France à Table reúne Ariani Malouf, David Mansaud e Pedro Frade no Mahalo

Menu criado para a comemoração dos 20 anos aproxima técnicas francesas de ingredientes e referências regionais em Cuiabá

A França ganha lugar à mesa em Cuiabá na quinta-feira, 8 de outubro de 2026. O Mahalo Cozinha Criativa recebe os chefs David Mansaud e Pedro Frade para o France à Table, jantar de seis etapas comandado ao lado de Ariani Malouf a partir das 19h30.

A noite integra o Pantanal Cozinha Brasil 2026 e também entra na sequência de encontros preparados pelo restaurante para seus 20 anos. O menu custa R$ 280 por pessoa, com bebidas cobradas à parte, e trabalha referências da cozinha francesa em diálogo com ingredientes que aparecem na cozinha brasileira.

É mais um capítulo de uma agenda que atravessa o segundo semestre. Em setembro, o restaurante reuniu oito cozinheiros de Cuiabá em uma edição comemorativa do Chefs da Terra, colocando diferentes profissionais da cena local em torno do mesmo menu.

O France à Table muda o eixo dessa conversa. Desta vez, a formação aproxima a cozinha de Ariani da trajetória francesa de David Mansaud, chef radicado no Brasil que passou pelo Copacabana Palace e atua na consultoria gastronômica, e do trabalho de confeitaria de Pedro Frade, formado pela Ferrandi, em Paris.

Da mandioquinha ao Noilly Prat

O percurso começa com toast de tartare de atum, acompanhado de vinagrete de mel e gengibre, abacate e caviar mujol.

Na segunda entrada, a mousseline de mandioquinha recebe queijo Diamante, fricassé de cogumelos e trufas. A combinação já dá uma pista do caminho escolhido para o jantar: técnica francesa sem afastar o menu de ingredientes e sabores familiares à cozinha brasileira.

O primeiro principal traz robalo com molho Noilly Prat, servido com arroz negro, amêndoas, aspargos e couve-de-Bruxelas. O vermute francês entra no molho e reforça a referência que conduz a noite.

Depois, o filé-mignon chega com molho demi-glace, batata croissant e polpa de cebola, colocando duas preparações clássicas da cozinha francesa — o molho e o trabalho com a batata — no centro da etapa de carne.

Queijos antes da sobremesa

Antes do doce, o jantar faz uma pausa para os queijos artesanais de Mato Grosso. A seleção leva a produção regional para um momento tradicional da mesa francesa, aproximando dois dos principais fios da proposta da noite.

O encerramento fica nas mãos de Pedro Frade, que prepara uma sobremesa especialmente para o France à Table. O chef-confeiteiro trabalha com referências da pâtisserie francesa e construiu sua trajetória profissional entre restaurantes, confeitaria e projetos autorais.

O jantar acontece durante a 12ª edição do Pantanal Cozinha Brasil, programação realizada ao longo de outubro e que reúne restaurantes, cozinheiros e produtores em diferentes ações dedicadas à gastronomia de Mato Grosso.

As vagas para o France à Table são limitadas. Reservas e disponibilidade podem ser consultadas diretamente com o Mahalo pelo WhatsApp (65) 99912-6157. Outras informações sobre o restaurante estão no site oficial do Mahalo.

France à Table
Data: 8 de outubro de 2026, quinta-feira
Horário: a partir das 19h30
Local: Mahalo Cozinha Criativa
Rua Presidente Castelo Branco, 359 – Quilombo – Cuiabá – MT
Valor: R$ 280 por pessoa, com bebidas à parte

Mahalo Cozinha Criativa
Instagram: @mahalocozinhacriativa

Foto: divulgação
Fonte: TAO PR