Alex Minho
Vivi Gonçalves, Adriano de Laurentiis, Catarina Ferraz, Rodrigo Aguiar e Oscar Bosch participam da programação entre novembro e dezembro
A Cellar Cave retoma o Jamón, Tapas e Taças em 4 de novembro de 2026, com quatro encontros comandados pela chef Giovanna Perrone, na Vila Nova Conceição, em São Paulo. A segunda edição reúne cozinheiros de diferentes restaurantes da cidade para apresentar tapas exclusivas, jamón ibérico Cinco Jotas fatiado na hora e uma seleção de vinhos espanhóis da Cellar Vinhos.
A programação acontece às quartas-feiras, nos dias 4, 11 e 18 de novembro e 2 de dezembro. Em cada encontro, serão preparadas três tapas inéditas, sendo duas assinadas pela anfitriã e uma desenvolvida pelo convidado da noite.
O projeto teve sua primeira edição em março de 2026, quando Giovanna recebeu Carol Albuquerque, Nando Carneiro, Lígia Karazawa e Rubens Salfer. Agora, a nova temporada aproxima profissionais com trajetórias que passam pela cozinha contemporânea, pelos frutos do mar e pela gastronomia de inspiração espanhola.
Quatro encontros com convidados diferentes
A abertura, em 4 de novembro, será com Vivi Gonçalves, cozinheira conhecida pelo trabalho no Hotel Emiliano e que também desenvolve o projeto ChefViviCasa. Com uma trajetória marcada pela valorização de vegetais e ingredientes sazonais, Vivi participa da primeira noite da programação.
No dia 11 de novembro, será a vez de Adriano de Laurentiis e Catarina Ferraz, responsáveis pelo restaurante Cais, na Vila Madalena. A dupla trabalha principalmente com peixes e frutos do mar, em receitas que acompanham a disponibilidade dos ingredientes e as mudanças de estação.
A terceira data, em 18 de novembro, marca o reencontro profissional de Giovanna com Rodrigo Aguiar, chef da Casa Rios. Os dois fundaram o restaurante em 2021, e Giovanna permaneceu na operação até 2023. Atualmente, Aguiar conduz a cozinha da casa em Pinheiros, onde o fogo e a brasa são elementos centrais das preparações.
O encerramento acontece em 2 de dezembro, com Oscar Bosch, chef catalão responsável pelo Tanit e outros endereços paulistanos. Natural de Cambrils, na Catalunha, Bosch construiu sua trajetória em cozinhas como El Bulli e El Celler de Can Roca antes de estabelecer sua carreira no Brasil.
Três tapas, jamón Cinco Jotas e vinhos espanhóis
O formato mantém a proposta da primeira edição, mas com receitas desenvolvidas especialmente para cada encontro. Giovanna Perrone assina duas das três tapas servidas por noite, enquanto os convidados participam com uma criação própria.
Além dos petiscos, o público poderá experimentar o jamón ibérico Cinco Jotas, conhecido também como pata negra. Produzido na Espanha a partir de porcos 100% ibéricos alimentados com bolotas, o presunto curado será fatiado na hora, permitindo acompanhar o serviço tradicional do produto.
A seleção de vinhos ficará sob responsabilidade da Cellar Vinhos, importadora que também mantém uma carta com mais de 150 rótulos na Cellar Cave. Para a programação, a escolha será concentrada em produtores espanhóis, com opções pensadas para acompanhar as diferentes receitas.
À frente da cozinha da casa desde 2025, Giovanna Perrone foi reconhecida como Chef Revelação em 2026, incluindo os prêmios VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER e SP Gastronomia. Seu trabalho na Cellar Cave combina ingredientes sazonais, pequenos produtores e pratos desenvolvidos em diálogo com os vinhos, proposta também presente no cardápio apresentado em agosto.
Os cardápios completos de cada encontro, os valores das tapas e os preços dos vinhos não foram informados no material de apresentação.
O consumo de bebidas alcoólicas é destinado exclusivamente a maiores de 18 anos. A recomendação é apreciar os vinhos com moderação e não dirigir após beber.
Para consultar valores, disponibilidade e condições de participação, o público pode entrar em contato com a Cellar Cave pelo WhatsApp (11) 93260-2000, acessar a página de reservas ou consultar o site oficial do restaurante. A participação nas noites temáticas deve ser confirmada diretamente com a casa.
Jamón, Tapas e Taças – 2ª edição
Data: 4, 11 e 18 de novembro e 2 de dezembro de 2026, quartas-feiras
Horário: período do jantar, com início específico a confirmar
Local: Cellar Cave
Rua Diogo Jácome, 372 – Vila Nova Conceição – São Paulo – SP – 04512-001
Valor: não divulgado
Programação
- 4 de novembro de 2026
Giovanna Perrone recebe Vivi Gonçalves, do ChefViviCasa, com passagem pelo Hotel Emiliano. - 11 de novembro de 2026
Giovanna Perrone recebe Adriano de Laurentiis e Catarina Ferraz, do Cais. - 18 de novembro de 2026
Giovanna Perrone recebe Rodrigo Aguiar, da Casa Rios. - 2 de dezembro de 2026
Giovanna Perrone recebe Oscar Bosch, do Tanit.
Cellar Cave
Instagram: @cellar.cave
Foto: divulgação
Fonte: Gina von Hertwig Comunicações
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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