Um assunto bem lupulado

Notícia atualizada em 24/04/2019

Hoje vamos falar sobre o meu estilo favorito : a cerveja IPA.

Afinal o que é uma cerveja IPA? De onde vem? Quais as características? Quais as variações?

mão segurando flor de lúpulo para uma cerveja IPA — Flor de lúpulo – planta mágica, que adiciona amargor e aroma para as cervejas.

A cerveja IPA (India Pale Ale), surgiu no século XVIII, quando os ingleses colonizaram a Índia.

Para resistir aos meses de viagem na travessia do oceano até a Ásia (viagem que durava meses), foi criado um estilo de cerveja de cor âmbar que recebeu uma dose extra de lúpulo, um conservante natural. Além da alta lupulagem (amargor), a cerveja também era mais alcoólica que as Pale Ale (consumidas na época) e conferiam maior durabilidade ao produto.

O resultado, que acompanha até os dias de hoje, é uma cerveja de sabor complexo, com aroma de lúpulo bastante definido e fresco, além do amargor persistente.

Estilos de IPA’s:

American IPA –As notas de lúpulo tem aroma e sabor cítricos e frutais americano.

English IPA – Tem uma característica de malte mais acentuado que a versão americana e um aroma de lúpulo mais discreto e com outro perfil aromático.

Imperial IPA – É a versão mais potente da IPA. Amargor ainda mais acentuado, doses exageradas de lúpulo e teor alcoólico elevado.

Session IPA – Ao contrário da Imperial, a Session aposta em baixo teor alcoólico sem perder as características lupuladas.

Belgian IPA – Cerveja com base nos estilos belgas, mas com mais amargor e aroma, utilizando muitas vezes lúpulos americanos, que não aparecem nas receitas tradicionais belgas.

IPA’s de outra cor – com o tempo, IPA se tornou um adjetivo para cerveja com amargor marcante e muito aroma. Assim surgiram as IPAs escuras, as Red IPA’s (versões vermelhas), Wit IPA, versões mais lupuladas das witbiers, entre outras.

Segue uma seleção de cervejas IPA’s brasileiras premiadas para montar a wishlist 🙂

World Beer Awards 2017: Cervejas premiadas na etapa Brasil

Estilo	Medalha	Cervejaria	Rótulo
Black IPA	Melhor do país	Backer	Las Mafiosas Corleone
Imperial/Double IPA	Melhor do país	Wäls	Niobium
Imperial/Double IPA	Ouro	Leuven	IPA Dragon
Session IPA	Melhor do país	Colorado	Eugênia
Session IPA	Ouro	Cevada Pura	Tropical IPA
Session IPA	Prata	Wäls	Session Citra

Conteúdo retirado do site: mestre-cervejeiro.com

Copa Cervezas de America 2017: Cervejas premiadas Brasil

Estilo	Medalha	Cervejaria	Rótulo
American IPA	Ouro	Barba Ruiva	Barba Ruiva IPA
American IPA	Ouro	Guarnieri	Cachorro Ovelheiro
American IPA	Ouro	Irmãos Ferraro	CaturrIPA
American IPA	Ouro	Cervejaria Campinas	Forasteira Amercian IPA
Specialty IPA	Ouro	Ogre Beer	Django Cigano
Specialty IPA	Ouro	O Motim	Motim 18 do Forte
Session IPA	Ouro	Cervejaria Imigração	Roleta Russa Session IPA
Double IPA	Ouro	Verace	Verace Disturbed
Double IPA	Prata	Cervejaria Capa Preta	Capa Preta Diesel Double IPA
American IPA	Prata	Cevada Pura	Cevada Pura – American IPA
American IPA	Prata	Hop Flyers	Hop Flyers – Free Fly
American IPA	Prata	Cervejaria Molinarius	Hoppiness #1.0 IPA
American IPA	Prata	Wiatrak Cervejaria	Wiatrak American IPA
Specialty IPA	Prata	Kingbier	Kingbier Siciliana White IPA
Double IPA	Bronze	Backer	Backer Las Mafiosas – Tommy Gum
American IPA	Bronze	Brotas Beer	Brotas Beer IPA com Prazer
American IPA	Bronze	DeBron	DeBron IPA
American IPA	Bronze	Aqueles Caras	IPA Puta Que Pariu
American IPA	Bronze	Verace	Verace Syrena
English IPA	Bronze	Prussia	IPA
Specialty IPA	Bronze	Cervejaria Imigração	Roleta Russa Black IPA

Conteúdo retirado do site: copacervezasdeamerica.com

O difícil mesmo, para um lupulomaníaco, um ipalover, um hophead é escolher a sua IPA favorita, o importante mesmo é sempre degustar uma IPA diferente, para aumentar o repertório e aprimorar o paladar.

Quando for degustar sua IPA favorita, compartilhe no instagram com a #gastronominho, #jheinerosa, pra gente ficar ligados nas suas escolhas 😉

Referências bibliográficas:

manualdohomemmoderno.com.br

opabier.com.br

hominilupulo.com.br

mestre-cervejeiro.com