Barilla serve menu com Gran Ruote no TEMPO by Porsche

Chef Rodrigo Martins assina cardápio de três etapas, disponível de 3 de novembro a 3 de dezembro no Jardim Paulistano

Uma massa inspirada nas rodas dos carros de Fórmula 1 agora aparece em receitas criadas especialmente para o TEMPO by Porsche, no Jardim Paulistano, em São Paulo. A Barilla apresenta um menu de três etapas por R$ 220, disponível de 3 de novembro a 3 de dezembro de 2026, com pratos desenvolvidos pelo chef Rodrigo Martins.

O ingrediente escolhido é a Gran Ruote, edição limitada lançada no Brasil em outubro. Seu formato circular, com raios internos e bordas texturizadas, foi desenvolvido para favorecer a retenção dos molhos. No restaurante, a massa aparece em duas combinações, uma com costela bovina e outra vegetariana, acompanhadas de entradas e sobremesas com nomes inspirados no automobilismo.

Entradas fazem referência ao circuito de Interlagos

O menu começa com duas alternativas. A Curva do Sol é uma salada de muçarela de búfala, tomates assados, pesto de manjericão com castanha-do-pará, azeitonas pretas e cebola roxa.

Já a Descida do Lago segue uma proposta diferente, com crudo de peixe branco, leite de tigre de caju, leite de coco, pimenta-biquinho e coentro. As duas receitas levam nomes de trechos do Autódromo de Interlagos, aproximando a apresentação dos pratos da temática da parceria.

Gran Ruote aparece com costela braseada e cogumelos

Nos principais, o chef Rodrigo Martins trabalha duas maneiras de servir a massa. A Ferradura combina Gran Ruote com ragu de costela bovina braseada, migas de pão e lascas de parmesão.

A opção vegetariana é a Junção, preparada com molho de cogumelos e alho-poró, finalizado com azeite trufado. As combinações exploram a capacidade do formato de envolver os ingredientes e distribuir o molho entre os raios e as bordas da massa.

Para Martins, responsável pela criação do menu especial, o desenvolvimento das receitas buscou conciliar a versatilidade da Gran Ruote com a identidade contemporânea da cozinha do restaurante, utilizando diferentes ingredientes e técnicas.

Na sobremesa, o cardápio mantém duas escolhas. A Curva do Café apresenta tiramisù de café especial com cumaru, cacau em pó e raspas de laranja. Já a Laranjinha combina creme de queijo e goiabada em uma verrine, finalizada com farofinha crocante.

Parceria da Barilla com a Fórmula 1 completa seu segundo ano

O menu faz parte das ações da Barilla como parceira oficial de massas da Fórmula 1. O acordo plurianual, anunciado em abril de 2025, inclui ativações gastronômicas, ações digitais e presença da fabricante italiana em eventos ligados à categoria.

No Brasil, a colaboração também resultou no lançamento da Gran Ruote, massa de edição limitada produzida com trigo grano duro e que fica pronta em seis minutos. A embalagem de 500 g chegou ao varejo com preço sugerido de R$ 15,90, sujeito a variações conforme o estabelecimento.

A ligação da empresa com o automobilismo também passa por Paolo Barilla, vice-presidente do Grupo Barilla e ex-piloto de Fórmula 1, que competiu na categoria entre o final dos anos 1980 e o início dos anos 1990.

A iniciativa no TEMPO by Porsche amplia essa associação para o serviço de restaurante. Inaugurado em junho de 2026, o espaço integra uma proposta cultural vinculada à Porsche Brasil, reunindo gastronomia, arte, música e cultura automotiva. Sua proposta gastronômica trabalha ingredientes brasileiros e técnicas contemporâneas, além de receber ações especiais e eventos.

A ação também conta com o apoio da SAMY, empresa especializada em marketing e redes sociais que atua na estratégia de influência da fabricante italiana.

O menu Barilla Gran Ruote permanece disponível até 3 de dezembro de 2026, pelo valor divulgado de R$ 220. As reservas podem ser solicitadas pela plataforma oficial de reservas do TEMPO by Porsche ou pelo WhatsApp (11) 99278-4331. É recomendável confirmar a disponibilidade do cardápio especial no horário desejado.

TEMPO by Porsche
Instagram: @tempobyporsche

Informações
Endereço: Rua Maria Carolina, 624 – Jardim Paulistano – São Paulo/SP – CEP 01445-000
Horário de funcionamento:
segunda das 12h às 16h
terça a sábado das 12h às 23h
domingo das 9h às 17h

Barilla Brasil
Instagram: @barillabr

Foto: divulgação
Fonte: RPMA Comunicação

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.