Da comida do lobisomem ao bolinho caipira, Revelando SP destaca sabores paulistas

Festival gratuito acontece de 12 a 15 de novembro, com pratos regionais, artesanato, manifestações culturais e shows na Zona Norte

De 12 a 15 de novembro de 2026, o Revelando SP ocupará o Parque do Trote, na Vila Guilherme, Zona Norte de São Paulo, com uma programação dedicada à cultura tradicional paulista. A gastronomia será um dos destaques da edição, com 101 expositores de 58 municípios, segundo a organização, reunindo receitas caipiras, pratos caiçaras, quitutes regionais e produtos artesanais. A entrada é gratuita.

Entre feijão tropeiro, galinhada, linguiças e torresmo, o público também encontrará preparações menos conhecidas fora de suas regiões de origem. É o caso do arroz vermelho com suã, de Cruzeiro, da paella caipira, de São Paulo, e da roupa velha, especialidade de Tremembé preparada com carne seca.

Alguns pratos chamam atenção antes mesmo da primeira garfada. Ribeirão Grande participa com o rojão do balaio, receita à base de carne suína, enquanto Joanópolis leva a comida do lobisomem, referência ao personagem folclórico associado à cidade.

Receitas do litoral e do interior dividem espaço

A diversidade da cozinha paulista também aparece nas preparações caiçaras. Ubatuba apresenta o azul-marinho, prato tradicional feito com peixe, enquanto Registro participa com a moqueca caiçara.

Do Vale do Paraíba vêm receitas como a farofa de içá, de Silveiras, e a polenta com ossobuco e calda de cambuci, de Salesópolis. Já Redenção da Serra terá diferentes representantes da comida de roça, incluindo carne na lata, feijão tropeiro e outras preparações tradicionais.

Os lanches e salgados também ganham espaço. Entre as opções estão a linguiça de Bragança Paulista com polenta, o buraco quente de Pariquera-Açu e o sanduíche caipira de Patrocínio Paulista.

Outro destaque é o bolinho caipira de Jacareí, reconhecido como patrimônio cultural imaterial do município. O público ainda encontrará bolinho de frango de Itapetininga e preparações com mandioca e tilápia de Pedra Bela.

A capital paulista participa com opções como cuscuz paulista, baião de costela no tacho, hambúrguer caipira e pernil, além de outras receitas que integram a seleção gastronômica do festival.

Doces caseiros, queijos e cafés completam o cardápio

Para quem prefere terminar a refeição com um doce, o Revelando SP terá compotas, frutas cristalizadas, goiabadas, paçocas, bolos, biscoitos caseiros e doce de leite.

Entre as especialidades estão o virado de banana, de Pedra Bela, os doces de corte de Guaratinguetá e as preparações com marolo de São João da Boa Vista.

A seleção também inclui queijos artesanais, cafés regionais, produtos elaborados com frutas nativas da Mata Atlântica e diferentes quitandas da roça.

Cachaças e licores artesanais completam a oferta de bebidas. O consumo de álcool é destinado exclusivamente a maiores de 18 anos e deve ser feito com moderação.

Música, artesanato e cultura popular fazem parte da programação

Além da gastronomia, o festival reunirá artesãos e representantes de manifestações tradicionais como congada, catira, jongo, moçambique e Folia de Reis. Uma exposição tropeira e atividades ligadas às culturas caipira, caiçara, indígena, cigana e quilombola também integram a proposta do evento.

A programação musical começa na quinta-feira, 12 de novembro, com Maria Cecília & Rodolfo. Na sexta-feira, dia 13, o destaque será Zé Ramalho.

No sábado, 14 de novembro, estão previstas apresentações de Roberta Miranda e Yasmin Santos. O encerramento, no domingo, dia 15, terá Gabriel Sater, Bavini, Edson & Hudson e Demônios da Garoa.

A edição paulistana encerra a temporada do Revelando SP 2026, que já passou por Americana, Barretos, Iguape, São José dos Campos e Presidente Prudente. Segundo a organização, essas cinco etapas receberam, juntas, 443 mil visitantes.

Em 2025, o festival reuniu 380 mil pessoas durante quatro dias na capital, também no Parque do Trote. Na ocasião, a programação gastronômica e cultural contou com representantes de diferentes regiões do estado.

Com mais de 60 edições realizadas ao longo de quase três décadas, o Revelando SP é uma iniciativa do Governo do Estado de São Paulo, por meio da Secretaria da Cultura, Economia e Indústria Criativas, com gestão e produção da Associação Paulista dos Amigos da Arte.

A entrada é gratuita e a classificação é livre. O público pode acompanhar a programação atualizada, os horários das atrações e outras orientações de visitação pelo site oficial do Revelando SP 2026.

Revelando SP – Capital 2026
Data: 12 a 15 de novembro de 2026, quinta-feira a domingo
Horário: a confirmar pela organização
Local: Parque do Trote
Av. Nadir Dias de Figueiredo, s/n – Portão 1 – Vila Guilherme – São Paulo – SP
Valor: entrada gratuita

Revelando SP
Instagram: @revelando.sp

Foto: Renan Felix
Fonte: Pevi 56

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.