Festival Gastronômico de Pomerode revela os 12 pratos estrela da edição 2026

De 2 a 19 de julho, evento reúne 12 restaurantes, receitas afetivas e mais de 100 opções no Parque Municipal de Eventos

O Festival Gastronômico de Pomerode chega à sua 20ª edição com uma proposta daquelas que dão fome antes mesmo de abrir o cardápio: revisitar receitas que ajudaram a construir a história do evento. De 2 a 19 de julho de 2026, o público poderá conferir os 12 pratos estrela escolhidos pelos restaurantes participantes, além de mais de 100 opções entre entradas, pratos principais, sobremesas e bebidas.

Com o tema Pratos que Fizeram História, a edição comemorativa valoriza preparos que passaram por diferentes fases do festival, desde as primeiras noites temáticas realizadas nos restaurantes, em 2005, até a edição de 2025, quando a chef Sabine Hueck conectou Pomerode a Berlim por meio da gastronomia.

A escolha dos pratos levou em conta a repercussão junto aos visitantes e o quanto cada receita representa a trajetória do festival. Algumas criações voltam praticamente como foram servidas pela primeira vez. Outras chegam com ajustes de apresentação e leitura atual, em um trabalho conduzido com consultoria do chef Willian Aimar em parceria com o Sebrae.

Organizado pela Associação Visite Pomerode, o evento mantém a proposta de transformar o Parque Municipal de Eventos em um grande restaurante, com boxes de restaurantes, garçons, louças, talheres de metal, taças e ambientação pensada para o inverno. A edição 2026 também terá pratos vegetarianos, veganos, sem lactose e sem glúten.

Cardápio terá mais de 100 opções

Ao todo, o cardápio do festival terá 118 opções diferentes. Os preços das entradas e pratos principais salgados variam de R$ 45 a R$ 112, enquanto as sobremesas ficam entre R$ 17 e R$ 89.

Além dos boxes dos restaurantes, o público encontrará fondue, chocolate quente, produtos da Nugali Chocolates, delícias da Panificadora Dona Ella, produtos locais, artesanato, bolachas, doces e outras tentações bem no clima de Pomerode.

Para beber, a programação terá vinhos da Decanter, cervejas da Schornstein, drinks da Brennstube e o tradicional Glühwein, o quentão de vinho com especiarias que também aparece em canecas colecionáveis.

Os 12 pratos estrela

1. Nhoque Oma Starke com Ragu de Carne
   Ano: 2017
   Restaurante: Funiculì Funiculà
   Nhoque de batata-doce servido com ragu de carne, molho tradicional à base de carne e polpa de tomate, cozido lentamente. A inspiração vem do nhoque preparado pela Oma da família em momentos de celebração, combinado ao molho da tradição napolitana do chef Giovanni Sanseverino.
2. Linguiça Caracol
   Ano: 2011
   Restaurante: Biergarten Pomerânia
   Porção de um metro de linguiça suína, acompanhada de pão caseiro e molho de mostarda. A criação do chef Heiko Grabolle fez sucesso na 7ª edição do festival.
3. Porco na Cerveja
   Ano: 2024
   Restaurante: Mon Cheri
   Parte nobre do joelho de porco defumada e marinada em cerveja, assada lentamente com verduras e especiarias alemãs. O prato acompanha molho de legumes, chips de batata, chucrute e finalização com farofa de amendoim.
4. Marreco recheado
   Ano: 2009
   Restaurante: Currywurst
   ¼ de marreco com recheio artesanal, servido com Spätzle ao molho de marreco, chucrute com bacon e kümmel, purê de maçã e brotos de repolho roxo. Um clássico da culinária alemã presente no festival desde a 5ª edição.
5. Spätzle Negro com Camarões
   Ano: 2025
   Restaurante: Quintal Toillier
   Spätzle com tinta de lula, camarões grelhados com ervas e molho especial quatro queijos, levemente salpicado com pimenta. A criação nasceu na edição com curadoria da chef Sabine Hueck.
6. Confit de pato
   Ano: 2009
   Restaurante: Die Ecke
   Coxa de pato confitada por 7 horas, servida com purê de batata, repolho-roxo, farofa da casa e molho demi-glace. A receita acompanha a história do evento desde a 5ª edição, agora em versão da casa.
7. Mignon ao Molho Pfifferlinge in Sahnesosse
   Ano: 2019
   Restaurante: Dona Cecília
   Filé mignon grelhado, acompanhado de Spätzle da casa e molho cremoso de nata com cogumelos shiitake, shimeji e paris, finalizado com bacon. Um prato que entrou como estrela na 15ª edição e seguiu conquistando espaço no cardápio.
8. Lasanha de Costela com Fonduta de Kräeuterkäse
   Ano: 2005
   Restaurante: No Jardim
   Costela suculenta entre camadas de massa fresca, fonduta de queijo Kräeuterkäse e finalização com farofa de pistache. A receita conecta a edição comemorativa às origens do festival.
9. Eisbein: Joelho de Porco à Pururuca
   Ano: 2009
   Restaurante: Torten Paradies
   Joelho de porco à pururuca com salsicha bock, molho do próprio assado, chucrute com especiarias e purê de batatas. Mostarda e raiz forte completam o prato, um dos mais tradicionais da culinária alemã.
10. Polvo Grelhado com Risoto de Brie e Alho-Poró
    Ano: 2022
    Restaurante: ONE Gastro Art
    Tentáculos de polvo grelhados com especiarias, risoto de alho-poró com queijo brie e tomate confit no azeite trufado. A proposta representa a fase mais contemporânea do festival.
11. Hackepetter Kneipe
    Ano: 2011
    Restaurante: Schornstein Kneipe
    Tradicional prato alemão preparado com filé mignon moído na hora, especiarias, alcaparras, cebola, mostardas, páprica picante, azeite de oliva e toque de conhaque. A finalização acontece à mesa e o prato acompanha pão artesanal de cerveja.
12. Schnitzel
    Ano: 2018
    Restaurante: Colônia Germânica
    Lombo suíno à milanesa com coulis de frutas vermelhas, purê de batata e legumes salteados na manteiga. Um ícone da cozinha alemã que ganhou diferentes versões ao longo das edições do festival.

20º Festival Gastronômico de Pomerode
Data: 2 a 19 de julho de 2026
Horário:
Segunda a quinta, das 18h às 23h
Sexta e sábado, das 18h às 24h
Domingo, das 11h às 16h
Local: Parque Municipal de Eventos
Av. 21 de Janeiro, 2700 – Centro, Pomerode – SC, 89107-000
Valor: Segunda a quinta, R$ 16; sexta a domingo, R$ 20; moradores de Pomerode não pagam entrada às segundas-feiras;

Festival Gastronômico Pomerode
Instagram: @festivalgastronomicopomerode

Foto: divulgação
Fonte: Evandro de Assis