De 14 de novembro a 23 de dezembro, circuito combina receitas tradicionais, criações contemporâneas e passaporte com brindes
Uma moranga caramelizada que passou de avó para neta, um hambúrguer inspirado nas sobras da ceia e uma salada de batata preparada do jeito que o avô fazia. Essas são algumas das receitas que estarão no Roteiro Gastronômico de Nova Petrópolis, na Serra Gaúcha, de 14 de novembro a 23 de dezembro de 2026.
Batizada de Sabores que Contam Histórias, a iniciativa reúne dez estabelecimentos e integra a programação da Magia do Natal de Nova Petrópolis. A proposta é levar moradores e turistas aos restaurantes da cidade por meio de pratos ligados às tradições familiares, às comemorações de fim de ano e à herança cultural da região.
O roteiro acontece diretamente nos estabelecimentos participantes, sem concentrar todas as opções em uma feira. Além de conhecer as receitas, o visitante poderá reunir carimbos em um passaporte gastronômico para receber um brinde e participar de um sorteio de vouchers de alimentação.
Da moranga caramelizada às sobremesas de família
No Restaurante Serrano, a escolha foi a moranga caramelizada, preparação que faz parte da história da família de Adriane Inês Collet Schmökel. A receita veio da avó Iris e remonta aos tempos em que ingredientes cultivados nas propriedades rurais eram aproveitados nas refeições do dia a dia.
Originalmente feita com melado, a moranga representa uma combinação agridoce presente na culinária de influência alemã. Assim como a batata-doce, era um ingrediente cultivado na região e que encontrava espaço tanto nas refeições quanto nas sobremesas.
A lembrança dos almoços familiares também orientou a escolha de Lucas Hansen, chef e proprietário do Restaurante Tannenwald, localizado dentro do Parque Aldeia do Imigrante.
O restaurante participa com o bombom na travessa, sobremesa associada aos encontros de Natal e aos almoços de domingo da família. Enquanto a mãe preparava doces com chocolate, a avó mantinha receitas como sagu e creme. Foi dessa convivência que surgiu a inspiração para o prato apresentado no roteiro.
Pernil da ceia vira hambúrguer e cordeiro homenageia o avô
No Wazla Burger, a referência natalina aparece de outra maneira. O chef e proprietário Marcelo Wazlawick criou o Burger Natalino a partir do costume de aproveitar o pernil que sobra da ceia.
O lanche combina pernil desfiado e caramelizado com mel, cebola caramelizada, queijos e maionese da casa. A montagem utiliza pão brioche tostado na gordura do bacon, reunindo ingredientes associados às refeições de fim de ano em uma receita de hamburgueria.
Já o Hotel Alles Berg apresenta um carré de cordeiro com salada de batata, preparado pelo chef Renan Gustavo Alles em homenagem ao avô Quirino.
A diferença está especialmente na salada. A receita familiar dispensa óleo e ovo cru e utiliza uma mistura cozida de farinha, água, cebola e vinagre. Servida morna, acompanha o cordeiro e deverá também integrar o novo cardápio do restaurante do hotel.
As quatro preparações estão entre as divulgadas pela organização. Embora o roteiro tenha dez estabelecimentos confirmados, os demais participantes e seus pratos ainda não foram detalhados no comunicado oficial consultado.
Como funciona o passaporte gastronômico
O público poderá retirar o passaporte em um dos estabelecimentos participantes e reunir carimbos durante as experiências gastronômicas.
Segundo o anúncio oficial mais recente, quem completar dez carimbos poderá retirar um brinde especial na Central de Informações da Praça das Flores ou na Secretaria Municipal de Turismo e Cultura. O passaporte completo também permitirá concorrer a vouchers de alimentação oferecidos pelos integrantes do roteiro.
A ação faz parte da Magia do Natal 2026/2027, que acontece de 14 de novembro de 2026 a 3 de janeiro de 2027, com programação cultural concentrada principalmente na Rua Coberta e na Praça das Flores.
O evento natalino é realizado pela Prefeitura de Nova Petrópolis em parceria com a Associação Tchon Ji. A programação reúne atrações culturais, decoração temática e atividades distribuídas por diferentes espaços da cidade.
Para informações sobre os estabelecimentos participantes, condições do passaporte e valores dos pratos, o público pode entrar em contato com a Secretaria Municipal de Turismo e Cultura, pelo telefone (54) 3281-8403, ou consultar o portal oficial de turismo de Nova Petrópolis.
Roteiro Gastronômico — Sabores que Contam Histórias
Data: de 14 de novembro a 23 de dezembro de 2026
Horário: conforme o funcionamento dos estabelecimentos participantes
Local: dez estabelecimentos gastronômicos de Nova Petrópolis – RS
Valor: conforme os pratos e as condições de cada estabelecimento. Preços específicos ainda não divulgados oficialmente.
Participação: passaporte disponível nos estabelecimentos integrantes. Com dez carimbos, o visitante poderá retirar um brinde e concorrer ao sorteio de vouchers de alimentação.
Prefeitura de Nova Petrópolis
Instagram: @prefeituranovapetropolis
Foto: Vini Martins
Fonte: Prefeitura de Nova Petrópolis — Secretaria Municipal de Turismo e Cultura
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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