Ikihai Sushi Bar estreia na Avenida Paulista em 25 de agosto

Nova unidade no Shopping Cidade São Paulo combina pedidos pelo tablet, serviço volante, peixe do dia, Momento Ikihai e coquetelaria autoral

O Ikihai Sushi Bar inaugura oficialmente para o público em 25 de agosto de 2026 sua segunda unidade em São Paulo. A nova casa ocupa o 4º piso do Shopping Cidade São Paulo e marca a chegada da marca à Avenida Paulista.

O salão conta com sushi bar e balcão de bebidas com acabamento em mármore esmeralda, área externa separada do ambiente principal e um espaço mais reservado com sofás, iluminação baixa e telão.

Tablet e serviço volante criam diferentes formas de pedir

Boa parte do menu é escolhida pelos tablets disponíveis nas mesas, permitindo que cada pessoa organize os pedidos conforme o ritmo da refeição.

Ao mesmo tempo, algumas preparações chegam pelo serviço volante. Garçons circulam pelo salão oferecendo diretamente às mesas opções que podem incluir niguiris, hossomakis, hot rolls e outros sushis.

A dinâmica combina, assim, itens solicitados pelo cliente com seleções apresentadas durante o serviço, sem concentrar toda a refeição em uma única maneira de pedir.

Shari sazonal acompanha os destaques do sushi bar

Entre os cuidados da cozinha está o shari, arroz utilizado no preparo dos sushis. Seu tempero acompanha as estações, assumindo um perfil mais adocicado durante o inverno e notas mais cítricas no verão.

O Niguiri Ikihai aparece entre as assinaturas da casa ao lado da Pipoca de Camarão, Uramaki Rainbow, Carpaccio de Polvo, sashimis e seleções de niguiris e makis.

Outro elemento que acrescenta variação ao menu é o peixe do dia, escolhido conforme a disponibilidade dos pescados.

A cozinha quente amplia as referências asiáticas com receitas como Pad Thai, Yakisoba Japonês e Tempurá de Milho Doce finalizado com flor de sal.

Para encerrar, duas das opções apresentadas são o brownie com sorvete de gengibre e o harumaki de chocolate acompanhado de sorvete de creme.

Três formatos organizam os festivais da casa

No almoço de segunda a sexta-feira, exceto feriados, o restaurante oferece o Festival Executivo – R$ 119,90 sem Free Refil ou R$ 129,90 com Free Refil.

O Festival Tradicional – R$ 149,90 sem Free Refil ou R$ 159,90 com Free Refil amplia a seleção e reúne preparos como sashimis, Niguiri Ikihai, Pipoca de Camarão e outros itens do menu.

Já a Experiência Ikihai – R$ 209,00 sem Free Refil ou R$ 219,90 com Free Refil apresenta o percurso mais amplo e estará disponível nos jantares de todos os dias e nos almoços de sábados, domingos e feriados.

O Free Refil é exclusivo da nova unidade do Shopping Cidade São Paulo e pode ser acrescentado aos três formatos oferecidos na casa da Avenida Paulista.

Momento Ikihai leva a sazonalidade ao balcão

A Experiência Ikihai inclui ainda um Momento Ikihai por pessoa, etapa apresentada em formato omakase.

O termo japonês pode ser compreendido como eu confio em você ou deixo aos seus cuidados. Nesse momento, a escolha fica com o sushi shokunin, que serve uma iguaria definida de acordo com sua sazonalidade.

Como a seleção acompanha os ingredientes disponíveis naquele período, o preparo pode mudar ao longo do tempo. O Momento Ikihai, portanto, não parte de uma escolha realizada no tablet: a decisão é entregue ao profissional responsável pelo sushi.

Merona e Akai Ito estão entre as criações do bar

A carta de coquetéis apresentada pelo Ikihai tem assinatura de Ricardo Japores Takahashi e trabalha técnicas de mixologia associadas a referências da cultura japonesa.

Um dos destaques é o Merona, inspirado no Yubari King, variedade japonesa de melão. A criação utiliza a técnica de Milk Punch.

O Akai Ito parte da lenda japonesa do fio vermelho invisível que conecta pessoas destinadas a se encontrar, transformando essa referência em uma das bebidas emblemáticas da casa.

Além dos coquetéis, o Ikihai desenvolveu saquês próprios, com utilização de koji durante a fermentação do arroz. A bebida foi pensada para acompanhar o shari e estabelecer uma conexão direta entre cozinha e bar.

A unidade funciona de segunda a sábado, das 11h30 às 22h30, e aos domingos, das 12h às 22h. As reservas são realizadas pelo Get In.

Ikihai Sushi Bar
Instagram: @ikihai.sushibar

Informações
Endereço: Shopping Cidade São Paulo – Av. Paulista, 1230 – 4º piso – Bela Vista – São Paulo – SP – 01310-100
Horário de Funcionamento:
Segunda a sábado das 11h30 às 22h30
Domingo das 12h às 22h

Foto: Neuton Araújo / Stephanie Veronezzi
Fonte: Ikihai

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.