Rabo di Galo recebe Mariol Gjata, do Nouvelle Vague, em guest shift

Head Bartender do nº 28 do The World’s 50 Best Bars 2025 comanda o balcão do Rosewood São Paulo em 19 de agosto, das 20h às 23h

Na quarta-feira, 19 de agosto, o Rabo di Galo, bar do Rosewood São Paulo, recebe o bartender albanês Mariol Gjata para uma nova edição de guest bartender. O encontro acontece das 20h às 23h, é aberto ao público e coloca no balcão referências da coquetelaria contemporânea desenvolvida em Tirana.

Gjata é Head Bartender do Nouvelle Vague e construiu sua trajetória dentro da própria casa. Chegou ao bar há cerca de oito anos como barback, passou por diferentes funções da operação e, há mais de um ano, assumiu a liderança da equipe.

Da Albânia para o balcão paulistano

Fundado em 2012, em Tirana, o Nouvelle Vague desenvolveu uma identidade ligada aos ingredientes, costumes e referências culturais da Albânia. Essa pesquisa aparece especialmente no ORIGIN’AL, atual projeto de coquetelaria da casa.

O menu parte de tradições culinárias, produtos regionais e do trabalho de pequenos produtores albaneses. Entre os ingredientes recorrentes está a raki, destilado tradicional da região, utilizada em diferentes construções da carta ao lado de frutas, ervas e outros produtos locais.

Nouvelle Vague avança nos rankings internacionais

O reconhecimento internacional do bar ganhou força nos últimos anos. Depois de aparecer na lista ampliada do The World’s 50 Best Bars, o Nouvelle Vague alcançou a 28ª posição mundial em 2025.

Em 2026, a casa ocupou a 16ª colocação no Europe’s 50 Best Bars. Outro resultado recente veio do Top 500 Bars, no qual o endereço de Tirana apareceu em 39º lugar na edição de 2025.

Os resultados ampliaram a presença da coquetelaria albanesa no circuito internacional e acompanham o trabalho do Nouvelle Vague em torno da identidade de seu território.

Guest shift acontece das 20h às 23h

A passagem de Mariol Gjata pelo Rabo di Galo integra a programação de intercâmbios internacionais que o bar vem realizando em São Paulo, com bartenders e casas de diferentes países assumindo temporariamente o balcão.

O encontro de 19 de agosto acontece das 20h às 23h e será aberto ao público, sujeito à disponibilidade de lugares. O Rabo di Galo trabalha atualmente por ordem de chegada e não recebe reservas.

Para informações sobre o funcionamento, o Rabo di Galo atende pelo telefone +55 11 3797-0500 e pelo e-mail saopaulo.restaurantes@rosewoodhotels.com.

Take Over Rabo di Galo – Mariol Gjata
Data: quarta-feira, 19 de agosto de 2026
Horário: 20h às 23h
Local: Rabo di Galo – Rosewood São Paulo
Rua Itapeva, 435 – Bela Vista – São Paulo – SP – CEP 01332-000
Valor: não informado

Rabo di Galo – Rosewood São Paulo
Instagram: @rosewoodsaopaulo

Foto: divulgação
Fonte: Comidah Mídia

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.