Lançamento Session IPA – Cervejaria Dortmund

Notícia atualizada em 24/04/2019

Na última terça-feira 08/05, na Choperia São Paulo, teve o lançamento da Session IPA da Dortmund.

A Dortmund, é uma cervejaria de Serra Negra, interior de São Paulo, que vem ganhando espaço entre as grandes cervejarias da capital paulista.

Nesse lançamento, conhecemos um pouco mais sobre as variantes IPA’s da cervejaria, harmonizando com os queijos deliciosos da Fazenda Atalaia, de Amparo, interior de São Paulo.

A harmonização de queijos e vinhos é comum, mas o que as pessoas não sabem, é que também é possível falar em harmonização com cerveja.

A cerveja proporciona uma excelente combinação com inúmeros ingredientes e receitas, além de oferecer determinadas características que não estão presentes na maior parte dos vinhos, como a carbonatação, que limpa e ativa as papilas gustativas e, por conseqüência, acentua os sabores das preparações. Há também o lúpulo, que por seu amargor torna-se um estimulante do apetite, além de reduzir aquela camada de gordura que fica na boca.

Foram degustadas, além do lançamento Session IPA, a White IPA e Imperial German IPA.

Session IPA – uma cerveja bem equilibrada, com inclusão de 6 lúpulos e aromas florais e cítricos;

White IPA – combina o frescor do trigo, com os lúpulos potente da IPA;

Imperial German IPA – preparada com ingredientes 100% alemães, com delicioso e acentuado amargor.

Tente uma harmonização dessas em casa, experimente, ouse e marque a gente no instagram: @jheinerosa, @gastronominho 😉

Referência Bibliográficas:

www.brejas.com.br/harmonizacao-cerveja

Jheine Rosa

Sommelier de cervejas, Publicitária, Produtora de eventos, Apreciadora de bons drinks, avessa à cebola e comidas de texturas questionáveis.