Veuve Clicquot apresenta La Grande Dame Rosé 2018 com Pinot Noir de Bouzy

11ª edição da cuvée rosé reúne 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay e vinho tinto produzido na histórica parcela Clos Colin

A Veuve Clicquot apresenta La Grande Dame Rosé 2018, nova safra da cuvée de prestígio criada em homenagem ao legado de Madame Clicquot. Elaborado majoritariamente com Pinot Noir, o champagne retoma uma inovação que remonta a 1818 e coloca os vinhos tintos de Bouzy, na região de Champagne, novamente no centro da composição.

Esta é a 11ª edição de La Grande Dame Rosé desde a safra inaugural de 1988. O ano de 2018 também carrega um simbolismo particular: exatamente dois séculos antes, Madame Clicquot havia combinado vinho tinto de Bouzy com vinho branco para produzir o que a Maison registra como o primeiro champagne rosé de assemblage conhecido.

Pinot Noir e Clos Colin definem o assemblage

A composição final traz 90% Pinot Noir e 10% Chardonnay. Dentro desse conjunto, 13% correspondem ao vinho tinto de Pinot Noir produzido exclusivamente no Clos Colin, parcela Grand Cru localizada em Bouzy.

Considerado o vinhedo mais antigo da Veuve Clicquot, o Clos Colin entrou para o patrimônio da família em 1741 e foi ampliado posteriormente por Madame Clicquot até chegar aos atuais 1,3 hectare.

A parcela reúne solo argilo-calcário com presença de areia e condições que favorecem a drenagem e a concentração das uvas. É justamente dali que sai o vinho tinto responsável por acrescentar estrutura, textura e profundidade ao rosé.

As uvas utilizadas nessa vinificação passam por seleção no vinhedo e novamente na chegada à adega. Depois do desengace, seguem para maceração a frio em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada.

Durante a fermentação, técnicas como pigeage e remontagem auxiliam na extração gradual de cor, aromas e taninos. O objetivo é chegar a um vinho tinto de tonalidade rubi e taninos macios, pensado desde a origem para integrar o assemblage de La Grande Dame Rosé.

Safra 2018 combina frutas vermelhas, cítricos e especiarias

O ciclo de 2018 foi marcado por um inverno especialmente chuvoso seguido por períodos mais quentes e ensolarados, cenário que favoreceu a maturação das uvas na Champagne.

No resultado final, a Maison identifica no aroma referências florais de violeta e rosa, acompanhadas por groselha-preta, morango, framboesa, cereja e notas de especiarias.

No paladar, aparecem elementos cítricos como tangerina, laranja-sanguínea e casca de grapefruit, além de cereja, morango, framboesa, pimenta, canela, alcaçuz, hortelã e tomilho.

La Grande Dame Rosé 2018 tem dosage Brut de 6 g/L, indicação de serviço entre 10°C e 12°C e potencial de evolução em garrafa superior a 15 anos, de acordo com a Veuve Clicquot.

A combinação entre os Pinot Noir de diferentes exposições da Montagne de Reims também participa dessa construção. Vinhedos das encostas voltadas ao norte contribuem principalmente com tensão e estrutura, enquanto parcelas de outras exposições acrescentam textura e uma percepção mais sedosa.

Gastronomia do Jardim aproxima a cuvée dos vegetais

La Grande Dame também mantém uma relação direta com a Garden Gastronomy, iniciativa criada pela Veuve Clicquot em 2021 para desenvolver harmonizações nas quais frutas, vegetais, ervas e ingredientes sazonais ganham protagonismo.

O projeto reúne chefs estrelados de diferentes países e utiliza como uma de suas referências o jardim localizado junto ao Manoir de Verzy, dentro do vinhedo histórico da Maison.

O espaço ocupa aproximadamente 2.500 m² e cultiva mais de 300 variedades de frutas, legumes, verduras e ervas seguindo princípios de permacultura. A proposta é aproximar o trabalho realizado nos vinhedos da sazonalidade encontrada na cozinha.

Na leitura gastronômica proposta pela Maison, a estrutura do Pinot Noir e as frutas vermelhas de La Grande Dame Rosé 2018 permitem trabalhar tanto ingredientes vegetais quanto preparos de maior intensidade, mantendo acidez e textura como pontos de ligação com o prato.

Novo estojo utiliza papel 100% reciclado

A apresentação de La Grande Dame Rosé 2018 também mudou. O novo estojo é produzido com papel 100% reciclado e pode receber uma fita personalizada com nome ou mensagem.

Nos materiais apresentados para a safra, a personalização admite mensagens de até 78 caracteres. Segundo a Maison, a distribuição dessa apresentação é realizada por transporte terrestre e marítimo.

A mudança acompanha outras iniciativas recentes utilizadas pela Veuve Clicquot em suas embalagens. Na La Grande Dame 2018 branca, por exemplo, o projeto anterior já explorava materiais alternativos em sua apresentação.

Mais do que retomar uma passagem histórica da produção de champagne, La Grande Dame Rosé 2018 estabelece uma ligação direta entre a técnica criada por Madame Clicquot em 1818, o vinho tinto de Bouzy e a interpretação contemporânea da Pinot Noir pela Maison.

A Veuve Clicquot foi fundada em Reims, em 1772. Madame Clicquot assumiu o negócio em 1805, aos 27 anos, e esteve ligada a inovações como o primeiro champagne safrado registrado pela Maison, a mesa de remuage e o primeiro rosé de assemblage conhecido. Informações sobre a nova safra e demais cuvées podem ser consultadas nos canais oficiais da Veuve Clicquot.

La Grande Dame Rosé 2018 é uma bebida alcoólica destinada exclusivamente a maiores de 18 anos. O consumo excessivo de álcool é prejudicial à saúde. Beba com moderação.

Veuve Clicquot
Instagram: @veuveclicquot

Foto: divulgação
Fonte: Priscila Monteiro