Txai Resort Itacaré amplia Sabores em Encontro com três chefs convidados

Jantares no Restaurante Orixás acontecem em 12 de setembro, 31 de outubro e 21 de novembro e são abertos a hóspedes e visitantes

O Txai Resort Itacaré, localizado na Praia de Itacarezinho, no sul da Bahia, dá continuidade ao projeto gastronômico Sabores em Encontro com três novas edições no segundo semestre de 2026. A programação recebe Ícaro Rosa em 12 de setembro, Henrique Gilberto em 31 de outubro e Roberta Sudbrack em 21 de novembro, sempre ao lado de Nena, chef responsável pela gastronomia do resort.

A iniciativa estreou em 1º de agosto, com a participação do chef Onildo Rocha. A proposta é reunir profissionais de diferentes regiões e trajetórias para desenvolver experiências em diálogo com a equipe do Txai e com ingredientes e referências gastronômicas do território baiano.

Os encontros são realizados no Restaurante Orixás, dentro do resort. A cada edição, Nena e o chef convidado trabalham juntos na construção do menu, aproximando repertórios pessoais, técnicas e diferentes interpretações da cozinha brasileira.

Ícaro Rosa participa da edição de setembro

A próxima edição está marcada para sábado, 12 de setembro de 2026, com Ícaro Rosa, chef e fundador do Jiló.

Radicado na Bahia há mais de uma década, Ícaro desenvolve um trabalho que atravessa memória afetiva, influências culturais e diferentes referências gastronômicas. Sua relação com Itacaré também faz parte dessa trajetória, já que foi na cidade que a história do Jiló começou.

No Sabores em Encontro, o chef se junta a Nena para uma experiência direcionada às brasilidades e à cultura baiana, mantendo a proposta do projeto de aproximar cozinhas autorais do contexto gastronômico da Costa do Cacau.

Henrique Gilberto aproxima Minas Gerais da Costa do Cacau

Em sábado, 31 de outubro, a programação segue com Henrique Gilberto, chef ligado ao Grupo Viela, em Belo Horizonte, que reúne operações como Cozinha Tupis, Forno da Saudade, Bar Juramento 202 e Armazém.

Henrique construiu parte de sua formação profissional em cozinhas de nomes como Alex Atala, Alberto Landgraf e Massimo Bottura. Em seu trabalho atual, coloca em primeiro plano ingredientes, técnicas e hábitos alimentares relacionados à cultura mineira.

A passagem pelo Txai cria, portanto, um encontro entre referências de Minas Gerais e o repertório gastronômico desenvolvido pela equipe do resort no sul da Bahia.

Roberta Sudbrack encerra a programação do ano

A última edição anunciada para 2026 acontece em sábado, 21 de novembro, com Roberta Sudbrack.

Nascida em Porto Alegre e radicada no Rio de Janeiro, Roberta construiu uma trajetória marcada pela cozinha autoral, pelo trabalho com ingredientes brasileiros e pela relação entre comida e memória.

A chef esteve à frente de diferentes projetos ao longo da carreira e também comandou a cozinha do Palácio da Alvorada. Em 2015, recebeu o reconhecimento de Melhor Chef Feminina da América Latina pelo Latin America’s 50 Best Restaurants.

Sua participação fecha uma sequência que coloca lado a lado profissionais com formações e linguagens bastante distintas, mas que mantêm uma relação direta com os territórios e referências que sustentam seus trabalhos.

Gastronomia brasileira como ponto de encontro

Essa diversidade está no centro do Sabores em Encontro. Em vez de estabelecer uma única linguagem para os jantares, o projeto utiliza cada edição para aproximar diferentes formas de compreender e preparar a comida brasileira.

Nena funciona como o elo entre as experiências, levando para cada colaboração o conhecimento da cozinha do Txai e dos produtos disponíveis na região. Os convidados, por sua vez, acrescentam histórias, técnicas e ingredientes relacionados às próprias trajetórias.

A proposta também conversa com o trabalho gastronômico já desenvolvido pelo resort, que busca aproximar sabores da Bahia de técnicas contemporâneas e manter relação direta com a cultura alimentar local.

Membro da Relais & Châteaux e pertencente ao Grupo RFM, o Txai Resort Itacaré está inserido em uma área preservada de Mata Atlântica na Costa do Cacau. A propriedade possui 38 acomodações e reúne gastronomia, bem-estar e atividades relacionadas ao entorno natural de Itacarezinho.

Os jantares do Sabores em Encontro são abertos tanto para hóspedes quanto para visitantes não hospedados, com comercialização separada das diárias. Até a apuração desta matéria, os valores e horários específicos das próximas edições não haviam sido divulgados. Informações e reservas podem ser solicitadas pela Central de Reservas do Txai Resort Itacaré, pelos telefones (11) 3040-5010 e (73) 2101-5000 ou pelo e-mail central.reservas@txairesorts.com.

Sabores em Encontro – Txai Resort Itacaré
Data:
12 de setembro de 2026 – Ícaro Rosa
31 de outubro de 2026 – Henrique Gilberto
21 de novembro de 2026 – Roberta Sudbrack
Local: Restaurante Orixás – Txai Resort Itacaré
Rodovia Ilhéus-Itacaré, BA-001, KM 48 – Fazenda Boa Sorte – Praia de Itacarezinho – Itacaré – BA – 45530-000
Valor: não divulgado até a apuração da matéria

Txai Resort Itacaré
Instagram: @txairesorts

Foto: divulgação
Fonte: TAO PR

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.