Brastemp Experience – Beer Experience

Notícia atualizada em 24/04/2019

No dia 21/09, aconteceu no espaço Brastemp Experience, o evento Beer Experience.

O evento contou com a presença da beer sommelier Carolina Oda (uma das primeiras profissionais formadas em gastronomia a se especializar em cervejas do Brasil)
e do chef Marcos Carioba (cozinheiro, finalista do The Taste Brasil – 3a Temp.)

Durante o evento, a sommelier fez uma introdução ao mundo cervejeiro, história, ingredientes, processo de produção e explicou sobre as características das cervejas que foram degustadas, o chef falou sobre a harmonização com os pratos preparados, especialmente para o evento.

No total, foram degustados 5 pratos e 5 cervejas, harmonizados por complementação
(quando os sabores do prato, combinam com as notas da cerveja).

Na recepção, fomos recebidos com a cerveja Wals Brut, a principal cerveja brasileira representante do estilo Biére Brut.

Elaborada através do método champenoise, produzida com leveduras de champagne, uma cerveja complexa e delicada.

Primeira Degustação:

Morada Cupuaçu Sour – Cerveja medalha de prata na categoria Berliner Weisse no Festival Brasileiro da Cerveja 2016.

Uma sour, seca, ácida e com um frutado dominante, uma cerveja saborosa e refrescante.

Segunda Degustação:

Dádiva Münich Dunkel: Medalha de prata no Festival Brasileiro da Cerveja em Blumenau/ Medalha de Prata no South Beer Cup.

Cerveja leve e de coloração escura, apresenta aroma de café e chocolate amargo que prevalecem também no sabor.

Terceira Degustação:

Lupulin – Cervejaria Dogma: Uma APA tirada diretamente da torneira para o growler, uma cerveja super aromática, de lúpulo presente e sabor característico do estilo.

Quarta Degustação:

Chimay Blue – Belgian Dark Strong Ale, uma cerveja forte e encorpada, de 9% teor alcóolico que ficam mais característicos degustando a cerveja em temperaturas mais elevadas.

Quinta Degustação:

Lohn Carvoeira – Medalha de ouro no World Beer Awards e prata na Copa Cervezas de America 2016.

Uma Imperial Stout que leva em sua receita Funghi Secchi e Cumarú, tornando-se uma cerveja densa e complexa, com aromas e sabores amadeirados e de baunilha.

Foi uma experiência incrível, poder experimentar sabores tão intensos e surpreendentes.
O segredo da harmonização é estar aberta ao desconhecido, se deixar levar por novos caminhos e deixar o paladar falar por si só.

Referências bibliográficas:

g1.globo.com/especial-publicitario/somos-todos-cervejeiros/noticia/2016/02/com-que-combina-aprenda-harmonizar-cerveja-com-comida.html
destinocervejeiro.com/harmonizacao
wals.com.br/cervejas/biere-brut/brut
wbeer.com.br/cervejas/morada-cupuacu-sour-355-ml/prod16577.html
emporio.com/cerveja-dadiva-munich-dunkel-300ml/
facebook.com/cervejariadogma
brejas.com.br/cerveja/belgica/chimay-blue-cap
lohnbier.com.br/pt/cervejas/10/cerveja-carvoeira
clubedomalte.com.br/produto/lohn-bier-carvoeira-330ml-87228

Jheine Rosa

Sommelier de cervejas, Publicitária, Produtora de eventos, Apreciadora de bons drinks, avessa à cebola e comidas de texturas questionáveis.