Terraço Jardins destaca produtores paulistas em nova edição do Brunch Sabores Locais

Programação de 12 a 27 de setembro reúne Belafazenda, MBee e Single Fin Gin em menus assinados pelo chef Raul Vieira

O Terraço Jardins dá continuidade, a partir deste fim de semana, à 3ª edição do Brunch Sabores Locais, projeto que aproxima a cozinha do restaurante de produtores ligados a diferentes regiões do estado de São Paulo. Nos dias 12, 13, 19, 20, 26 e 27 de setembro, ingredientes da Belafazenda, MBee e Single Fin Gin entram em preparações assinadas pelo chef Raul Vieira.

Realizado aos sábados e domingos, das 12h15 às 15h, o brunch custa R$ 219 por pessoa. A programação acontece no restaurante do Renaissance São Paulo Hotel, nos Jardins, e mantém o olhar da casa para ingredientes locais, referências caipiras e caiçaras e pequenos produtores.

A relação com esse território também aparece no atual menu do Terraço Jardins, no qual Raul Vieira trabalha produtos da Mata Atlântica, queijos artesanais, pescados e ingredientes associados ao interior e ao litoral paulista.

Queijos de Bofete abrem a programação após 10 de setembro

Nos dias 12 e 13 de setembro, a convidada é a Queijaria Belafazenda, de Bofete, que trabalha com leite de rebanho próprio e produz queijos artesanais maturados na região da Cuesta Paulista.

Entre as receitas previstas para o brunch está a toast de queijo Benzinho com figo tostado, nibs de cacau, mel e folhas de funcho, servida entre as opções da salad bar.

Na sequência, o ravioli de cogumelos com creme de queijo Soberano e couve tostada leva outro produto da queijaria ao prato principal. A sobremesa segue pelo encontro entre queijo e fruta com a verrine de goiabada com creme de Duzu.

Benzinho, Soberano e Duzu fazem parte do portfólio atual da produtora, que mantém sua produção em Bofete e trabalha diferentes estilos de queijos mofados e prensados.

Méis de abelhas nativas entram no brunch em 19 e 20

O fim de semana de 19 e 20 de setembro será dedicado à MBee – Mel de Terroir, marca que trabalha com méis de diferentes origens e espécies, incluindo variedades produzidas por abelhas nativas brasileiras.

No menu, o crudo de atum com mel de Jataí, pólen e coalhada de ovelha utiliza o ingrediente em uma preparação fria.

O mel de Jataí também aparece no sorrentino de requeijão com manteiga noisette, mel de Jataí e castanha-do-brasil, enquanto a sobremesa traz panna cotta de cachaça com mel de mandaçaia.

A participação coloca diferentes tipos de mel dentro de preparações salgadas e doces, explorando características que vão além do uso tradicional do ingrediente como adoçante.

Single Fin Gin encerra a edição nos dias 26 e 27

O último fim de semana, em 26 e 27 de setembro, terá como convidada a Single Fin Gin, destilaria artesanal instalada na Barra do Sahy, em São Sebastião, no litoral norte paulista.

A abertura do menu traz PANCs da Mata Atlântica com picles de vegetais da horta e vinagrete de gin.

Depois, o peixe empanado no fubá com arroz de taioba e limão-cravo aproxima ingredientes associados ao litoral e ao repertório caipira trabalhado pelo restaurante.

Para encerrar, entra a mousse de coco com abacaxi flambado no gin.

A presença da destilaria completa uma programação que percorre três tipos bastante distintos de produção paulista — queijos artesanais, méis e destilados — utilizando cada ingrediente como ponto de partida para receitas específicas.

Por envolver preparações com gin e cachaça, esta matéria é destinada a maiores de 18 anos. O consumo de bebidas alcoólicas deve ser feito com moderação.

As reservas para o Brunch Sabores Locais podem ser feitas pela página oficial de reservas do Terraço Jardins, pelo telefone (11) 3069-2233, pelo WhatsApp (11) 97607-6586 ou pelo e-mail terraco.jardins@marriott.com.

Brunch Sabores Locais – 3ª edição
Data: 12, 13, 19, 20, 26 e 27 de setembro de 2026
Horário: das 12h15 às 15h
Local: Terraço Jardins – Renaissance São Paulo Hotel
Alameda Santos, 2233 – Jardim Paulista – São Paulo – SP – 01419-002
Valor: R$ 219 por pessoa

Terraço Jardins
Instagram: @terracojardins

Foto: divulgação
Fonte: Index Conectada

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.