Elaborado com Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon em Espírito Santo do Pinhal, vinho passou outros 21 meses em garrafa antes da comercialização
A Vinícola Guaspari apresenta a safra 2022 do Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Vista da Mata, vinho tinto elaborado em Espírito Santo do Pinhal, no interior de São Paulo. O lançamento chega ao mercado por R$ 298, após passar 22 meses em barricas de carvalho francês e outros 21 meses de descanso em garrafa.
O rótulo combina duas variedades francesas cultivadas na Serra da Mantiqueira e chega em um ano especial para a produtora, que completa 20 anos do plantio de seus primeiros vinhedos. O projeto começou em 2006, em uma propriedade anteriormente dedicada ao café, cultura tradicional de Espírito Santo do Pinhal.
O nome Vista da Mata faz referência à paisagem do vinhedo, cercada pela vegetação nativa da Mata Atlântica. É nesse ambiente de altitude que a vinícola desenvolve parte de sua produção de vinhos tintos.
Colheita de inverno e quase quatro anos de evolução
As uvas do Vista da Mata 2022 foram cultivadas a 1.186 metros de altitude, em um vinhedo de solo predominantemente argiloso, com presença de formações graníticas.
Na safra de 2022, as condições climáticas favoreceram o amadurecimento das frutas. O inverno seco, acompanhado por períodos de frio intenso, tardes relativamente amenas e noites frias, contribuiu para uma maturação mais lenta e maior concentração das uvas.
A colheita foi realizada manualmente, nas primeiras horas da manhã. Depois da seleção, as uvas passaram por fermentação em tanques de aço inox, com temperatura controlada, e por macerações prolongadas antes e depois da fermentação.
O processo seguiu com 22 meses em barricas de carvalho francês. Após o engarrafamento, o vinho permaneceu mais 21 meses em repouso, período dedicado à evolução e integração de suas características.
Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon dividem o protagonismo
A composição reúne o perfil aromático da Cabernet Franc e a estrutura da Cabernet Sauvignon, resultando em um tinto encorpado, com 15,5% de teor alcoólico.
Segundo a análise sensorial divulgada pela vinícola, o Vista da Mata 2022 apresenta coloração vermelho-rubi intensa e aromas de cassis, ameixa madura, cereja negra e frutas silvestres.
O conjunto também traz referências de mentol, eucalipto, ervas finas, especiarias, tabaco e grafite. As notas associadas à passagem pelo carvalho incluem cedro, baunilha, chocolate amargo, café torrado e nuances defumadas.
Na harmonização, a indicação é acompanhar carnes vermelhas grelhadas ou assadas, cortes maturados, carré de cordeiro e costela de longa cocção. Massas com ragu, risotos de cogumelos e queijos de média ou longa maturação também estão entre as sugestões.
Onde comprar o Vista da Mata 2022
O Guaspari Vista da Mata 2022 custa R$ 298. Para integrantes ativos do Clube de Vinhos Guaspari, o valor informado no lançamento é de R$ 238,40, correspondente ao desconto de 20% previsto no programa. Atualmente, o clube está temporariamente fechado para novas adesões.
O rótulo pode ser encontrado nas lojas da vinícola em São Paulo e Espírito Santo do Pinhal, além de canais de venda online.
A comercialização e o consumo de bebidas alcoólicas são destinados exclusivamente a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Para consultar disponibilidade e condições de compra, o público pode acessar a página de venda do Vista da Mata 2022, o site oficial da Guaspari ou entrar em contato pelo WhatsApp (19) 99648-1483.
Vinícola Guaspari
Instagram: @vinicolaguaspari
Foto: Douglas Daniel
Fonte: Documennta Comunicação
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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