Casa Bambuí apresenta cardápio de inverno em Campos do Jordão

Menu assinado pela chef Anouk Migotto destaca Panela da Chef, pratos sazonais, drinks especiais e sobremesas com sabores da Mantiqueira

A Casa Bambuí entrou no clima dos dias frios de Campos do Jordão com um cardápio de inverno pensado para valorizar ingredientes regionais, receitas aconchegantes e experiências à mesa em meio à natureza. O restaurante fica dentro do Parque Bambuí, na Serra da Mantiqueira, e segue com menu assinado pela chef Anouk Migotto.

Panela da Chef ganha três versões no inverno

Um dos destaques da nova estação é a Panela da Chef, servida em três versões especiais. A opção de carne traz Boeuf Bourguignon, preparado lentamente com carne bovina, batatas, cenouras, cebolas-pérola e cogumelos Paris, finalizado com farofa de bacon.

Para quem prefere frutos do mar, a pedida é a Moqueca da Serra, receita que combina truta da Mantiqueira, camarões, leite de coco e azeite de dendê. Já a versão vegana chega com polenta cremosa com ragu de cogumelos, preparada com shitake, shimeji e cogumelos Paris cozidos com ervas aromáticas.

Os valores dos pratos do cardápio de inverno não foram divulgados nas informações oficiais consultadas. O acesso ao Parque Bambuí tem contribuição de preservação ambiental de R$ 50, com consumo no restaurante pago à parte.

Pratos sazonais reforçam o clima da Mantiqueira

Além das panelas, o menu reúne entradas, cremes, massas, risottos, carnes e peixes. Entre as sugestões estão o Couvert do Trem, com pão artesanal de fermentação natural e acompanhamentos regionais, além dos cremes de tomates orgânicos e de cogumelos.

A seleção também inclui massas frescas artesanais, risottos preparados com queijos da Mantiqueira e pratos como truta rosa da Mantiqueira, carré de cordeiro, magret de pato e entrecôte. A proposta segue a linha da casa: ingredientes da região, técnica e apresentação cuidadosa, sem perder o lado afetivo da comida de montanha.

Drinks e vinhos completam a experiência

A carta de bebidas também ganhou novidades para a temporada. Entre os drinks especiais aparecem criações à base de cachaça, rum, Licor 43, whisky, Campari e licor de banana.

Para quem prefere uma opção sem álcool, a casa preparou combinações aromáticas nos sabores frutas vermelhas, maçã verde e menta. A harmonização ainda conta com cerveja exclusiva GÅRD e uma seleção de vinhos pensada para acompanhar diferentes momentos do menu.

Sobremesas trazem sabores da estação

Na parte doce, o inverno aparece em receitas como pera ao vinho brûlée, torta de amora com flores, mousse de chocolate, verrine de especiarias e a tradicional gaiola de sobremesas da Mantiqueira.

Para finalizar, a casa também oferece sorvetes artesanais de doce de leite e chocolate com calda de bourbon, reforçando o encontro entre ingredientes regionais e receitas de memória.

Informações sobre valores de ingresso e atrativos do parque podem ser consultadas pelo perfil @parquebambui ou pelo site oficial do Parque Bambuí. Informações sobre o restaurante pelo perfil @casa.bambui ou pelo WhatsApp (12) 99704-5486. Reservas somente com chegada até 12h.

Casa Bambuí
Instagram: @casa.bambui

Informações
Endereço: Rua Fausi Rachid, 871 – Jardim Toriba – Campos do Jordão – SP
Horário de Funcionamento:
Segunda a quinta das 12h às 16h
Sexta a domingo das 12h às 17h

Foto: Douglas Fagundes
Fonte: Texteria