Tutto Nhoque apresenta cardápio de inverno inspirado na Lombardia

Seleção já está disponível nas três unidades do Rio com risoto milanês, ossobuco, polenta trufada, massas e sobremesa para compartilhar

O inverno carioca ganhou uma rota pelo norte da Itália no novo cardápio da Tutto Nhoque. Já disponível nas unidades do BarraShopping, de Botafogo e do Shopping Nova América, no Rio de Janeiro, a seleção toma a Lombardia como referência para reunir polenta, queijos, carnes de longa cocção, massas e sabores mais intensos.

Desenvolvidas pela chef Helena Murucci, as novidades entram ao lado dos nhoques, pizzas e massas que já fazem parte do menu. A casa mantém, assim, sua sequência de receitas sazonais, agora com opções que percorrem entrada, prato principal, pizza, salada, sobremesa e bebidas sem álcool.

Risoto milanês e polenta abrem o percurso pela Lombardia

A referência mais direta à região italiana aparece no Risoto Milanês (R$ 75). Preparado com açafrão, o prato é servido com ossobuco e recebe uma redução produzida com o próprio molho da carne.

A Polenta al Tartufo (R$ 29) combina uma camada crocante por fora com interior cremoso. A receita é acompanhada por fonduta de queijos e finalizada com aroma de trufas negras.

Rigatoni picante, lasanha frita e nhoque de batata-doce

Entre as massas, o Rigatoni ’Nduja alla Vodka (R$ 68) traz massa curta envolvida em um molho levemente picante, preparado com vodka e ’nduja, embutido cremoso típico da região da Calábria.

O Bocconcini di Lasagna (R$ 32) apresenta cubos de lasanha à bolonhesa empanados e fritos, servidos com aïoli de páprica defumada.

Na seleção dedicada às receitas de família, o Nonna Isa (R$ 72) ganhou uma nova composição. O nhoque de batata-doce chega envolto em fonduta de provolone e recebe ragu de linguiça defumada na finalização.

A linha Pizza Carbone também passa a contar com a Calabresa Clássica (R$ 67). Preparada com massa preta, a pizza leva blend de queijos, linguiça calabresa e cebola-roxa. As pizzas são servidas diariamente após as 18h.

Salada, chocolate e bebidas sem álcool completam o menu

Para acompanhar os pratos mais encorpados, a Insalata Dolce & Blu (R$ 36) reúne folhas, rúcula, gorgonzola, pera grelhada na manteiga, nozes e molho de limão-siciliano.

Na sobremesa, o Cioccolato nel Cioccolato (R$ 49) foi criado para compartilhar. A receita apresenta uma fatia de bolo de chocolate em camadas com ganache, finalizada à mesa com uma cascata de chocolate derretido na racleteira.

A carta sem álcool ganhou três novas opções. O Brezza Spritz (R$ 25) combina capim-limão, gengibre, limão e hortelã. O Sabbia del Mare (R$ 28) leva água de coco, abacaxi e flor de sal. Já o Giardino (R$ 30) reúne chá-verde, flores aromáticas, frutas cítricas, efervescência e um toque de wasabi.

O cardápio de inverno está disponível nas três unidades da Tutto Nhoque. A casa não informou uma data final para a temporada.

Tutto Nhoque
Instagram: @tuttonhoque

Foto: Tomás Velez
Fonte: Alan Victor