Sesc São Caetano ensina como o cacau se transforma em chocolate

Atividade gratuita apresenta as etapas de processamento do fruto e convida o público a produzir coletivamente uma barra de cacau 100%

O Sesc São Caetano recebe, no dia 19 de junho de 2026, a oficina Cacau – Do Fruto à Barra, conduzida pela nutricionista, chef de cozinha e pesquisadora da cultura alimentar brasileira Jane Glebia. Gratuita, a atividade será realizada em duas sessões, às 11h e às 15h, com participação por ordem de chegada.

Durante o encontro, o público poderá acompanhar as etapas que transformam o fruto do cacau em chocolate. A programação percorre processos como a colheita, o beneficiamento das amêndoas, a obtenção dos nibs e a preparação artesanal da barra, relacionando técnicas de produção aos aspectos culturais, sensoriais e alimentares do ingrediente.

O conteúdo será apresentado por meio de um bate-papo interativo e de demonstrações práticas. A proposta é mostrar como cada etapa interfere nos aromas, sabores, texturas e características do produto final, aproximando os participantes da origem de um dos alimentos mais presentes na confeitaria.

Um dos momentos da oficina será a produção coletiva de uma barra de cacau 100%. Utilizando pilões, os participantes irão trabalhar os nibs — fragmentos das amêndoas torradas e trituradas — e observar como a agitação mecânica libera a gordura naturalmente presente no cacau, alterando gradualmente a textura da massa.

A experiência também contará com uma mesa expositiva formada por diferentes derivados do fruto. Entre os itens apresentados estarão cacau in natura, bebida de cacau, melado, geleia, nibs, cacau em pó, barra de cacau 100% e tabletes de chocolate com 70% de cacau.

Com duração aproximada de 90 minutos, a atividade integra as ações de Educação para Sustentabilidade e Alimentação do Sesc São Paulo. A programação estimula o conhecimento sobre a origem dos alimentos, os modos de produção, o aproveitamento dos ingredientes e as escolhas relacionadas ao consumo consciente.

A oficina será realizada na área de Convivência do Sesc São Caetano, localizado na Rua Piauí, 554, no bairro Santa Paula, em São Caetano do Sul. A participação é gratuita, destinada a pessoas a partir de 12 anos e sujeita à capacidade do espaço.

Para participar, basta chegar ao local antes do início de cada sessão. Outras informações podem ser obtidas pelo telefone (11) 4223-8800 ou na página oficial da programação.

Cacau – Do Fruto à Barra
Data: 19 de junho de 2026, sexta-feira
Horário: 11h e 15h
Local: Convivência – Sesc São Caetano
Rua Piauí, 554 – Santa Paula – São Caetano do Sul – SP
Valor: gratuito, com participação por ordem de chegada e sujeita à lotação

Sesc São Caetano
Instagram: @sescsaocaetano

Foto: divulgação
Fonte: Sesc São Paulo