Bar japonês Marú chega à Savassi com sushibar autoral e drinks com sakê

Chef Marcelo San e mixologista Tiago Santos assinam experiências exclusivas

O bairro da Savassi, um dos mais movimentados de Belo Horizonte, acaba de ganhar um novo destino gastronômico: o Marú Bar Japonês. Com a assinatura do Grupo Redentor, o espaço une a descontração típica das casas do grupo a uma proposta contemporânea de cozinha oriental, marcada por um sushibar completo, belisquetes inspirados nos izakayas — os tradicionais botecos japoneses — e uma atmosfera informal que rompe com os estereótipos dos restaurantes asiáticos tradicionais.

De acordo com o sócio e empresário Daniel Ribeiro, o projeto surgiu após uma pesquisa com os moradores do entorno, que identificou a ausência de um bom restaurante japonês na região.

Ao contrário da estética sisuda comum a muitos estabelecimentos orientais, o Marú aposta em um ambiente arejado, democrático e acolhedor. A casa conta com varanda charmosa, mesas ao ar livre e decoração com referências sutis à cultura japonesa, mantendo o clima leve. A inspiração para o conceito veio de uma maratona gastronômica realizada por Daniel e os sócios em bares de São Paulo e Rio de Janeiro. O nome da casa remete ao navio Kasato Maru, primeira embarcação a trazer imigrantes japoneses ao Brasil em 1908. O termo “Maru”, tradicionalmente usado em nomes de navios, representa boa sorte e proteção — desejos expressos na proposta do novo empreendimento.

Gastronomia autoral com toque japonês

O comando do sushibar está nas mãos do chef Marcelo San, um dos nomes mais respeitados da culinária japonesa contemporânea no Brasil, com quase 40 anos de trajetória. Entre os destaques da carta estão:

• Tuna & Burrata (R$ 58): cubos de atum, burrata, pesto de manjericão, farofa panko e azeite trufado.
• Salmão Citric (R$ 48): peixe com sucos cítricos, redução de balsâmico, azeite e raspas de limão siciliano.
• Ostra de Mini Cogumelos (R$ 28): cogumelos japoneses em conserva servidos no limão.
• Tartar de Atum (R$ 58): servido com avocado, tomate, cebola roxa, dill e tortilhas da casa.
• Pescado do Dia (R$ 45): finalizado com salsa de manga.

O menu inclui ainda 33 opções no sushibar, combinados, pokes e clássicos como sashimis e niguiris, servidos em louças de estética clean, valorizando a apresentação da comida.

Na cozinha quente, o chef Marcelo divide a criação com Fabiano Braga, Pedro Mendes e Nikolas Edgar, que assinam petiscos como:

• Frango Karaage (R$ 45)
• Gyosa de Porco (R$ 38)
• Croqueta do Mar (R$ 38)
• Polvo Y Aji (R$ 98)

Coquetelaria com sakê

A carta de drinks leva a assinatura do experiente mixologista Tiago Santos, responsável também pelo Moema. Com foco em coquetéis com sakê, Tiago propõe uma introdução gradual da bebida japonesa ao público mineiro. Entre as criações:

• Mizú (R$ 35): combinação de sakê com yuzu, gin, curaçau, suco de limão e angostura.
• Kasato (R$ 36): mistura ousada de sakê, Aperol e licor de flor de sabugueiro, com borda de Tajin — referência ao clássico Madalena, do Moema.

A proposta é apresentar o sakê de forma acessível, sem perder sofisticação, e construir uma coquetelaria japonesa contemporânea em Belo Horizonte.

Marú Bar Japonês
Instagram: @maru.barjapones

Informações
Endereço: R. Fernandes Tourinho, 604 – Savassi, Belo Horizonte – MG
Horário de funcionamento:
Segunda a domingo das 11h às 00h.

Foto destaque: divulgação
Fonte: Agenda Comunicação

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.