Restaurante francês do MorumbiShopping apresenta entradas com salmão, croquete de Black Angus e pratos principais a partir de R$ 86
Arroz de pato com bacon e linguiça defumada, nhoque com fondue trufado e risoto de camembert com peras e nozes estão entre as receitas apresentadas pela Brasserie Margaux na atualização de seu cardápio. Localizado no rooftop do MorumbiShopping, em São Paulo, o restaurante do Attivo Group amplia as opções do menu assinado pelo chef Laurent Suaudeau, com preparações que percorrem entradas, aperitivos e pratos principais.
A renovação mantém a inspiração nas tradicionais brasseries francesas, mas também abre espaço para combinações que aproximam ingredientes conhecidos do público brasileiro de técnicas e molhos clássicos. Entre as propostas estão receitas com salmão defumado, carne Black Angus, cogumelos e trufas.
Salmão defumado e croquete de Black Angus entre as opções
Nas entradas frias, duas preparações utilizam salmão defumado de maneiras diferentes. A Salade de Saumon Fumé (R$ 72) combina o peixe com alface romana, molho béarnaise, ciboulette e croutons. Já o Carpaccio de Saumon Fumé (R$ 72) recebe molho gribiche, pepino e dill, erva também conhecida como endro.
Para compartilhar, a seleção apresentada pela casa inclui a Croquette Bourguignon (R$ 42), preparada com carne Black Angus e acompanhada de geleia de pimenta.
Outra opção é o Camembert aux Truffes (R$ 94), massa folhada com cogumelos, trufas e salsinha, servida com mel, castanhas caramelizadas e torradas. A combinação aproxima os sabores dos cogumelos e das trufas do contraste adocicado dos acompanhamentos.
Arroz de pato, schnitzel e risoto ampliam os principais
Entre os pratos principais, o Riz au Canard (R$ 130) reúne arroz de pato, bacon e linguiça defumada. A preparação acrescenta ao cardápio uma receita em que os ingredientes defumados acompanham a carne da ave.
O Schnitzel de Porc (R$ 90) segue outra direção, com um corte suíno servido ao lado de salada de batata. A receita faz parte da tradição dos escalopes empanados presentes em diferentes cozinhas europeias.
O Risotto Camembert (R$ 86) combina a cremosidade do queijo com peras, nozes e mel. A mistura reúne ingredientes doces e salgados em uma mesma preparação, com as nozes acrescentando textura.
Já o Gnocchi Fondue de Truffe (R$ 90) é servido com fondue, bacon e cogumelo-de-paris. O prato completa as opções apresentadas na atualização com uma combinação de massa, cogumelos e sabores trufados.
Inaugurada em março de 2026, a Brasserie Margaux mantém a proposta do cardápio francês assinado por Laurent Suaudeau, apresentado na abertura do restaurante. O menu preserva referências das brasseries, especialmente o trabalho com molhos e preparações tradicionais, agora acompanhado pelas novas combinações divulgadas.
A casa ocupa o rooftop gastronômico do MorumbiShopping, no Jardim das Acácias, e funciona para almoço e jantar, com atendimento contínuo aos sábados e domingos.
As reservas podem ser feitas pela plataforma oficial Get In. Informações adicionais estão disponíveis no site da Brasserie Margaux ou pelo telefone (11) 95571-1399.
Brasserie Margaux
Instagram: Perfil oficial da Brasserie Margaux
Informações
Endereço: MorumbiShopping – Rooftop – Avenida Roque Petroni Júnior, 1089 – Jardim das Acácias – São Paulo – SP – CEP 04707-900
Horário de funcionamento:
segunda a sexta das 12h às 15h30 / 19h às 23h
sábado das 12h às 23h
domingo das 12h às 22h
Foto: divulgação
Fonte: Gina von Hertwig Comunicações
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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