Alex Minho
Experiência em Espírito Santo do Pinhal combina tour pelos vinhedos, menu em cinco tempos, vinhos da casa e chás Infusiva até 2 de agosto.
A Vinícola Guaspari transforma a safra de 2026 em uma celebração especial dos 20 anos do primeiro vinhedo plantado em Espírito Santo do Pinhal, no interior de São Paulo. Para marcar a data, a casa convidou o chef Rodrigo Oliveira, do Mocotó, para assinar um menu a quatro mãos ao lado de Gabriel Rischioto, chef residente da Casa Guaspari Cozinha de Raízes.
A programação integra a Visita da Vindima Guaspari 2026, experiência que aproxima o público do terroir da Serra da Mantiqueira por meio de um roteiro que passa pelos vinhedos, pela área de produção e pela degustação de rótulos da vinícola. Neste ano, o percurso ganha ainda mais camadas com a presença de cafés, azeites e chás da Infusiva, novo projeto do grupo.
Menu em cinco tempos une vinhos, chás e brasilidade
O menu foi criado para traduzir ingredientes sazonais, produtos da fazenda e fornecedores locais em preparações autorais. Cada etapa combina pratos, vinhos Guaspari e infusões, ampliando a experiência para além da taça.
Entre os tempos apresentados estão o Trio de Petiscos, com dadinho de tapioca, bolinho de milho, tartare e biju; a Poqueca de Camarão, servida com cuscuz de milho crioulo, ervilhas frescas e ovas; e a combinação de Mandioca & Cogumelos, com creme de mandioca, cogumelos assados e redução de Pinot Noir.
O quarto tempo traz uma leitura de Baião de Dois, com baião cremoso, bife ancho curado e cebola-roxa. Para encerrar, a experiência apresenta Panacota de Macadâmia, acompanhada de compota de caju e praliné de macadâmia, ao lado de Café Especial Guaspari e Infusiva & Mocotó Chá do Sertão.
Vindima reforça o enoturismo na Serra da Mantiqueira
A experiência também inclui boas-vindas com produtos do terroir Guaspari, tour pelo vinhedo, possível colheita simbólica, visita à sala de tanques, ovos de concreto, barricas e cave de garrafas. O roteiro tem aproximadamente 6 horas de duração e acontece em grupos limitados, com até 24 participantes.
A edição de 2026 reforça a relação da Guaspari com o enoturismo, a gastronomia brasileira e a produção de vinhos de inverno em São Paulo.
A Visita da Vindima Guaspari 2026 custa R$ 1.088,00 por pessoa e acontece até 2 de agosto, de sexta a domingo, mediante disponibilidade na agenda. As reservas podem ser feitas pelo site da Vinícola Guaspari, pelo WhatsApp (19) 99648-1483 ou pelo e-mail enoturismo@vinicolaguaspari.com.br.
Visita da Vindima Guaspari
Data: até 2 de agosto de 2026, de sexta a domingo
Horário: consultar disponibilidade na agenda
Local: Vinícola Guaspari
Rua Pedro Ferrari, 300 – Parque do Lago – Espírito Santo do Pinhal – SP
Valor: R$ 1.088,00 por pessoa
Vinícola Guaspari
Instagram: @vinicolaguaspari
Foto: divulgação
Fonte: Documennta
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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