Momo Gelato lança sabor Preta com Rodrigo Ribeiro em São Paulo

Edição limitada combina gergelim preto, caramelo de missô e pérolas crocantes de shoyu e custa R$ 30 a cada 100 g

A Momo Gelato colocou nas vitrines paulistanas uma nova criação da linha Ópera. Batizado de Preta, o gelato foi desenvolvido em colaboração com o chef Rodrigo Ribeiro, à frente do ARA Restaurante de Sobremesas, e está disponível em edição limitada exclusivamente nas unidades da marca em Jardins e Pinheiros, em São Paulo.

A receita parte de um gelato à base de leite e gergelim preto, combinado com caramelo de missô e pérolas crocantes de shoyu. A construção explora sabores doces e salgados ao lado do umami, acrescentando ainda diferentes texturas à receita.

Da sobremesa para a vitrine de gelatos

A criação foi desenvolvida por Rodrigo em parceria com a mestre gelateira Katia Praun de Mattos. A inspiração veio da sobremesa Preta, apresentada pelo chef no ARA e adaptada para o universo dos gelati.

Na sobremesa que deu origem à colaboração, o gergelim negro aparece associado a ingredientes como chocolate branco, missô e shoyu. Para a versão criada para a Momo, a combinação ganhou uma nova leitura, mantendo como pontos centrais a intensidade do gergelim, o dulçor e as notas salgadas e umami.

A parceria se aproxima do trabalho desenvolvido por Rodrigo com sobremesas autorais e de outras colaborações do ARA já realizadas na gastronomia paulistana.

Preta é exclusivo das lojas de São Paulo

O Preta custa R$ 30 a cada 100 g e começou a ser servido em 8 de agosto de 2026. A edição é exclusiva para São Paulo e não tem, até o momento, uma data pública anunciada para deixar as vitrines.

A novidade integra o calendário de gelatos sazonais da marca e pode ser encontrada tanto na unidade da Rua Oscar Freire quanto na loja da Rua dos Pinheiros.

Para confirmar a disponibilidade da edição limitada antes da visita, a Momo mantém atendimento pelo WhatsApp das unidades de Jardins — (11) 99400-9925 e Pinheiros — (11) 98916-2776.

Momo Gelato
Instagram: @momogelateria

Foto: Ricardo D’Angelo
Fonte: Coletiva Comunicação

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.