Kinoshita transforma cenoura em quatro expressões com Krug em outubro

Entrada reúne diferentes técnicas para a cenoura e chega à mesa com uma taça de Krug Grande Cuvée por R$ 333,81

Uma cenoura, vários caminhos até o prato. De 5 a 31 de outubro de 2026, o Kinoshita, na Vila Nova Conceição, em São Paulo, serve a Cenoura em Quatro Expressões, criação temporária acompanhada de uma taça de Krug Grande Cuvée. O conjunto custa R$ 333,81.

O prato faz parte do Krug Single Ingredient, iniciativa da Maison francesa que coloca um ingrediente aparentemente simples nas mãos de chefs ligados à marca em diferentes países. Nesta edição, a escolhida é justamente a cenoura, explorada a partir de técnicas, texturas e combinações distintas.

Fundada em Reims, em 1843, por Joseph Krug, a Krug construiu sua identidade a partir do trabalho de assemblage de vinhos de diferentes parcelas e anos. Na cozinha, o projeto transfere parte dessa lógica para o prato ao propor que um único ingrediente revele mais de uma leitura.

Dashi, grelha e acidez mudam a cenoura de lugar

No Kinoshita, a composição começa com purê de cenoura, cenoura glaceada em dashi, cenoura grelhada e picles de cenoura. Óleo feito com o próprio ingrediente e pó de kombu entram como acabamentos.

A combinação aproxima a doçura natural do vegetal de elementos presentes no repertório japonês da casa. O dashi e o kombu acrescentam umami, enquanto a grelha concentra sabores e o picles traz acidez para equilibrar o conjunto.

A entrada é servida com uma taça de Krug Grande Cuvée. Prato e champagne são oferecidos juntos por R$ 333,81 durante o período da ação.

O Kinoshita integra a rede de Embaixadas Krug desde 2008 e atualmente aparece no Guia MICHELIN com uma estrela. A relação entre gastronomia japonesa e grandes maisons de champagne também já ganhou outros formatos no endereço: em junho, uma ação com Veuve Clicquot e Julio Okubo levou um Omakase Kappo especial ao restaurante.

Nova carta de vinhos chega no mesmo mês

Outubro marca ainda outra mudança no Kinoshita. Em parceria com a Moët Hennessy, o restaurante apresenta uma nova carta de vinhos, ampliando também a seleção oferecida em taça.

Entre os rótulos anunciados estão Krug Grande Cuvée, Krug Rosé, Cloudy Bay Sauvignon Blanc, Cheval des Andes, Terrazas Grand Chardonnay, Garrus, Terrazas Petit Manseng, Dom Pérignon Blanc Vintage, Moët Impérial Brut e Veuve Clicquot Brut.

A novidade permite explorar a carta sem necessariamente partir para uma garrafa inteira, enquanto o prato dedicado à cenoura mantém uma harmonização definida com Krug Grande Cuvée até o fim do mês.

A venda e o consumo de bebidas alcoólicas são proibidos para menores de 18 anos. Beba com moderação.

Para a ação, as reservas podem ser solicitadas pelo WhatsApp (11) 91128-9210. O restaurante também mantém sua plataforma oficial de reservas e atendimento pelo telefone (11) 3849-6940.

Krug Single Ingredient no Kinoshita
Data: 5 a 31 de outubro de 2026
Horário: durante os horários de almoço e jantar do Kinoshita
Local: Kinoshita
Rua Jacques Félix, 405 – Vila Nova Conceição – São Paulo – SP – 04509-000
Valor: R$ 333,81 pela Cenoura em Quatro Expressões acompanhada de uma taça de Krug Grande Cuvée

Kinoshita
Instagram: @kinoshitarestaurante

Informações
Endereço: Rua Jacques Félix, 405 – Vila Nova Conceição – São Paulo – SP – 04509-000
Horário de Funcionamento:
segunda a quarta das 12h às 15h / 19h às 23h
quinta e sexta das 12h às 15h / 19h às 0h
sábado das 12h às 16h / 19h às 0h
domingo fechado

Foto: divulgação
Fonte: Priscila Monteiro