The Art of Hibiki estreia no Kotchi com coquetéis e shodo

Projeto da The House of Suntory começa em São Paulo no dia 22 de junho, com quatro coquetéis exclusivos e uma experiência de caligrafia japonesa.

A The House of Suntory inicia em São Paulo o projeto The Art of Hibiki, experiência que aproxima coquetelaria, arte e referências da cultura japonesa. A primeira edição acontece no dia 22 de junho de 2026, a partir das 19h, no Kotchi Japanese Bar, nos Jardins.

Aberto ao público, o encontro apresenta uma carta com quatro coquetéis exclusivos preparados com Hibiki, por R$ 62 cada. A programação também inclui uma intervenção de shodō, tradicional arte japonesa da caligrafia, realizada em papel washi.

Depois da estreia paulista, o projeto seguirá para Goiânia, Rio de Janeiro, Belo Horizonte e Florianópolis. As datas e os locais das próximas etapas ainda serão divulgados.

Quatro pilares orientam a carta de coquetéis

A seleção de bebidas foi desenvolvida a partir de quatro conceitos ligados à filosofia de Hibiki: Harmony, relacionado ao equilíbrio; Time, inspirado no respeito ao tempo; Balance, associado à precisão; e Depth, que representa as diferentes camadas de sabor.

O mixologista Alex Mesquita assina duas receitas da carta. As outras duas criações ficam sob responsabilidade dos bartenders das casas participantes.

Na etapa de São Paulo, o trabalho local será conduzido por Marlon Silva, head bartender do Kotchi, que levará os quatro pilares sensoriais para os coquetéis preparados durante a noite.

Coquetel escolhido ganha interpretação em shodō

A experiência continua após a escolha da bebida. Enquanto o público experimenta os coquetéis, um artista convidado interpreta visualmente o conceito da receita por meio do shodō.

O trabalho é produzido em papel washi, material tradicional japonês conhecido pela textura e pela fabricação artesanal. Cada criação é realizada individualmente, transformando o conceito do coquetel em uma peça visual única entregue ao participante.

A harmonia por trás do whisky japonês

A história de Hibiki começou em 1989, e o próprio nome da marca significa ressonância em japonês. A garrafa possui 24 faces, referência às 24 mudanças de estação consideradas pelo antigo calendário tradicional japonês.

O blend reúne whiskies de malte e grãos produzidos nas destilarias Yamazaki, Hakushu e Chita, com componentes maturados em diferentes tipos de barris, incluindo o carvalho japonês Mizunara.

No perfil sensorial, o Hibiki Japanese Harmony traz aromas de rosa, lichia e alecrim. No paladar, aparecem notas de mel, casca de laranja cristalizada e chocolate branco, seguidas por uma finalização delicada com presença de Mizunara.

Kotchi volta a receber uma experiência da Suntory

O Kotchi já integrou a programação brasileira da The House of Suntory Experience 2025, que também apresentou experiências dedicadas aos rótulos japoneses da marca.

A casa reúne a cozinha do chef Makoto Okuwa e a coquetelaria desenvolvida pela mixologista argentina Inés de Los Santos. Atualmente, a execução da carta e a rotina do balcão são comandadas por Marlon Silva.

As reservas para o Kotchi podem ser realizadas pela plataforma Get In, e a casa também trabalha com atendimento por ordem de chegada.

The Art of Hibiki – Kotchi
Data: 22 de junho de 2026, segunda-feira
Horário: a partir das 19h
Local: Kotchi Japanese Bar
Rua Padre João Manuel, 1231 – Cerqueira César – São Paulo – SP, 01411-001
Valor: coquetéis exclusivos por R$ 62 cada

Kotchi Japanese Bar
Instagram: @kotchibar

Foto: divulgação
Fonte: TAO PR