Clube do Malte: cervejas envelhecidas em madeira é tendência no mercado brasileiro

A técnica está sendo adotada por diversas cervejarias nacionais e já é tendência no mercado brasileiro. Elas podem ter diferentes bases, ou seja, não existe um único estilo de cerveja que possa ser produzido dessa forma.

Costumam ser complexas, de sabor intenso e trazem interessantes aspectos da madeira para o nosso paladar. Entre as mais comuns estão as Porters, Stouts, Barleywines, Saisons e Sours.

O grande diferencial das Wood and Barrel Aged é justamente o fato de elas passarem o tempo de maturação em contato com a madeira com o objetivo de extrair características desse material.

As Barrel Aged Beers são feitas através da moda antiga, dentro de um barril. Já as Wood Aged Beers recebem a adição de lascas da madeira no tanque de maturação.

O mais interessante é que o cervejeiro pode surpreender os amantes da bebida utilizando diferentes tipos, como carvalho, amburana, ou ainda utilizar barris que já receberam outras bebidas, como uísque, vinho e rum.

O Clube do malte dá algumas dicas de Rótulos Wood and Barrel Aged Beers:

Amburana Lager – Way Beer – Quem disse que cervejas de baixa fermentação não combinam com maturação em madeira? A Amburana Lager, da Way, provou que essa união dá muito certo. O resultado foi uma lager encorpada e com notas amadeiradas de amburana no aroma e paladar.

Saison au Vin – Tupiniquim – A Tupiniquim vem criando ótimos rótulos na sua série “Barrel Aged”. A Saison Au Vin foi envelhecida em barris de vinho do Porto e é uma cerveja condimentada, com notas de vinho, frutas e acidez na medida certa.

4 Blés – Bodebrown – A cervejaria curitibana Bodebrown também é famosa por realizar experiências com madeira. A 4 Blés é uma Dark Strong Ale produzida com 4 tipos de trigo diferentes e possui damascos, tâmaras e chips de carvalho em sua composição. Corre para garantir a sua porque só existem 1.654 garrafas numeradas.

KBS – Founders – Essa Imperial Stout é um clássico da Founders e uma das poucas a conquistar nota 100 no Ratebeer. Ela é envelhecida durante um ano em barril de Bourbon, tem adição de baunilha e café, tudo isso dentro de 12,4% de teor alcoólico.

Clube do Malte
Site: clubedomalte.com.br
Facebook: /clubedomalteonline
Instagram: @clubedomalte

Foto destaque: divulgação