Geiko San inicia nova fase com menu mais autoral

Com o chef Walber à frente da cozinha, casa reforça sua trajetória como espaço de formação e aposta em pratos como Wagyu Sando e Futomaki.

Após mais de uma década de operação, o Geiko San entra em uma nova fase em São Paulo. O restaurante japonês, idealizado por Davide Bernacca e ligado ao Grupo Bernacca Participações, passa por um movimento que une reposicionamento estratégico, mudança de endereço e uma proposta mais fiel à tradição japonesa.

A nova etapa também coloca em evidência um ponto importante da trajetória da casa: a formação de talentos. À frente da cozinha está o chef Walber Marcelo, profissional desenvolvido ao longo de cinco anos dentro da operação, em um ambiente marcado por disciplina, técnica e atenção ao detalhe.

Mais do que uma sucessão natural, esse caminho reforça o papel do restaurante como espaço de aprendizado. Nos bastidores, o Geiko San também se conecta a uma rede de profissionais que passaram por sua cozinha e hoje ocupam posições de destaque na cena gastronômica paulistana.

Nova fase do Geiko San

A mudança acompanha um comportamento cada vez mais presente entre consumidores interessados em gastronomia japonesa: a busca por experiências mais autênticas, com menos adaptações e mais respeito ao produto, à técnica e ao tempo de preparo.

Nesse novo momento, o Geiko San aposta em um menu mais enxuto, alinhado à culinária japonesa contemporânea e pensado para uma experiência mais intimista. A proposta valoriza ingredientes bem trabalhados, precisão no corte e combinações que se afastam do excesso para dar protagonismo ao sabor.

Entre os destaques do cardápio estão o Wagyu Sando e o Futomaki, preparados a partir de referências tradicionais japonesas. Os valores desses pratos não foram localizados publicamente até o fechamento deste texto. Como referência geral, plataformas de avaliação indicam faixa média de consumo em torno de R$ 180 a R$ 200 por pessoa, podendo variar conforme pedido, bebidas e serviço.

Saquês e experiência à mesa

A carta de saquês também ganha protagonismo na nova fase. Assinada por Gerard, a seleção privilegia rótulos menos convencionais e inclui um produto exclusivo desenvolvido em parceria com a Nishiki Sakê, importadora especializada em saquês japoneses.

A curadoria reforça a proposta da casa de aproximar o público de uma experiência mais completa, em que comida e bebida conversam sem disputar atenção. É aquele tipo de detalhe que parece pequeno, mas muda o jantar inteiro — e quem já caiu no “só mais uma taça” sabe bem como essa história termina.

Para reservas, cardápio, delivery e informações atualizadas, o atendimento pode ser acessado pelo Linktree oficial do Geiko San ou pelo telefone (11) 3061-0150.

Geiko San
Instagram: @geikosan

Informações
Endereço: Rua Peixoto Gomide, 1492 – Jardim Paulista – São Paulo – SP
Horário de Funcionamento:
Segunda a quarta das 19h às 22h30
Quinta e sexta das 19h às 23h30
Sábado das 12h às 15h / 19h às 23h30
Domingo das 12h às 15h / 19h às 22h30

Foto: divulgação
Fonte: Lilian Bek