Festival Nordeste in Sampa reúne 16 versões de cuscuz

Evento gratuito acontece aos sábados e domingos de agosto, com receitas salgadas e doces preparadas pelos restaurantes e quiosques do CTN.

O Centro de Tradições Nordestinas realiza, entre os dias 8 e 30 de agosto de 2026, a segunda edição do Festival Nordeste in Sampa. Neste ano, o cuscuz assume o centro da programação com 16 receitas exclusivas, disponíveis aos sábados e domingos, das 11h às 22h.

Com entrada gratuita, o festival começa neste sábado, 8 de agosto, e reúne preparos desenvolvidos pelos restaurantes e quiosques instalados no complexo, no bairro do Limão, Zona Norte de São Paulo. O consumo dos pratos será cobrado separadamente.

A programação dá continuidade ao projeto realizado em 2025, quando diferentes operações do CTN apresentaram versões regionais de baião de dois.

Cuscuz aparece com camarão, cupim e carne de sol

O cardápio percorre diferentes combinações da cozinha nordestina. O Sabor de Mainha participa com cuscuz recheado com frango, milho e requeijão, enquanto o Cordel & Sabor prepara uma versão com camarão, banana-da-terra, queijo muçarela e leite de coco.

A Tábua Nordestina serve cuscuz com carne louca. No Chapéu de Couro, a receita leva calabresa e vinagrete, e o Xique no Úrtimo combina o prato com cupim bovino.

O Jeri Restaurante Nordestino aposta no cuscuz com camarão grelhado. Já o Recanto Nativo apresenta uma farofa de cuscuz recheada com calabresa, ovo, bacon, jabá desfiado, cebolinha e coentro.

Rabada e queijo coalho completam as opções salgadas

No O Cabra, o público encontra cuscuz com rabada desfiada e polenta mole. O Família Kariri prepara uma versão recheada com carne seca desfiada e queijo muçarela.

O Baião Cozinha Nordestina combina cuscuz preparado com manteiga e creme de leite, acompanhado de carne seca e feijão-de-corda. O Santo Nordeste completa a seleção salgada com carne de sol e queijo coalho grelhado.

Os valores individuais das receitas não haviam sido divulgados pela organização até a revisão desta matéria.

Versões doces entram no roteiro do festival

O Oh Meu Rei apresenta três opções: cuscuz doce banoffee; cuscuz vulcão com creme de galinha e creme de costela; e cuscuz com queijo coalho e cobertura de goiabada cremosa.

A seleção de sobremesas também inclui o cuscuz de cocada do Quiosque da Cocada e o cuscuz de tapioca com geleia de morango do Café Canovas.

Cultura nordestina acompanha a programação gastronômica

Além das receitas especiais, o público poderá circular pelos restaurantes, quiosques e espaços culturais do CTN. O complexo reúne apresentações musicais, atividades de lazer e diferentes operações dedicadas à gastronomia nordestina.

Fundado em 1991, o CTN completa 35 anos em 2026 com uma programação voltada à música, à culinária e à preservação das tradições nordestinas em São Paulo.

Mais informações estão disponíveis no site oficial do CTN, no @ctnsp ou pelo telefone (11) 3488-9400.

Festival Nordeste in Sampa
Data: 8 a 30 de agosto de 2026, aos sábados e domingos
Horário: das 11h às 22h
Local: Centro de Tradições Nordestinas – CTN
Rua Jacofer, 615 – Limão – São Paulo – SP, 02712-070
Valor: entrada gratuita; pratos e bebidas vendidos separadamente, com preços não divulgados

Centro de Tradições Nordestinas – CTN
Instagram: @ctnsp

Foto: divulgação
Fonte: CTN – Diego Antunes

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.