Foppa & Ambrosi abre os bastidores da vinificação no Projeto Barricas

Experiência de aproximadamente dois anos inclui degustações, encontros técnicos e decisões que passam pelo blend, pela barrica e pela identidade final do rótulo.

A Vinícola Foppa & Ambrosi aproxima apreciadores dos bastidores da elaboração de vinhos por meio do Projeto Barricas, iniciativa que transforma os participantes em parte ativa da criação de um rótulo.

Ao longo de aproximadamente dois anos, o grupo acompanha o desenvolvimento do vinho desde as primeiras definições até o engarrafamento. A jornada inclui degustações presenciais, encontros técnicos e escolhas que normalmente ficam concentradas entre enólogos e equipes de produção.

Do estilo do vinho à apresentação da garrafa

Os participantes adquirem coletivamente uma barrica e colaboram em decisões relacionadas ao estilo do vinho, à composição do blend e à madeira utilizada durante a maturação.

A experiência também contempla aspectos ligados à apresentação final do produto, como embalagem, modelo de garrafa, identidade do rótulo e demais elementos que ajudam a contar a história do vinho criado pelo grupo.

Todo o percurso é conduzido pelos sócios e enólogos Lucas Foppa e Ricardo Ambrosi, responsáveis por apresentar as possibilidades técnicas de cada etapa e orientar as escolhas coletivas.

Degustações mostram a evolução dentro da barrica

Durante o processo, o grupo participa de degustações comparativas e acompanha as mudanças provocadas pelo tempo de maturação. Os encontros também abordam temas como enologia, agronomia e tanoaria, ampliando a compreensão sobre a influência das uvas, da madeira e das decisões tomadas ao longo da elaboração.

Os vinhos permanecem entre 12 e 18 meses em barricas novas de carvalho francês. Nesse intervalo, os integrantes podem perceber alterações de aromas, textura, estrutura e equilíbrio antes de o produto chegar à versão definitiva.

O padrão de elaboração segue referências adotadas em projetos especiais da vinícola, como a Cellar Notes e o GOAT.

Primeira edição supera a quantidade prevista

A primeira edição do Projeto Barricas reúne 11 integrantes. Inicialmente, a vinícola havia estabelecido a comercialização de 300 garrafas como quantidade necessária para viabilizar a experiência.

O grupo alcançou 330 garrafas, ultrapassando a previsão inicial. Além da barrica principal, uma parte de uma barrica de apoio foi reservada para manter a continuidade e a segurança do processo durante a maturação.

Para Lucas Foppa, a convivência ao longo das etapas também permite que a equipe conheça melhor as percepções, expectativas e preferências de quem acompanha os vinhos da marca.

Ricardo Ambrosi destaca que provar amostras ainda em desenvolvimento e entender a construção de um blend modifica a maneira como o consumidor percebe o vinho pronto.

Garrafas personalizadas encerram a jornada

Depois do período de elaboração e maturação, cada integrante recebe a quantidade de garrafas adquirida no início do projeto.

O vinho é entregue pronto e personalizado de acordo com as escolhas feitas pelo grupo, reunindo na mesma garrafa as decisões técnicas, sensoriais e visuais construídas durante a experiência.

A Foppa & Ambrosi ainda não divulgou informações sobre preço, abertura de novas turmas ou prazo para futuras adesões ao Projeto Barricas. Interessados podem consultar atualizações pelo WhatsApp da vinícola, pelo telefone (54) 3771-7535 ou pelo e-mail sac@foppaeambrosi.com.br.

Vinícola Foppa & Ambrosi
Instagram: @foppaeambrosi

Foto: divulgação
Fonte: ConceitoCom