Aguzzo amplia cardápio com menu vegetariano e vegano

Menu Speciale reúne entradas, massas, nhoque, risoto e sobremesas com opções a partir de R$ 19 nas unidades Jardins, Moema e Pinheiros

O Aguzzo Cucina, que completa 20 anos em 2026, ampliou o cardápio de suas três unidades em São Paulo com o Menu Speciale Vegetariano e Vegano. A seleção percorre entradas, massas, nhoque, risoto e sobremesas, separando receitas vegetarianas de preparos desenvolvidos sem ingredientes de origem animal.

A proposta encontra bastante matéria-prima dentro do próprio repertório italiano. Polenta, cogumelos, vegetais, arroz, ervas e massas frescas entram em combinações que não tentam reproduzir pratos de carne, mas trabalhar outros ingredientes como protagonistas.

A novidade também amplia a variedade de escolhas para mesas com diferentes hábitos alimentares, algo que o restaurante já vinha incorporando ao cardápio. Neste ano, o Aguzzo também levou às três unidades um menu especial para a Semana dos Namorados, além de manter receitas sazonais e pratos que atravessam a trajetória da casa.

Cogumelos e trufas abrem o percurso

Entre as entradas veganas está a Polenta al Funghi Trifolati R$ 39, preparada com polenta italiana cremosa e ragu de cogumelos salteados em azeite e ervas.

Para quem segue alimentação vegetariana, a seleção inclui a Insalata al Tartufo Bianco R$ 59, com folhas verdes, lascas de parmesão italiano, tomate-cereja e azeite de trufas brancas.

Outra opção é a Bruschetta di Mozzarella al Tartufo Nero e Bianco R$ 65, formada por brusquetas italianas com mozzarella de búfala, trufas negras e azeite trufado.

Massas e risoto deixam a carne fora do prato

A produção de massas artesanais da casa aparece com força entre os principais. O Culigionis alla Salvia R$ 69 leva massa fresca recheada com ricota e limão-siciliano, servida na manteiga com sálvia crocante.

O Gnocchi della Casa R$ 75 combina nhoques de batata e espinafre com molho cremoso de gorgonzola e nozes salteadas.

A berinjela assume o papel principal na Parmigiana di Melanzane R$ 75. O vegetal é empanado com pão preparado na casa, recebe molho de tomates frescos, manjericão e parmesão gratinado e chega acompanhado de nhoque de batata e espinafre ao molho bechamel.

Na ala vegana, o destaque é o Risotto della Primavera R$ 69, preparado com arroz italiano, alcachofras, abobrinha, cenoura, ervilhas e limão-siciliano.

Os valores são os divulgados especificamente para o Menu Speciale Vegetariano e Vegano. Alguns pratos que também aparecem em outros canais do Aguzzo, como o delivery, podem ter preços diferentes.

Sobremesas vão de sorbets a frutas da estação

O encerramento fica mais direto, com três opções. O Sorbetto di Mango e Frutti della Passione R$ 22 combina manga e maracujá, enquanto o Sorbetto ai Frutti Rossi R$ 23 trabalha frutas vermelhas.

Para quem prefere fruta sem muita volta, a casa oferece ainda a Frutti di Stagione R$ 19, composta pelas frutas da estação.

Parte das receitas do Menu Speciale também pode aparecer no Menu Executivo, servido de segunda a sexta-feira nas três unidades.

Reservas podem ser solicitadas pelo WhatsApp (11) 95558-0970. Informações também estão disponíveis pelo site do Aguzzo.

Aguzzo Cucina
Instagram: @aguzzocucina

Informações
Endereço:
Jardins / Moema / Pinheiros
Horário de Funcionamento
segunda a quinta das 12h às 15h / 19h às 23h
sexta das 12h às 15h / 19h à 0h
sábado das 12h às 17h / 19h à 0h
domingo das 12h às 17h / 19h às 23h

Foto: Juliana Amorim
Fonte: Lead Co. – Lis Coimbra