Alex Minho
É uma cozinha com um tom de sobriedade, simples e elegante
Localizada no noroeste da Itália, a Liguria é uma região que se manteve fechada a influências externas, permanecendo intocável o patrimônio da cultura gastronômica local, uma mistura que vem dos agricultores e do mar. Berço do molho pesto, a gastronomia genovesa é um clássico exemplo da dieta mediterrânea, com muitas verduras, vegetais, azeites, ervas e peixes. E são essas cores, aromas e sabores que o chef Luciano Boseggia promete destacar no “Especial Regional Liguria/Gênova”, jantar que acontece nos dias 31 de janeiro e 01 de fevereiro, no restaurante Verbena, localizado no Hotel Transamerica São Paulo.
No cardápio exclusivo, Boseggia oferece como antepasto uma seleção de pães, crostinis di mare alla genovese, as tradicionais focaccias, a clássica torta de grão de bico, entre outros.
Como primeiro prato, Luciano preparou um duetto com um agnolotti verdi di vitello (massa fresca recheada com Vitela e espinafre regata molho roti) e risoto del campagnolo (risoto com misto de legumes e porcini). Já no segundo prato, o chef oferece costeletas de cordeiro ao molho pesto genovês, acompanhado de tortinha de abobrinha.
Para a sobremesa, há duas opções: ravioli doce com banana flambada ou pêssego recheado com sorvete de limão siciliano.
O jantar Especial Regional Liguria/Gênova, acontece nos dias 31 de janeiro e 01 de fevereiro, das 19h às 23h, no restaurante Verbena, localizado no Hotel Transamerica São Paulo. O valor é de R$ 220,00 por pessoa. As bebidas são cobradas à parte.
Hotel Transamerica São Paulo
Endereço: Av. das Nações Unidas, 18.591 – Vila Almeida, São Paulo, SP
Site: transamerica.com.br/saopaulo/
Instagram: @transamericasp
Facebook: /HotelTransamericaSaoPaulo
Foto destaque: reprodução
Fonte: divulgação
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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