Instituto Família Barrichello lança livro com 25 receitas Mbya Guarani

Publicação organizada por Ará Mirim Yvoty reúne 25 preparos tradicionais e terá novos encontros gratuitos em Guarulhos e São Paulo em setembro

O Instituto Família Barrichello apresenta Tembi’u Guarani: Culinária Indígena, publicação gratuita que reúne 25 receitas tradicionais do povo Mbya Guarani e transforma em registro escrito conhecimentos que atravessaram gerações principalmente pela oralidade.

Organizado por Ará Mirim Yvoty, professora, ativista e liderança indígena, o livro aproxima receitas, ingredientes e formas de preparo de temas como ancestralidade, pertencimento, espiritualidade e relação com a terra. O ciclo de lançamento começou em agosto e continuará em setembro com encontros gratuitos em Guarulhos e na zona leste de São Paulo.

A obra integra o Projeto Karu, desenvolvido pelo Instituto Família Barrichello, iniciativa dedicada à segurança alimentar, agricultura familiar sustentável e valorização dos conhecimentos de comunidades tradicionais indígenas.

Receitas contam histórias que vão além da cozinha

Entre os preparos apresentados estão o Kavure, massa enrolada em uma vareta e assada na fogueira; o Mbojape, bolinho de farinha de milho preparado entre cinzas e brasas; e o Jopara, feito com feijão acompanhado de arroz ou canjica.

O livro também apresenta bebidas tradicionais, como o refresco de Mel, chamado Eí, e o Pindo’á guapytã, preparado com o fruto do jerivá. Ingredientes como milho, mandioca, feijão, mel, jerivá e frutas nativas ajudam a revelar a relação entre alimentação, território e vida comunitária.

Essa leitura amplia o espaço dedicado à culinária indígena e aos diferentes conhecimentos que formam a cultura alimentar brasileira, aproximando o público de práticas pouco registradas em publicações gastronômicas convencionais.

Milho ocupa lugar central na alimentação Mbya Guarani

Um dos ingredientes de maior importância no livro é o avaxi ete’i, o milho tradicional guarani. Além de fazer parte da alimentação cotidiana, a variedade possui significado cultural e espiritual e está ligada à preservação das sementes e a rituais realizados nas comunidades.

O jerivá também aparece com destaque. Seus frutos são utilizados na preparação de bebidas, enquanto diferentes partes da palmeira integram práticas alimentares e conhecimentos transmitidos entre gerações.

Dessa forma, o livro aproxima gastronomia e saberes tradicionais, mostrando que cada ingrediente pode carregar significados relacionados ao território, à memória e à continuidade das práticas comunitárias.

Mbeju ganha oficina durante os encontros

A programação de lançamento inclui uma oficina de preparo de Mbeju, receita feita com farinha de milho e assada na frigideira.

Além de acompanhar o preparo e experimentar a iguaria, os participantes poderão conhecer mais sobre o contexto desses alimentos em uma conversa conduzida por Ará Mirim Yvoty.

A proposta é apresentar os modos de fazer junto às histórias que os acompanham, reforçando a alimentação como parte do patrimônio cultural e da identidade das comunidades.

Lançamentos continuam em setembro

A primeira etapa de lançamento passou pela Escola da Cidade, na Vila Buarque, em 13 de agosto, e pela Aldeia Tekoá Pyau, no Jaraguá, em 15 de agosto.

A programação continua no dia 17 de setembro, na EPG Mário Quintana, em Guarulhos, e chega ao CEI Ermelino Matarazzo, na zona leste paulistana, no dia 19 de setembro. Os dois encontros estão previstos para começar às 10h, com participação gratuita.

Livro pode ser baixado gratuitamente

Tembi’u Guarani: Culinária Indígena tem distribuição gratuita e também está disponível em versão digital. O público pode baixar gratuitamente o livro no site do Instituto Família Barrichello.

A publicação tem 89 páginas e faz parte das ações do Instituto relacionadas à segurança alimentar e ao desenvolvimento sustentável. Fundado em 2005 por Rubens Barrichello, o IFB direciona desde 2024 parte de sua atuação para projetos ligados à agricultura familiar, comunidades indígenas e quilombolas e ao Objetivo de Desenvolvimento Sustentável 2 da ONU, voltado à fome zero e à agricultura sustentável.

Claudia Alexandre, jornalista, pesquisadora e atual presidente do Conselho Diretor do Instituto, também participa do projeto e destaca a alimentação como um elemento de preservação da memória e da identidade cultural.

Lançamento de Tembi’u Guarani: Culinária Indígena – Guarulhos
Data: 17 de setembro de 2026, quinta-feira
Horário: 10h
Local: EPG Mário Quintana
Rua Ismael Manoel da Silva, s/n – Jardim Las Vegas – Guarulhos – SP – CEP 07082-370
Valor: gratuito

Lançamento de Tembi’u Guarani: Culinária Indígena – São Paulo
Data: 19 de setembro de 2026, sábado
Horário: 10h
Local: CEI Ermelino Matarazzo
Rua Rainha do Bosque, 210 – Vila Santa Inês – São Paulo – SP
Valor: gratuito

Instituto Família Barrichello
Instagram: @institutofamiliabarrichello

Foto: divulgação
Fonte: Si Comunicação – Priscila Belchior Freitas

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.