Alex Minho
De 2 a 8 de novembro, semana internacional terá atividades em São Paulo, Campinas, Curitiba, Porto Alegre e Salvador, com restaurantes, bares e escolas especializadas
Entre taças, tapas e coquetéis, os vinhos de Jerez ganham espaço na programação gastronômica brasileira de novembro. A 13ª edição da International Sherry Week, marcada para 2 a 8 de novembro de 2026, reúne degustações, harmonizações, cursos e atividades especiais em bares, restaurantes e instituições de ensino ligadas ao universo do vinho.
No Brasil, o calendário já contempla São Paulo, Campinas, Curitiba, Porto Alegre e Salvador, com propostas que vão de menus gastronômicos e coquetéis autorais a encontros técnicos para bartenders, sommeliers e educadores.
Criada em 2014, a campanha internacional é organizada sob a chancela do Consejo Regulador das denominações de origem Jerez-Xérès-Sherry e Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda @sherrywinesjerez. Em 2025, registrou 4.209 eventos em 27 países, crescimento de 38% em relação à edição anterior.
A mobilização brasileira é divulgada pelo perfil @sherryweekbrasil e conta com ações independentes, permitindo que cada estabelecimento desenvolva sua própria maneira de apresentar a diversidade dos vinhos espanhóis.
São Paulo combina Jerez, coquetelaria e gastronomia brasileira
Em Pinheiros, o Picco @o.picco participa da semana entre 3 e 8 de novembro com uma seleção de coquetéis clássicos preparados com Jerez e receitas autorais desenvolvidas pela equipe da casa.
A programação também inclui apresentações musicais gratuitas e, na quinta-feira, 5 de novembro, um bar de ostras. A proposta aproxima os diferentes estilos do vinho espanhol da coquetelaria contemporânea, em um formato que permite experimentar as bebidas durante o funcionamento do bar.
No Paraíso, o Jiquitaia @jiquitaia prepara uma carta especial de Jerez por taça, acompanhada por sugestões de petiscos harmonizados. Disponível de 3 a 8 de novembro, a seleção reúne rótulos raros, diferentes safras de engarrafamento e estilos pouco encontrados no mercado brasileiro.
A terça-feira, 3 de novembro, terá ainda uma edição especial da Terça Livre. Das 19h às 22h, o restaurante apresenta coquetéis desenvolvidos em parceria com The Macallan @the_macallan, pratos exclusivos preparados pelo chef Marcelo Corrêa Bastos e vinhos de Jerez por taça a preços especiais.
A ação destaca como o Jerez pode acompanhar diferentes preparações da cozinha brasileira, dos petiscos às receitas de maior intensidade, sem ficar restrito às harmonizações tradicionais da gastronomia espanhola.
Escolas e associações promovem formação sobre os vinhos de Jerez
A agenda educacional começa em 3 de novembro, quando a Ciclo das Vinhas @ciclodasvinhas realiza um curso introdutório dedicado a bartenders, mixologistas e profissionais do setor.
Conduzida por Bernardo Pinto @bernardobebevinho, DipWSET, embaixador de Jerez no Brasil e formador homologado pelo Consejo Regulador, a atividade acontece das 14h às 17h e combina teoria, degustação e prática.
O conteúdo aborda a história dos vinhos, os métodos de produção, as características dos diferentes estilos e suas aplicações na coquetelaria. Os participantes recebem certificado, mediante inscrição.
Também no dia 3, das 10h30 às 12h, a Academia do Vinho Zahil, ligada à importadora Zahil @zahilvinhos, realiza uma atividade online com Fernando Cardesa, gerente de exportação do Grupo José Estévez.
O encontro apresenta aspectos da produção e da comercialização dos vinhos espanhóis, ampliando a participação dos profissionais que trabalham com importação, educação e serviço.
Na quarta-feira, 4 de novembro, às 20h, a Associação Brasileira de Sommeliers de São Paulo @abs_sp promove a masterclass Os Grandes Vinhos de Jerez.
A degustação será conduzida por Arthur Piccolomini de Azevedo, vice-presidente da entidade e formador homologado de Jerez. Durante duas horas, os participantes conhecerão seis rótulos selecionados para apresentar características sensoriais e diferenças entre os estilos da região.
Outro endereço de Pinheiros na programação é o Huevos de Oro @huevosdeorobar. Em 5 de novembro, das 19h30 às 21h, o bar recebe a masterclass A Jornada das Palmas, dedicada à evolução dos vinhos Fino.
A degustação começa com o Tio Pepe Fino e avança pelos rótulos da Coleção Palmas até chegar ao Três Palmas. Cada vinho será acompanhado por uma pequena tapa criada pelo restaurante para evidenciar as diferenças de envelhecimento.
A Eno Cultura @eno_cultura também aparece entre as instituições envolvidas na mobilização brasileira, com a previsão de uma aula dedicada a educadores do vinho. Entretanto, até 23 de outubro, não havia confirmação pública suficiente de data, horário e inscrições para apresentar essa atividade como parte do calendário fechado.
Curitiba terá menu de harmonização, coquetéis e degustação técnica
Na capital paranaense, o Jaguara Bar @jaguarabar organiza uma programação de 3 a 8 de novembro, com taças de Jerez a preços promocionais, coquetéis autorais e pratos elaborados para acompanhar os vinhos.
