Loup celebra 9 anos com menu comemorativo que revisita clássicos da casa

Com assinatura do chef Dorival Ribas, a seleção especial resgata pratos emblemáticos da casa e reforça a proposta de cozinha sem fronteiras que consolidou o Loup

Para celebrar seus nove anos de história, o Loup Restaurante, preparou um menu comemorativo que resgata alguns dos pratos mais queridos da casa em versões reduzidas. A proposta é daquelas que conversam bem com o público paulistano: permitir que a refeição passe por diferentes sabores do cardápio na mesma mesa, seja para quem quer revisitar clássicos do restaurante, seja para quem prefere uma experiência mais leve, sem abrir mão da sofisticação.

Entre as entradas, aparecem receitas que já ajudam a contar a identidade da casa. É o caso do Carpaccio de carne com rúcula, parmesão e alcaparras, da Salada Loup, que combina mix de folhas, aspargos verdes, queijo de cabra, tomatinhos e avelãs ao vinagrete de laranja, e do Tartare à moda Thai, preparado com filet mignon picado na ponta da faca, tempero tailandês e crocante de arroz com nori.

Nos petiscos, o restaurante mantém em cena duas pedidas que já carregam status de assinatura: as Croquetas de Jamon e as Croquetas de cupim, opções que funcionam bem tanto para abrir a refeição quanto para dividir à mesa.

Entre os principais, o menu percorre pratos que ajudaram a consolidar o Loup na cena gastronômica paulistana. Estão ali o Gnocchi grelhado com camarão e lula na manteiga e sálvia, o Ravioli de mozzarella ao pomodoro basílico e o clássico Filet au Poivre com risoto de gorgonzola. O roteiro segue com sugestões que traduzem bem a cozinha sem fronteiras da casa, como o Arroz de Pato à portuguesa com linguiça curada e azeitonas pretas, o Polvo com batatas ao murro e o Robalo com camarão grelhado ao molho Iemanjá, farofa de castanha de caju, vinagrete de banana-da-terra e arroz branco.

Uma casa que se consolidou em São Paulo

Comandado pelos empresários Daniel Sahagoff e Fabio Reinholz, o Loup se firmou como um dos endereços mais consistentes da gastronomia paulistana. À frente da cozinha, o chef Dorival Ribas imprime uma leitura contemporânea de uma cozinha sem fronteiras, combinando referências de diferentes culturas culinárias com técnica e bons ingredientes. Essa identidade também aparece na proposta mais ampla da casa, que soma drinks autorais, seleção de cervejas artesanais, adega e um ambiente que mistura luz natural, área externa, jardins verticais e peças de design. O restaurante também segue reconhecido pelo Guia Michelin em 2026, o que reforça seu peso na cena gastronômica da cidade.

Loup Restaurante
Instagram: @louprestaurante

Informações
Endereço: Rua Dr. Mário Ferraz, 528 – Jardim Paulistano – São Paulo – SP
Horário de funcionamento:
Segunda a quinta das 12h às 15h / 19h às 23h
Sexta das 12h às 15h / 19h às 00h
Sábado das 13h às 16h / 19h às 00h
Domingo das 12h às 16h30

Foto: Ricardo D’Angelo
Fonte: Panzerotti Comunicação

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.