Chef Diego Lozano inaugura o Davo Bar 457

Novo espaço localizado na Vila Mariana traz um cardápio inusitado elabora por um chef confeiteiro.

O que acontece quando um chef confeiteiro se aventura em um outro universo gastronômico? Croissant no lugar do pão de hot doge torta de limão para beber são algumas das novidades que o Davo bar 457, novo empreendimento do chef Diego Lozano, oferece. O espaço propõe uma experiência única que vai além de um cardápio inovador com combinações fora do comum. Com um mood descolado que valoriza artistas de rua brasileiros, Diego procura unir pessoas que buscam programas diferentes em São Paulo.

Além dos clássicos, juntamente com seu barman, Ademir Silva, Diego Lozano criou uma linha de coquetéis exclusivos como o “DO CACAU AO CHOCOLATE”, que leva Cauchaça, mel de cacau e melato, servidos em uma taça de chocolate amargo Callebaut e decorado com folhas de ouro (R$ 95). O “JAMBURONI” é uma releitura do famoso Negroni com cachaça de jambu, Campari e vermute rosso (R$ 45). Já o “DAVEX” é para os amantes de café. O drink de whiskey, arak, redução de café e café espresso é forte e encorpado (R$ 35).

Para comer o destaque fica para o “LE CHIEN NOIR” (R$ 45), com croissant defumado, mostarda Dijon, salsicha Frankfurt, aligot e parmesão gratinado ou “BURGUER NÍVEL HARD”, onde o tradicional pão de hamburguer foi substituído por dois pasteis recheados com muçarela e intercalado entre blend de hamburguer (bovino) da casa, ovo frito, queijo cheddar e cebola caramelizada.

“Sempre tive esse lado de “alquimista” na veia, de experimentar e testar coisas novas. O Davo Bar nasceu disso, dessa harmonização dos diferentes alimentos que trazem um resultado único e ousado”, explica o chef Diego Lozano.

O Davo Bar 457 traz ainda outras opções em seu cardápio como “Como se pronuncia entrecot?” (R$ 57,90), entrecot, molho bernaise e fritas e “Meu vô gosta” (R$ 14) – Caldinho de feijão ou caldo verde, ideias para os dias de frio – além de sobremesas criadas exclusivamente pelo chef, sempre buscando oferecer uma experiência especial aos seus clientes.

Davo Bar 457
Endereço: Rua Gandavo, 457.
Horário de funcionamento: Terça a quinta das 17h30 à 00h
Sexta e sábado das 17h30 até 1h30min.

Foto destaque: Reprodução.
Fonte: Divulgação

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.