Ráscal reúne Pedro Siqueira, Paula Prandini e Henrique Rossanelli em aniversário carioca

Ação de 14 de outubro a 15 de novembro coloca panzanella com polvo e abóbora com burrata no buffet, além de nhá benta no à la carte

Vinte anos depois de abrir sua primeira casa carioca no Shopping Leblon, o Ráscal comemora a data mexendo justamente em uma das partes mais reconhecidas de seu serviço. De 14 de outubro a 15 de novembro de 2026, o restaurante recebe três receitas inéditas assinadas por Pedro Siqueira, Paula Prandini e Henrique Rossanelli, em colaboração com a chef-executiva Nadia Pizzo.

A ação começa na quarta-feira, 14 de outubro, quando os três convidados se reúnem com Nadia na unidade do Shopping Leblon para o lançamento. Depois, os pratos permanecem no cardápio por pouco mais de um mês, divididos entre o buffet e o serviço à la carte.

A escolha dos convidados coloca na mesma mesa três caminhos diferentes da gastronomia do Rio. Pedro chega pela cozinha italiana e pelas pizzas; Paula, pelo repertório construído entre brunch, cozinha e confeitaria; Henrique fica responsável justamente pela parte doce.

Polvo e abóbora entram no buffet e chocolate fecha a sequência

Pedro Siqueira, do Sìsì Cucina, assina uma panzanella com polvo grelhado. A receita combina pão italiano tostado, tomate e pepino com molho de vinagre preto, levando o preparo tradicional italiano para uma versão que incorpora o fruto do mar.

A criação de Paula Prandini, do Empório Jardim, parte da abóbora assada com burrata. O prato ganha crumble de parmesão, castanha-do-pará e mel de pimenta, trabalhando cremosidade, crocância e um toque adocicado e picante no mesmo preparo.

As duas receitas salgadas entram no buffet do Ráscal. Durante o período da ação, o valor informado é de R$ 132 por pessoa de segunda a sexta-feira e R$ 149 aos sábados, domingos e feriados.

Henrique Rossanelli, da Absurda Confeitaria, leva a comemoração para o menu à la carte. Sua nhá benta custa R$ 34 e é preparada com blend de dois chocolates, merengue italiano e crispearls.

Quatro repertórios se encontram no Shopping Leblon

Pedro Siqueira está à frente do Sìsì Cucina e construiu boa parte da trajetória recente em torno de massas frescas, pizzas de fermentação natural e diferentes leituras da cozinha italiana.

Paula Prandini comanda a cozinha do Empório Jardim, projeto criado em 2014. Sua formação passou por escolas como Alain Ducasse Formation, Institut Paul Bocuse e ICIF, enquanto o trabalho no Rio aproximou café da manhã, brunch, confeitaria e cozinha de restaurante.

Henrique Rossanelli segue por outro caminho. Antes da Absurda Confeitaria, aberta em 2023, trabalhou com Lucas Corazza, participou do reality The Taste Brasil e comandou a confeitaria do Oro, de Felipe Bronze. Na própria marca, passou a concentrar o trabalho em doces conhecidos do público brasileiro, revisitados com técnica de confeitaria.

Do lado da casa, Nadia Pizzo conduz a cozinha do Ráscal a partir de referências ligadas à Ligúria, onde cresceu. A chef participa há anos do desenvolvimento das receitas da rede e divide com os convidados a criação desta edição de aniversário.

O endereço escolhido para a ação é também onde essa história carioca começou. Foi no Shopping Leblon que o Ráscal abriu sua primeira unidade no Rio, em 2006.

Reservas para o Ráscal Leblon podem ser feitas pelo sistema oficial do Tagme. A unidade atende pelo telefone (21) 2259-6437, e outras informações podem ser consultadas no site oficial do Ráscal. O material de divulgação não informa ingresso ou reserva exclusiva para a noite de lançamento de 14 de outubro; a disponibilidade deve ser confirmada diretamente com o restaurante.

20 anos do Ráscal Rio
Data: de 14 de outubro a 15 de novembro de 2026
Horário:
segunda das 12h às 15h / 19h às 22h
terça a quinta das 12h às 22h
sexta e sábado das 12h às 22h30
domingo e feriados das 12h às 22h
terça a domingo das 16h às 19h somente serviço à la carte
Local: Ráscal Leblon – Shopping Leblon, 4º piso
Av. Afrânio de Melo Franco, 290 – Leblon – Rio de Janeiro – RJ – 22430-060
Valor: buffet R$ 132 por pessoa de segunda a sexta-feira e R$ 149 aos sábados, domingos e feriados; nhá benta R$ 34 à la carte

Ráscal
Instagram: @rascalrestaurante

Foto: divulgação
Fonte: Documennta