fácil digestão divulgada pela fabricante.

A atualização é direcionada a restaurantes, bares, cafeterias, padarias, confeitarias e gelaterias. Para esses estabelecimentos, o creme mantém características como o teor de 35% de gordura, a textura cremosa e a versatilidade para preparações doces e salgadas.

O creme de leite zero lactose já fazia parte do portfólio da marca. Em 2023, a empresa apresentou o produto nas versões de 300 g e 1,01 kg, conforme registrado em uma matéria anterior sobre os lançamentos da Xandô. A novidade de 2026 está na identificação mais evidente do atributo A2 e na comunicação voltada aos profissionais de alimentação.

O que diferencia o creme de leite A2

O produto é elaborado com leite Tipo A proveniente de vacas A2A2, que produzem exclusivamente a variante A2 da proteína beta-caseína. Essa característica está relacionada à composição proteica do leite, enquanto a indicação zero lactose depende de outro processo.

Na fabricação da versão sem lactose, a enzima lactase promove a quebra desse açúcar natural do leite em glicose e galactose. Dessa forma, o creme pode atender pessoas com intolerância à lactose, preservando as proteínas presentes no ingrediente original.

É importante distinguir as duas características. Leite A2 não significa, necessariamente, leite sem lactose, assim como um derivado zero lactose continua contendo proteínas do leite e não é adequado para pessoas com alergia à proteína do leite de vaca.

Segundo Alexandre Sardo, gerente de Marketing da Xandô, a reformulação visual busca facilitar a identificação desses atributos pelos operadores do setor de alimentação. A intenção é tornar mais claras, na própria embalagem, as características da matéria-prima e do processo produtivo.

Versatilidade para confeitaria e cozinha profissional

Com 35% de gordura, o creme fresco pode ser utilizado em chantilly, recheios de bolos, mousses, ganaches, sobremesas e outras preparações que exigem cremosidade.

Na cozinha salgada, também encontra aplicação em molhos, cremes e acompanhamentos. A proposta é oferecer uma alternativa sem lactose para estabelecimentos que desejam adaptar receitas mantendo as características de um creme de leite fresco.

A versão de 1,01 kg possui validade informada de 25 dias e deve ser mantida sob refrigeração entre 1°C e 5°C, conforme as orientações disponíveis no site da fabricante.

Produção concentrada na Fazenda Colorado

Toda a produção acontece na Fazenda Colorado, localizada em Araras, no interior de São Paulo. A propriedade concentra as etapas de produção, da ordenha ao envase, em um processo automatizado e sem contato manual direto, segundo a empresa.

A fabricante informa que a embalagem de 1,01 kg utiliza PET reciclado, apresentado pela marca como um diferencial no segmento de creme de leite. O produto também não contém glúten e possui certificação Kosher, atendendo aos requisitos alimentares previstos por essa certificação.

Fundada em 1982, a Xandô reúne em seu portfólio leites Tipo A, produtos A2, derivados lácteos e sucos. A atualização do creme de leite integra a estratégia de ampliar a presença dessas linhas no fornecimento para estabelecimentos gastronômicos.

Profissionais interessados em consultar a disponibilidade e as condições comerciais podem utilizar o formulário oficial da área de Food Service. A página do produto reúne informações nutricionais, orientações de conservação e detalhes da composição.

Xandô
Instagram: @xandobrasil

Foto: divulgação
Fonte: VS Comunicação Corporativa

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.

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