Alex Minho
HeartBreaker será servido nos dias 30 e 31 de outubro, com tallow defumado, queijo e maionese de alho em baguete francesa
Coração no recheio e Halloween no calendário. O Low Fire Smokehouse @lowfiresmokehouse, no Centro do Rio de Janeiro, preparou o HeartBreaker, um sanduíche especial que será servido exclusivamente nos dias 30 e 31 de outubro de 2026, por R$ 34,90.
A receita combina coração confitado em tallow defumado, queijo e maionese de alho, tudo acomodado em uma baguete francesa. O ingrediente escolhido faz referência ao imaginário do Halloween, enquanto o preparo mantém uma das características da casa: trabalhar diferentes cortes de carne com fogo baixo e tempo prolongado de cocção.
No HeartBreaker, o coração passa pela técnica de confit, em que o ingrediente cozinha lentamente em gordura. O uso do tallow defumado faz parte desse processo e acrescenta notas defumadas à receita. Depois da cocção, a carne é combinada com os demais ingredientes para a montagem do sanduíche.
“Queríamos criar algo que tivesse relação com o Halloween sem fugir da identidade do Low Fire. O coração traz essa provocação de imediato, mas o principal está no preparo: usamos o tallow defumado e uma cocção lenta para transformar o ingrediente e construir um sanduíche que faça sentido dentro da nossa cozinha”, afirma Moux Ariss, sócio do restaurante.
A escolha também dá continuidade às criações sazonais da smokehouse. Em 2025, a casa apresentou o Seven Days, preparado com pastrami de língua curado e defumado, para marcar o Halloween daquele ano.
Já em junho de 2026, o restaurante criou um sanduíche comemorativo com brisket para celebrar seus sete anos de funcionamento.
Desta vez, o coração assume o protagonismo de uma receita pensada para apenas dois dias. O HeartBreaker estará disponível na sexta-feira, 30 de outubro, e no sábado, 31 de outubro, durante o funcionamento do restaurante, das 11h às 17h.
Para consultar a disponibilidade do sanduíche e obter informações sobre o atendimento, o restaurante disponibiliza o WhatsApp (21) 99373-0870.
Low Fire Smokehouse
Instagram: @lowfiresmokehouse
Informações
Endereço: Rua da Alfândega, 7, Piso 1 – Centro – Rio de Janeiro – RJ
Horário de Funcionamento:
segunda a sábado das 11h às 17h
Foto: divulgação
Fonte: Alan Victor
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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