Durante a semana, o público poderá conhecer diferentes estilos da bebida em combinações com o cardápio da casa.
No domingo, 8 de novembro, haverá ainda um curso de imersão em Jerez, com degustação guiada de vinhos e coquetéis. Essa atividade exige inscrição específica diretamente com o estabelecimento.
A Associação Brasileira de Sommeliers do Paraná @abs_parana realiza sua programação na quarta-feira, 4 de novembro, das 19h30 às 22h30, na sede do Alto da XV.
A degustação harmonizada percorre estilos como Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso, Palo Cortado e Pedro Ximénez, apresentados com preparações gastronômicas pensadas para acompanhar cada taça.
O encontro também aborda características do envelhecimento biológico, do sistema de criaderas e soleras e da influência dos solos de albariza na produção dos vinhos.
Porto Alegre e Salvador entram na rota dos vinhos espanhóis
Em Porto Alegre, o Armazém dos Importados @armazemdosimportados promove uma masterclass dedicada aos estilos e às harmonizações de Jerez.
Marcado para 5 de novembro, das 20h às 23h, o encontro reúne sete vinhos apresentados em sequência, acompanhados pela gastronomia do restaurante Rompeto.
A proposta é explicar diferenças de produção, envelhecimento e perfil sensorial, além de demonstrar como cada estilo se comporta ao lado de preparações culinárias.
Em Salvador, o Fika Adega Café @fikaadegacafe realiza o Sherry & Bites na sexta-feira, 6 de novembro, das 19h30 às 21h.
A atividade combina degustação de vinhos de Jerez com pequenas harmonizações, permitindo observar características como frescor, intensidade, textura e doçura em diferentes estilos.
Campinas terá jantar harmonizado com quatro estilos de Jerez
O interior de São Paulo também participa da programação. Em Campinas, a ABS Campinas @abs_campinas anunciou um jantar harmonizado no Restaurante Único @unicorestaurante, marcado para 6 de novembro, às 20h.
O menu será preparado pelo chef Jurandir Meireles, com acompanhamento de quatro estilos de Jerez. A condução da degustação ficará a cargo de Reis Junior, diretor de degustação da associação.
Entre os pratos anunciados estão salada com presunto de Parma e figos, frutos do mar com massa negra, carré de cordeiro com risoto de pistache e banana ao forno com gelato de canela.
As harmonizações incluem vinhos Fino, Amontillado, Oloroso e Pedro Ximénez, com rótulos de produtores como Barbadillo, Valdespino e Real Tesoro.
O valor anunciado é de R$ 540 por pessoa. A atividade tem vagas limitadas, mas o catálogo online da associação apresentava indicação de falta de estoque na consulta de 23 de outubro. Por isso, a disponibilidade deve ser confirmada antes de qualquer tentativa de inscrição.
Afinal, o que torna o vinho de Jerez tão versátil?
Produzidos na região de Cádiz, na Andaluzia, os vinhos de Jerez apresentam estilos bastante diferentes, embora compartilhem métodos tradicionais e uma origem geográfica específica.
O Fino e a Manzanilla são vinhos secos associados ao envelhecimento sob o véu de flor, uma camada de leveduras que se desenvolve naturalmente sobre o vinho durante sua maturação.
O Amontillado combina períodos de envelhecimento biológico e oxidativo, enquanto o Oloroso passa por envelhecimento predominantemente oxidativo, desenvolvendo maior intensidade aromática e estrutura.
Já o Pedro Ximénez, produzido a partir de uvas submetidas ao processo de soleo, apresenta concentração de açúcar e características que o aproximam de sobremesas e preparações intensas.
Entre esses extremos existe uma ampla variedade de possibilidades gastronômicas. Ostras, embutidos, queijos, carnes, frutos do mar e doces podem encontrar combinações diferentes conforme o estilo escolhido.
A presença do Jerez na coquetelaria também vai além da Sherry Week. O ingrediente já aparece em coquetéis autorais de bares paulistanos, utilizado para acrescentar notas salinas, oxidativas ou de frutas secas às receitas.
Sherry Week Brasil incentiva novas atividades pelo país
A mobilização brasileira de 2026 conta com Gabi Frizon @aloucadojerez, sommelière e educadora conhecida como A Louca do Jerez, como co-embaixadora da campanha.
Ela atua ao lado de Bernardo Pinto e Renata Cabrini, fundadora da Miranda Creative Stuff Makers, responsável por ações de comunicação relacionadas à iniciativa no Brasil.
Entre as ações previstas estão conteúdos educativos, encontros com profissionais, colaborações digitais e intervenções urbanas em São Paulo.
A organização também incentiva bares, restaurantes, escolas, adegas e profissionais do setor a cadastrarem gratuitamente suas atividades na plataforma internacional, ampliando o calendário disponível para consulta pública.
A relação de eventos pode receber novas inclusões até o início da semana.
A programação e o consumo de bebidas alcoólicas são destinados exclusivamente a maiores de 18 anos. Beba com moderação e, se beber, não dirija.
Para acompanhar novos eventos, verificar inscrições e consultar alterações de horários ou disponibilidade, o público pode acessar a programação oficial da Sherry Week no Brasil. Informações específicas sobre reservas também podem ser obtidas diretamente nos estabelecimentos participantes.
Sherry Week Brasil
Instagram: @sherryweekbrasil
Foto: divulgação
Fonte: Sherry Week Brasil
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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