Resid Bar lança carta com 84 drinks inspirados na brasilidade

Menu criado por Veronika Prioste reúne 48 novidades e transforma Amazônia, cultura popular, literatura e ancestralidade em coquetelaria

O Resid Bar amplia a experiência de coquetelaria nos Jardins, em São Paulo, com uma nova carta autoral formada por 84 drinks, dos quais 48 são inéditos na casa. O menu foi estruturado como uma linha do tempo da brasilidade, conectando ingredientes, técnicas, manifestações culturais e diferentes momentos da história brasileira.

À frente da criação está a head bartender Veronika Prioste (@realn1ka), que trabalha ingredientes nacionais e referências culturais em uma sequência dividida em cinco capítulos temáticos. A proposta parte da Amazônia contemporânea, atravessa manifestações populares, o interior e a literatura até chegar aos povos e conhecimentos que antecedem a formação do Brasil.

Amazônia abre o percurso da nova carta

O primeiro ato, Brasil Contemporâneo – A Amazônia como Futuro, posiciona a região Norte como ponto de partida para novas combinações. Entre as criações estão o Bravio, preparado com cupuaçu, cumaru e cachaça, e o Espresso do Norte, que aproxima café e cumaru.

Outro destaque é o Formigroni (R$ 55), releitura brasileira do Negroni preparada com cachaça de jambu. O valor foi encontrado na consulta mais recente ao cardápio publicada em agosto de 2026 e pode sofrer alterações.

O segundo capítulo, Brasil que Resiste – O Corpo como Arte e Fé, busca referências em manifestações formadas a partir da mistura cultural e da resistência. Maxixado, Saravá e Ginga transportam para os copos elementos ligados à dança, à espiritualidade e ao movimento.

Interior e literatura ganham espaço nos copos

Em Brasil do Interior – Rios, Cura, Energia e Música, a carta direciona o olhar para diferentes tradições espalhadas pelo país. Banzeiro parte do movimento das águas dos rios do Norte e Nordeste, enquanto Santo Remédio trabalha a memória dos preparos caseiros ligados aos saberes populares. Bossa Nova completa o capítulo com uma referência à música brasileira e sua relação histórica com o whisky.

A literatura conduz o quarto ato. Brasil Literário – O Brasil que se Imaginou transforma personagens e figuras históricas em ponto de partida para os drinks Gabriela, Tietá e Heliodora, aproximando o repertório literário da linguagem contemporânea do bar.

O percurso termina com Brasil Originário – Antes do Brasil ter nome. Nesse capítulo, Iapotí parte da jabuticaba e de sua origem linguística, Yudjá faz referência aos povos do Xingu e Cajuína coloca o caju no centro da receita.

Carta reúne autorais, clássicos, mocktails e dez versões de Negroni

Os 84 drinks estão distribuídos entre diferentes categorias. A carta traz 20 coquetéis autorais, desenvolvidos principalmente com cachaça e ingredientes brasileiros, além de dez mocktails autorais, criados com atenção semelhante para aroma, textura e equilíbrio.

A seleção inclui ainda 12 clássicos internacionais, cinco clássicos brasileiros, dez versões de Negroni, das quais três são releituras exclusivas da casa, seis drinks com vinho e quatro opções de shots pensadas para compartilhar.

A presença dos dez mocktails também acompanha o crescimento da coquetelaria sem álcool nos cardápios brasileiros, mantendo essas receitas como parte da experiência principal do menu, e não apenas como adaptações de coquetéis alcoólicos.

Drinks acompanham cardápio assinado por Alex Atala

As novas receitas chegam para acompanhar o cardápio gastronômico assinado pelo chef e sócio Alex Atala (@alexatala). A integração entre cozinha e balcão mantém ingredientes brasileiros como um dos pontos de conexão entre as duas propostas.

O bar integra o Resid Club & Hotels (@resid.club) e funciona de segunda a sábado, no endereço da Rua Padre João Manuel, nos Jardins.

Para reservas, o atendimento oficial está disponível pelo telefone (11) 95039-9329 e pelo sistema de reservas online.

Resid Bar
Instagram: @resid.bar

Informações
Endereço: Rua Padre João Manuel, 1115-A – Cerqueira César – São Paulo – SP – 01411-001
Horário de Funcionamento:
Segunda a sábado das 18h às 23h
Domingo fechado

Foto: divulgação
Fonte: Suporte Comunica

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.