Restaurante Neto estreia série gastronômica com Emmanuel Bassoleil

Nova série gastronômica do Restaurante Neto começa em 20 de maio com jantar harmonizado assinado por Carlos Leiva e Emmanuel Bassoleil.

O Restaurante Neto, localizado no JW Marriott Hotel São Paulo, dá início a uma nova série de experiências gastronômicas no dia 20 de maio de 2026. A primeira edição do Neto Series recebe o chef Emmanuel Bassoleil para um jantar exclusivo ao lado do chef executivo Carlos Leiva, em uma noite inspirada no encontro entre Roma e Paris.

A proposta do projeto é promover jantares com chefs convidados, sempre partindo da capital italiana como referência inicial para criar pontes com diferentes culturas gastronômicas. Nesta estreia, a cozinha ítalo-brasileira do Neto encontra a tradição francesa em um menu autoral de cinco tempos, com harmonização opcional.

À frente da cozinha do restaurante, Carlos Leiva apresenta uma trajetória marcada por experiências internacionais, passagens por restaurantes estrelados em Portugal e Londres, além de uma proposta que valoriza técnica, ingredientes brasileiros e memórias afetivas. No Neto, o chef comanda também a gastronomia do hotel, incluindo o Bar Caju.

Para a primeira edição do projeto, Leiva recebe Emmanuel Bassoleil, chef francês radicado no Brasil e um dos nomes importantes da difusão da cozinha francesa no país. Atualmente responsável pela gastronomia do Hotel Unique e do Skye, Bassoleil também integra a associação Maîtres Cuisiniers de France.

O menu começa com o amuse-bouche Sardine Niçoise, assinado por Bassoleil, com toast de sardinha, aioli, caviar de vegetais e picles, harmonizado com Lanson Black Label. Na sequência, Leiva apresenta Il Ravioli, preparado com ravioli de burrata, limão siciliano, atum fresco, ovas de ikura e salsa de ouro, acompanhado do vinho branco italiano Edda, da San Marzano.

O segundo tempo traz o Mer & Terre, criação de Bassoleil com camarão e robalo grelhado, lentilhas verdes de Puy e harmonização com Le Temps de Vendange. Já o terceiro tempo fica por conta do Rossini, de Leiva, com contra-filé de wagyu, gratinado brasileiro de mandioca e queijo meia cura, foie gras e trufa, servido com o italiano Braccale, do Castello di Montepò.

Na sequência, os dois chefs assinam juntos o Fromage & Formaggio, prato que reúne chabichou de cabra, gorgonzola de ovelha com mel de jataí e pão forte, harmonizado com o português Six Grapes Reserve. Para finalizar, Leiva apresenta a sobremesa Formaggio, Miele & Cioccolato, feita com mousseline de chocolate com especiarias, mel Uruçu Boca de Renda, crumble de castanha-do-Pará e gelato de mascarpone, acompanhada pelo vinho do Porto Graham’s 10 anos.

A noite também conta com a participação de parceiros como Mbee, Queijos Pardinho Artesanal e Princesa D’Oeste, que contribuem com ingredientes selecionados para a construção do menu.

O Neto Series será realizado no dia 20 de maio de 2026, a partir das 19h30, no Restaurante Neto. O menu sem harmonização custa R$ 420 + 13% de taxa de serviço por pessoa, incluindo bebidas não alcoólicas. Já a experiência harmonizada sai por R$ 730 + 13% de taxa de serviço por pessoa.

As reservas podem ser feitas pelo WhatsApp (11) 2526-0105 ou pelo e-mail neto.restaurante@jwmarriott.com.

Neto Series | Restaurante Neto
Data: 20 de maio de 2026
Horário: a partir das 19h30
Local: Restaurante Neto – JW Marriott Hotel São Paulo
Av. das Nações Unidas, 14401 – Chácara Santo Antônio, São Paulo – SP
Valor:
sem harmonização: R$ 420 + 13% de taxa de serviço por pessoa
com harmonização: R$ 730 + 13% de taxa de serviço por pessoa

Restaurante Neto
Instagram: @restaurante.neto

Foto: divulgação
Fonte: Index Conectada