Guilhotina recebe Rafael Welbert em noite dedicada à cachaça Pindorama

Evento em 9 de setembro terá quatro criações de Estella Moraes e o Saúva, assinado pelo bartender convidado, com drinks entre R$ 48 e R$ 56

Na quarta-feira, 9 de setembro de 2026, o Guilhotina Bar recebe o bartender Rafael Welbert para uma noite dedicada à cachaça produzida pela Pindorama. O encontro começa às 18h, em Pinheiros, e integra a programação que antecede os 10 anos da casa, comemorados oficialmente em dezembro.

A ação coloca no balcão cinco coquetéis preparados com diferentes rótulos da Pindorama, incluindo quatro receitas da bartender Estella Moraes e uma criação de Welbert desenvolvida especialmente para a ocasião.

A programação acontece poucos dias antes do Dia Nacional da Cachaça, celebrado em 13 de setembro, reforçando o destilado brasileiro como ingrediente central de receitas que transitam por diferentes estilos de coquetelaria.

Cinco drinks exploram diferentes perfis da cachaça

A seleção começa pelo Malandragem – R$ 56, preparado com Pindorama Ouro, vermute tinto, Cynar, limão e bitter de laranja.

No Da Terra – R$ 52, a base muda para Pindorama Branca, combinada com xarope de banana e limão, em uma receita de construção mais direta.

A Cobra Coral, rótulo da marca que já apareceu entre os lançamentos da Pindorama no Gastronominho, entra em outros dois coquetéis.

O Brisa – R$ 48 leva Cobra Coral da Pindorama, xarope de demerara e hortelã, limão e água tônica. Já o Faísca – R$ 48 reúne Cobra Coral Pindorama, xarope de especiarias, limão e bitter Angostura.

As quatro receitas são assinadas por Estella Moraes.

Rafael Welbert apresenta o Saúva

O quinto drink da noite será o Saúva – R$ 54, criado por Rafael Welbert especialmente para o encontro.

A receita combina Pindorama Branca, cordial de cambuci e capim-santo, vermute seco, Jerez Fino e bitter de laranja, reunindo ingredientes brasileiros e referências da coquetelaria clássica.

O trabalho com cachaças e ingredientes nacionais acompanha a trajetória do bartender, que nasceu em Vitória, no Espírito Santo, e passou parte da vida na Itália, onde se aproximou profissionalmente da coquetelaria. Depois de temporadas em diferentes países da Europa, retornou ao Brasil com foco no destilado brasileiro.

Welbert tem formação pela Esalq em qualidade sensorial e atua também como sommelier de cachaças. Entre os reconhecimentos de sua carreira estão o 1º Concurso Nacional Rabo de Galo, vencido em 2017, a participação como finalista do World Class 2019 e o título nacional de Drink Designer no campeonato da 1883 Maison Routin, em 2024.

Em 2023, participou do reality brasileiro de empreendedorismo e mixologia Shaking the Bar, exibido pelo Sony Channel.

Pindorama é produzida no Vale do Café

A Pindorama é uma marca fluminense de cachaça artesanal produzida na Fazenda das Palmas, no Vale do Café, no Rio de Janeiro.

A produção acontece em um alambique histórico de 1855, posteriormente restaurado pela família Almeida Braga. A marca trabalha com produção própria de cana-de-açúcar e diferentes processos de armazenamento e envelhecimento.

Entre as práticas adotadas na propriedade estão o aproveitamento do bagaço da cana para geração de energia, iniciativas ligadas ao reflorestamento da Mata Atlântica e projetos desenvolvidos com comunidades da região.

O portfólio inclui rótulos como Pindorama Branca, Pindorama Ouro e Cobra Coral, utilizados na seleção preparada para a noite no Guilhotina.

Para informações sobre a noite de 9 de setembro e atendimento da casa, o público pode acompanhar o @guilhotinabar ou entrar em contato pelo telefone (11) 3031-0955.

Guilhotina recebe Rafael Welbert e Pindorama
Data: 9 de setembro de 2026, quarta-feira
Horário: a partir das 18h
Local: Guilhotina Bar
Rua Costa Carvalho, 84 – Pinheiros – São Paulo – SP
Valor: consumação conforme pedido; drinks especiais de R$ 48 a R$ 56

Guilhotina Bar
Instagram: @guilhotinabar

Foto: divulgação
Fonte: Comidah Mídia

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.