Alex Minho
Encontro em 21 de agosto reúne Anouk Migotto, Dudu Pereira e Ailton Piovan em menu inspirado nos festivais da casa
O Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal, recebe na sexta-feira, 21 de agosto de 2026, às 19h, o Encontro Regional do Prato da Boa Lembrança – Estado de São Paulo. A noite integra as comemorações pelos 25 anos do restaurante e terá somente 30 lugares, com reservas antecipadas.
À frente do menu está a chef Anouk Migotto, que reuniu referências de diferentes temporadas gastronômicas realizadas pela casa ao longo de sua trajetória. Alcachofras, cogumelos, queijos, truta e frutas vermelhas aparecem como fios condutores de uma sequência voltada aos produtos e sabores da Serra da Mantiqueira.
Menu revisita festivais do Donna Pinha
A proposta do jantar é revisitar ingredientes que ganharam protagonismo em diferentes momentos do restaurante. Entre eles estão os queijos produzidos na Mantiqueira e a truta, presença recorrente na cozinha da casa.
A recepção começa com pão da casa acompanhado de manteiga defumada, chutney de tomate-de-árvore e picles de shimeji, servidos com espumante.
Na entrada, o menu apresenta casquinha de truta na alcachofra.
Para o prato principal, cada participante poderá escolher entre três preparos: risoto negro com cogumelos e queijo Pinhal curado; prime suíno ao molho de frutas vermelhas com purê de mandioquinha; ou truta ao molho de mix de laranjas acompanhada de risoto com queijo perfumado com limão-siciliano.
A etapa principal será acompanhada por vinho tinto ou branco. A harmonização da noite terá rótulos da Hotel e Vinícola Davo.
Para encerrar, será servido petit gâteau de doce de leite com sorvete de queijo.
Convidados ampliam o encontro da gastronomia paulista
A programação terá ainda a participação de Dudu Pereira, empresário e sócio do Zena Cucina, nos Jardins, em São Paulo, e do chef Ailton Piovan, à frente da Cantina Piovanelli, em São Roque.
Os convidados aproximam diferentes restaurantes paulistas ligados à Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, que mantém a tradição de associar receitas autorais às cerâmicas colecionáveis entregues nos restaurantes participantes.
O próprio Donna Pinha integra a coleção de 2026 com uma criação desenvolvida por Anouk Migotto, assunto já apresentado na matéria sobre o Prato da Boa Lembrança do restaurante em 2026.
Jantar tem apenas 30 lugares
O jantar custa R$ 250 por pessoa, valor que inclui a cerâmica de recordação preparada para a ocasião. A harmonização será realizada com vinhos da Hotel e Vinícola Davo. Água, sucos e demais bebidas serão cobrados separadamente.
As reservas devem ser feitas antecipadamente pelo WhatsApp (12) 99771-2885. Outras informações podem ser obtidas pelo telefone (12) 3666-2669 ou pelo site do Donna Pinha.
Encontro Regional do Prato da Boa Lembrança – Estado de São Paulo
Data: 21 de agosto de 2026, sexta-feira
Horário: 19h
Local: Donna Pinha
Avenida Antônio Joaquim de Oliveira, 647 – Centro – Santo Antônio do Pinhal – SP – 12450-001
Valor: R$ 250 por pessoa, incluindo cerâmica de recordação
Donna Pinha
Instagram: @donnapinha
Foto: divulgação
Fonte: Texteria
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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